április 30, 2012
Finom, indiai ízvilágú levesre vágytam, így tegnap este gyorsam beáztattam egy nagy adag (kb. 25 dkg) sárgaborsót. Ma délelőtt csak annyi volt a dolgom, hogy a lecsepegtetett sárgaborsót puhára főzzem (kb. 30-40 perc alatt, lassú tűzön…
március 29, 2012
.
Rám mosolygott, és szemében nem csak örömöt láttam. Neki helye van az életemben. Valakihez tartozik. Nem csak a boldogságot keressük. Tartozni is akarunk valahova. Mi, a szerencsés kevesek megtaláljuk gyerekkorunkban, családunk körében. De legtöbben közülünk felnőtt létünk legnagyobb részét azzal töltjük, hogy keressük azt a helyet, személyt vagy szervezetet, amelyben, amelynél úgy érezzük, fontosak vagyunk, számítunk valamit, és hogy nélkülünk valami visszafordíthatatlan történik, megakadályozhatatlan. Mindannyian érezni akarjuk, hogy minket nem lehet helyettesíteni.
(Laurell Kaye Hamilton)
Még mindig fagyasztót nullázok… Találtam két csirkemellcsontot és egy kis darab csirkemellet a hűtő rejtekében. Folytatván kutatói tevékenységemet, a zöldségrekeszeket is átbogarászván medvehagymára, petrezselyemcsokorra, fél karalábéra, két-három rózsa karfiolra is leletem. Egyértelmű volt a végkifejlet: a sokak által kedvelt tárkonyos raguleves mintájára levest főzök a talált kincsekből.
No concrét receptet ne nagyon várjatok, mert tudjátok. Ez a leves a “mindent bele” kategória egyik kimagasló alkotása lehet. 
Inkább csak ötletadónak szánom.
Nem kevés apróra kockázott vöröshagymát olajon megpároltam a karikákra vágott sárgarépával, zellerrel, fehérrépával és karalábéval, majd a csíkokra vágott hússal is átsütöttem, míg a hús kifehéredett. Felöntöttem vízzel, beletettem a két mellcsontot. Forrás után leszedtem a leves habját és tettem bele még apróra vágott jómarék medvehagymát, petrezselyemzöldet, fűszereztem még szárított tárkonnyal és lestyánnal is, sóztam, borsoztam. Mikor már majdnem készen volt a leves, beletettem a kis rózsákra szedett karfiolt, fagyasztott zöldborsót és a hajdinát is. Kóstoltam, kellett bele kevés vegeta és csipetnyi cukor. Főztem a hozzávalók puhulásáig.
Így önmagában is jó, de a végén, ha megsimogatjuk egy kevés tejszínnel, egészen lággyá és selymessé válik a leves íze. Isteni.
És egy egészen-egészen jó dal Zalaegerszegről. Zene: Lukács Sándor, szöveg: Karáth Anita, hangszerelés: Polgár Péter, ének Bella Levente, Bogdán Noémi, Lukács Sándor, Polgár Odett, Polgár Péter és Takáts Eszter. Küldöm szeretettel Nektek!
március 26, 2012
A hétvégi menü egyik darabja volt a következő leves. Már többször készítettem hagymalevest, de szerintem kétszer ugyanúgy még sosem. Ebben most annyi volt a pláne, hogy a fagyasztóban őrizgetett húsleves lével öntöttem fel, reme…
Már hetekkel ezelőtt tervbe volt véve ez a recept, de a megvásárolt mandula végül mindig valami másban végezte.. A napokban viszont végre utolértem magam és ezt is kipipálhattam.
Ízre és állagra leginkább a tejbegrízhez hasonlítanám, de a mandula miatt egy kicsit összetettebb "élményt ad". Remek és könnyű desszert ez a török tejpuding! Tessenek kipróbálni!
Hozzávalók
Azaz klafuti. A cseresznye pedig egyenesen a kertünkből a fáról.....ebbe az idilli képbe csak az idő rondított bele...sebaj!!
A desszert egészben megsült állapotát nem tudtam megörökíteni, mert mire odajutottam volna, tányérra rendezve szeletre készen várta sorsát. :) Jelentem: nem nagyon maradt belőle.
Két fotózás között azért konstatáltam, hogy számomra ez már most egy nagyon kedves és hangulatos desszert. Olyan majszolós, fotelbe kucorodós......:)
A klafuti egy francia desszert, tulajdonképpen egy tejes-tejszínes lepény/pite ami nagyon krémes, ráadásul még gyümölcsös is. Számos variációt láttam már a neten, meggy/körte/szilva/barack...gondolom mindenkinek megvan a jól bevált kis receptje. Az enyém a bögrés receptfüzetemből való.
