Nyitólap » vaj » Recent Articles:

Zabpelyhes-diós kekszek (lisztmentes)

május 11, 2012 Desszertek Nincs hozzászólás
Ismét egy Stahl Judit kekszes recept tetszett meg. A napokban láttam a videót, aztán rákerestem a neten is. Nincs benne liszt, és az én verzióm szerint cukor sem (csak nyírfacukor). Még egy pluszt az ad hozzá, hogy a zabpelyhet és a diót serpenyőben pirítjuk meg, majd ledaráljuk ezáltal mennyei illatok áradnak a konyhában. Nekem megint fele keksz jött ki (kb. 15 db a 30 helyett), de általában nagyobbakat szoktam készíteni. Mit bajlódjunk a kisebbekkel, amikor úgyis percek alatt elfogy.:-) Szóval a recept: Hozzávalók: 10 dkg zabpehely 10 dkg dió 3/4 tk szódabikarbóna 10 dkg puha vaj 8 dkg gyümölcscukor (vagy nyírfa pl.) 2 ek frissen reszelt citromhéj 1/2 vaníliarúd 1 tojás 1 tojás fehérje (szerintem elég az egy tojás, legközelebb a plusz fehérjét kihagyom) pár szem egész dió a díszítéshez A sütőt 200 fokra melegítjük elő (gáz 6-os). A zabpelyhet egy serpenyőbe öntjük és alacsony lángon megpirítjuk (kb. 2 percig). Amikor kész, kézi darálóval finomra őröljük kb. a 2/3-át. Ezután a diót is megpirítjuk, majd ledaráljuk vagy finomra zúzzuk. Egy tálkában összekeverjük a megőrölt zabpelyhet és diót, a szódabikarbónát és a maradék nem megőrölt zabpelyhet is. Egy másik tálkában a cukrot a vajjal krémesre keverjük, majd hozzáadjuk a reszelt ciromhéjat, a kikapart vaníliarúdat és a tojást valamint egy tojásnak csak a fehérjét. Ezeket is jól összedolgozzuk (robotgéppel). Összevegyítjük a száraz összetevőket a vajas-cukros-tojásos masszával. A tésztából dió nagyságú golyókat formálunk, vagy amekkorához kedvünk van. Ezeket a sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük és óvatosan lelapítgatjuk. A kekszeket 8-10 perc alatt sütjük meg, majd rácson hűlni hagyjuk.
Omega-3 zsírsavakkal dúsított, tápláló és finom délutáni édesség.Tea, kávé mellé kitűnő kísérő. Eredeti recept itt.
Jó étvágyat!:-)

Zabpelyhes muffin

május 4, 2012 Desszertek Nincs hozzászólás
Lili és Zsuzsi játszós délutánjára készítettem ezeket a zabpelyhes muffinokat. Pakoltam bele mazsolát, és csokit is. Sajnos nem gondolkoztam előre, hogy a gyerekeknek talán nem ízlik majd a 70%-os étcsoki benne de annyi finomság volt, hogy senki nem éhezett.:-) A recept szinte egy az egyben követi a korábbi bevált muffinjaimat vagyis: Hozzávalók (12 db muffinhoz) Száraz összetevők: 22 dkg liszt (self-raising flour, sütőporos liszt vagy finomliszt is OK) 5 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt 1 tk sütőpor 10 dkg mazsola 5 dkg zabpejhely (porridge oats) 10 dkg cukor (finomítatlan nádcukrot használtam) 1 tábla csoki  (most étcsoki), apróbb darabokra törve Folyékony összetevők: 2 db tojás 3 dl tej 8,5 dkg olvasztott vaj Egy tálkában összekeverem  a száraz összetevőket. Egy másik tálban felverem a tojásokat, hozzákeverem a tejet, majd az olvasztott vajat is és a száraz összetevőkhöz öntök mindent. Gyors mozdulatokkal összekeverem a tésztát, éppen csak álljon össze és kész. A muffinsütő tepsit muffinpapírokkal bélelem ki és kanállal kiporciózom a tésztát. Előmelegített sütőben sütöm ki 190 Celsiuson (gáz 5-ös fokozat) 20 percig. Tűpróbával ellenőrzöm. Köszönjük szépen a vendéglátást, Abi teljesen kipurcant. :-)

Kókuszos keksz

február 21, 2012 Desszertek Nincs hozzászólás
Megint Jadénál barangoltam keksz ügyben, mert olyan sok finom keksz van nála Már régebben kinéztem magamnak, de nem volt itthon kukorica pehely, most vettem így nem volt akadálya a keksz készítésének. Én ugyan nem nagyon szeretem a kókuszt, de ez a keksz valami mennyei. Az eredeti recept itt olvasható...köszönöm a receptet itt is. Megint nem bírtam magammal és egy kicsit változtattam a recepten, de csak annyit, hogy 2 evőkanál darált mandulát is tettem bele és a liszt mennyiségét 25 dkg-ról 20 dkg-ra csökkentettem. A cukor mennyiségét mind beletettem, mert a kukoricapehely nem cukros, hanem natúr volt, aszalt áfonyát tettem bele apróra vágva.
Kókuszos keksz
Hozzávalók:
12,5 dkg puha vaj,
18 dkg cukor,
2 egész tojás,
1 tk vanília esszencia,
2 ek aszalt vörösáfonya,
12 dkg kókusz reszelék,
1/2 tk szódabikarbóna,
1/2 tk sütőpor ,
csipet só,
20 dkg finomliszt,
 2 evőkanál darált mandula,
9 dkg kukorica pehely, apróra zúzva.
Elkészítés: a vajat és cukrot mixerrel habosra keverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, mindegyiket jól eldolgozva a krémben. Hozzákeverjük a vaníliát, kókuszreszeléket és aszalt gyümölcsöt (ha áfonyát vagy barackot használunk, vágjuk apró darabokra). A lisztet összeszitáljuk a sütőporral, szódabikarbónával, sóval. Ezt fokozatosan belekeverjük a vajba, jól eldolgozzuk. A kukorica pelyhet egy zacskóba tesszük, kézzel vagy nyújtófa segítségével apróra zúzzuk. Minél apróbb lesz, annál jobban be lehet vonni vele a gombócokat. Két tepsit kibélelünk sütőpapírral. A masszából diónyi gombócokat formázunk, ezeket jól meghempergetjük a kukoricapehelyben. Tepsire rakjuk, egymástól 2 ujjnyi távolságra. Kb. 170 fokos sütőben, 15-2o percig sütjük, amíg elkezd pirulni. Ha sötétebbre sütjük, ropogósabb lesz, értelemszerűen ha világosabbra, akkor belül puhább marad. Mindkét esetben finom. Rácsra tesszük hűlni. Ha teljesen kihűlt, zárt edényben eltartható akár 1 hétig is. Ha többet készítünk, zárt edényben lefagyaszthatjuk sütés után úgy, hogy a rétegesen sütőpapír közé zárt műanyag edénybe tesszük. Ha időközben közben megpuhultak, 16o C fokon 5 perc alatt újra ropogóssá frissíthetjük.

Csokidarabos keksz – Chocolate chips cookie

október 31, 2011 Desszertek Nincs hozzászólás
Ez egy egyszerű vajas keksz alap és csokidarabokat kevertem bele, de finom aszalt gyümölcsökkel, mazsolával, többféle csokival, dió vagy mogyoródarabokkal is.
Hozzávalók: 22 dkg puha vaj 10 dkg cukor 10 dkg barna cukor 2 tojás 2 tk. vanília esszencia 30 dkg liszt 1 tk. sütőpor 1/2 tk. só 25 dkg csoki lencse (apróra tört csoki) Először a puha vajat krémesre kevertem, majd hozzáadtam a cukrot, nem volt itthon barna cukrom, így csak sima fehér cukor került bele. De barna cukorral szebb lesz a színe és az íze is más lesz. Jó habosra kevertem a mixerrel, majd egyenként hozzáadtam a tojásokat és utána a vanília esszenciát. Egy másik tálban összekevertem a lisztet, sót és a sütőport, majd ezt a keveréket is hozzákevertem a vajas masszához. Végül a csokidarabokat, ezzel már csak elvegyítettem, hogy ne törjenek össze a csokidarabok. Ha a massza nagyon lágy, akkor be lehet tenni hűtőbe fél-1 órára. Egy sütőpapírral bélelt tepsire evőkanállal halmokat raktam, de lehet teáskanállal is, ha kisebb kekszeket szeretnénk. A tésztahalmok között hagyni kell helyet, mert a kekszek elterülnek. 180 fokos sütőben 12-14 perc alatt megsülnek. akkor már jó, ha a széle kezd aranysárga lenni, túlsütni nem szabad. Légmentes dobozban sokáig eltartható, de csak akkor, ha sikerül jól eldugni:)

Bécsi vajas kifli

október 4, 2011 Sós sütemények Nincs hozzászólás
A receptet a Nem vagyok mesterszakács című blogon találtam, már régebben kinéztem magamnak, de hát a listám már nagyon hosszú, ez is csak most került sorra. A tésztán nem változtattam semmit, illetve nekem nincs réteslisztem, semolina lisztet használtam, és nagyon bevált. Az elkészítésnél is csak kicsi módosítás van és nem sütőzacskóban sütöttem, csak gőzös sütőben.
Hozzávalók: 25 dkg liszt 25dkg rétesliszt (nálam semolina) 1 dl tej 2 dl víz 2 tk. porcukor 2 tk. só 7 dkg vaj 2,5 dkg élesztő (nálam fél csomag szárított) +10 dkg vaj nálam A hozzávalókat a vaj kivételével géppel összeállítottam, Majd egy tálba tettem és lassan adagoltam hozzá az olvasztott vajat, kézzel 8-10 percig dagasztottam. Amikor szép fényes és hólyagos lett a a tészta, akkor letakarva pihentettem 20 percet. Ezután nyújtótáblán téglalap alakúra nyújtottam és megkentem még 10 dkg vajjal. Feltekertem a rövidebb oldalától és letakarva kelesztettem kb 1 órát. Ezután kerek lappá nyújtottam és cikkekre vágtam, úgy tekertem fel, mint a croissant. Töltve is finom lehet, de most csak simán készítettem. Sütőpapíros tepsin letakarva mégegyszer megkelesztettem, majd tejföl és vaj keverékével lekentem a tetejüket és 190 fokos vízgőzös sütőben (vízzel teli edényt tettem a sütő aljába) kb 25 percig sütöttem. Gyönyörűek és finomak lettek. Margarinnal is lehet készíteni, de az ilyen dolgokat mindig vajjal készítem, mégha jóval ddrágább is, mert összehasonlíthatatlan az íze. Fűszeres csirkés vöröslencse raguhoz ették a többiek én meg csak elégedetten gyönyörködtem a kiflikben. A maradékból pedig szendvicsek készültek a páromnak. A gyerekek most otthon vannak, mert őszi szünet van a suliban.

Vajkaramella

szeptember 25, 2011 Desszertek Nincs hozzászólás
Régóta tervben volt már véve a vajkaramella készítése, de valahogy mindig elmaradt. Ma reggel viszont volt egy kis időm, így neki is láttam. Rita konyhájából választottam a receptet. Az új kerámiabevonatos lábosomban készítettem, mert abban nem ég oda semmi. Kb. 20 percet kellett kevergetni és már kész is volt. Csak tudnám miért vártam vele eddig.
Ilyen csodás, selymes vajkaramellát még sosem ettem. természetesen ez is bonbonban fogja végezni, majd még agyalok rajta milyen legyen. Az eredeti recept itt található, Rita konyhájában. Rita! Köszönöm a receptet itt is! Ritánál részletes leírást és fázis fotókat találtok!
Vajkaramella
Hozzávalók:
2,5 dl tejszín,
25 dkg cukor (én barna cukrot használtam),
6 dkg vaj, 1 csomag vaníliás cukor,
6 dkg méz.
Elkészítés: a hozzávalókat egy lábosba tettem, majd forralni kezdtem közepes lángon. Kb 25 percig kell kevergetni, akkor lesz jó állagú, ha jól besűrűsödik és szép karamell színe lesz. Úgy tudjuk ellenőrizni, hogy jó-e, ha egy pohár jéghideg vízbe cseppentünk egy csepp karamellt, az a pohár alján egybe fog állni. Ha nem jó még, akkor szétmorzsolódik. Amikor kész, akkor egy sütőpapírral bélelt edénybe öntjük és hagyjuk teljesen kihűlni, majd a hűtőbe tesszük, hogy teljesen  megdermedjen.

Szilvás cobbler

augusztus 14, 2011 Desszertek Nincs hozzászólás
A cobbler amerikai sütemény, sok gyümölccsel készül, gyors és nagyon finom.Volt egy tál szilvám, amiből a napokban szilvás gombóc készült, a többit pedig ebbe a sütibe tettem...annyira egyszerű és finom, hogy érdemes kipróbálni. A sütés nélkül összesen 15 percet töltöttem vele, de ebben már a mosogatás is benne volt. Én kicsit lágyabbra hagytam a tésztá, és vizes kézzel formáztam a gombócokat...kívűl ropogós, karamellizálódott réteggel a tetején, alul a sült fahéjas szilva...melegen, de hidegen is fogyasztható.
Szilvás cobbler Hozzávalók: 50 dkg szilva, 2 evőkanál barnacukor, 2 kiskanál őrölt fahéj, 25 dkg liszt, 10 dkg vaj, 2 dl tejszín, 1 tojás, 5 dkg barna cukor, csipet só, fél csg sütőpor. Tetejére: 2 evőkanál barnacukor.  

Csirkesült narancsos gránátalmával

március 14, 2011 Húsételek Nincs hozzászólás
 
Igen, megint nem tudtam ellenállni a gasztroújságoknak, pedig megígértem magamnak, miután már alig van hová tenni a sok régi újságot, hogy elég volt, nem veszek többet. A Kiskegyed konyhájának extra kiadásában találtam ezt a receptet. A napokban vettem egy szép gránátalmát azzal a szándékkal, hogy majd felhasználom valami sütihez., de az újságban látott recept azonban másfelé terelt. Volt itthon minden hozzá, csak sertés hús nem. Nem gond, áthidaltam a problémát csirkecombbal.. Mi szeretjük az édesebb ételeket., ezért is esett a választásom erre a receptre. Olvasása közben szinte éreztem az ízeket a számban...nos nem csalódtam, sőt még annál is jobb lett, mint amit elképzeltem...a narancs édes, a gránátalma enyhén savanykás íze pazarul párosult a lencsepüré sós és vöröshagymás ízével. Egyszerűen fantasztikus volt...kicsit többet kellett vele dolgozni, mint egy átlagos második fogással, de megérte. Az eredeti recept még mazsolát is ír bele, de azt én kihagytam, nem szeretem túlságosan az ételekben.
Csirkesült narancsos gránátalmával  

Joghurtos zsemle

március 11, 2011 Nincs kategorizálva Hozzászólások kikapcsolva
 
Régen sütöttem zsemlét, épp itt volt az ideje. Délben döntöttem el, hogy kenyér helyett friss zsemlét készítek vacsorára. Annak rendje és módja szerint ki is sült, amikor megérkeztek anyukámék és meglátták a frissen gőzölgő zsemléket. Nos ennek nem nagyon lehetett ellenállni. Gyors vajazás, tejeskávé készítés és csak úgy tűntek el a zsemlék. No meg csomagoltam is. Így aztán holnap újra indul a sütés:-)) Örülök, hogy a szüleimnek még mindig tudok örömet szerezni, ha ilyen kis dolgokkal is:-)
Joghurtos zsemle

Csirkemell Diana módra francia céklasalátával

február 25, 2011 Nincs kategorizálva Hozzászólások kikapcsolva

Minden éjszakás műszak után a nemrég nyílt csirkehúsos bolt előtt húzok el Elivel,a kis elektromos biciklimmel.{Olyan agyalágyultan romantikus vagyok,hogy minden sokat használt tárgyamnak nevet adok.A sima kerékpárom pl.Alfi.}
Nagyon jó minőségű és ami fő,friss áruval rendelkező bolt,bár sok egyéb minden is található benne a csirkehúson kívül pl.kacsa,liba,stb...
Nagyon szeretem a csirkemellet,csodálkozva tudok ránézni azokra akik azt mondják,hogy száraz,fullasztó.
Na,ők szokták fullra kiszárítani a húst,ugyanis nem kell hosszú sütési idő,meg pác,meg húspuhító fűszersó,meg anyámkínja,csak kevés idő.
Nagyon kevés.
A csirkemellnek ugyanis 4-4 perc sütési idő kell,mindkét oldalon és hihetetlenül omlós,zamatos,puha,ízes lesz.
Egyetért velem ebben Váncsa István is{na jó,én értek vele együtt,ne legyek nagyképű ugye}akié a recept.Picit változtattam rajta,mert nem teflonos serpenyőben sütöttem és hogy a hús ne ragadjon le,kevés zsemlemorzsába mártottam.
Egyébként nem kell.
A köret meg...
Hát az cékla.
Szerintem jó választás volt.




Csirkemell Diana módra

  • 1 szeletelt csirkemellfilé
  • 4 ek zsemlemorzsa
  • 1,5 ek olaj
  • 2 ek vaj
  • 1/2 citrom leve
  • 2 kk mustár
  • 2 ek konyak
  • 3 ek aprított petrezselyemlevél
  • 3 ek aprított snidling
  • 5 ek húsleves
  • só
  • bors
A szeleteket besózzuk,borsozzuk,belemártjuk a zsemlemorzsába.Az olajat a vajjal együtt felolvasztjuk és a fent említett idő alatt szép pirosra sütjük a húst a serpenyőben.
A húst tányérra szedjük.
A visszamardt olajba keverjük a mustárt,a petrezselymet,a konyakot,a snidlinget,a citromlét,és a levest.Elkeverjük és pár perc alatt,kis lángon besűrítjük.Levesszük a tűzről és 1 ek vajat dobunk bele,azzal is elkavarjuk.Tálaláskor a húsra locsoljuk.


A francia céklasaláta nem egy nagy kunszt.
A megfőtt céklát lereszeljük,ráöntünk annyi vizet,amennyi ellepi,beízesítjük sóval,borssal,köménymaggal,kevés cukorral és ecettel.Ha ezzel megvagyunk,akkor hozzákeverünk 2 púpozott evőkanál tormás majonézt,oszt' csókolom.








Keresés az oldalon (nyomj entert!):

S

Kövess minket facebookon is!

Legújabb vélemények:

  • martinelli: Nagyon jól néz ki!...
  • recepti: Ubozavam ovo corbu. Vraca u zivot...
  • Kovácsné Márta: Szia, nagyon jól néz ki a humuszod, én dió helyett szezámpürét használok és a tetejét megszórom gránátalmával. Nyáron szoktam keverni hozzá friss kori...
  • babi: finom...
  • Ildi: jó lett...

Popular Content:

UA-1101474-22