Nyitólap » hagyma » Recent Articles:

Hagymás-gombás pulkyamellérmék

május 15, 2012 Húsételek, pulyka Nincs hozzászólás
Ez egy olyan gondoltam egyet és összedobtam recept, de annyira finom, hogy azonnal felvettük a családi közkedvencek sorába. Egészséges fogás, de a körettel nehogy elszaladjon az aki a súlyára próbál vigyázni. Aki nem, az egye krokettel... Hozzávalók 3-4 adaghoz 450 g pulykamell (érmékre vágva, azaz egy mell keresztben ujjnyi szeletekre) 2 fej lilahagyma 500 g gomba 1 ek olívaolaj 1 ek mustár 1 dl tejszín (10%-os) kevés citromhéj 1 tk. natúr húslevespor (bioboltból) só, bors, kakukkfű, bazsalikom, fokhagymapor A lilahagymát és a gombát meghámozzuk, félbevágjuk, és a feleket vékonyan felkarikázzuk. Az olíván megpirítjuk a zöldségeket, majd hozzáadjuk a húst is. Addig pirítjuk, míg a hús színt kap. Ekkor hozzáadjuk a fűszereket és a mustárt, a citromhéjat, a levesport, felöntjük kb 3 dl vízzel, és 10 percig főzzük. Ekkor kivesszük a citromhéjat, hozzáöntjük a tejszínt, és előmelegített sütőbe rakjuk (tepsibe átöntve) úgy fél órára, 200 fokra. Addig kell sütni, amíg a kilátszó húsdarabok megpirulnak, a hagym és a gomba pedig beleolvad a mártásba. Mmmennyei... Párolt zöldséggel vagy előfőzött, sütőben megpirított krumplikarikákkal javasolom fogyasztani. 4 felé osztva egy adag: 250 kcal

Hagymás pita, vagy pite

április 4, 2012 Előételek Nincs hozzászólás
Nagyon szeretjük a pitákat, pitéket, lepényeket, vágy akárhogy is nevezik őket. Vásárláskor gondoltam ki ezt a pita, vagy pite teljesen mindegy, hogy hogy is hívjuk ételt. Hát a családom megdicsért érte, aminek én persze nagyon örültem, hát jöjjön a recept:
Hozzávalók a tésztához:
  • 2,5 bögre liszt
  • 3 evőkanál olaj
  • 3 evőkanál natúr joghurt
  • 1/2 csomag sütőpor
  • 1 teáskanál só
  • kb. 2 dl langyos víz
Hozzávalók a töltelékhez:
  • 1 nagyobb hagyma
  • 1 nagyobb póréhagyma
  • 1 csokor újhagyma
  • 1 csokor medvehagyma
  • 20 dkg feta sajt
  • 4 tojás
  • 1 bögre natúr joghurt
  • olaj
  • só
  • bors
Elkészítés:
A liszthez hozzáadtam a sütőport és alaposan összekevertem. A liszt közepébe mélyedést készítettem és abba öntöttem az olajat és joghurtot, beleszórtam a sót és elkezdtem tésztát gyúrni belőle, apránként adagolva a langyos vizet. A víz mennyisége a liszttől függ, kb. nekem 2 dl vett fel, hogy olyan lágy rugalmas tésztát kapjak, ami nem ragad a a kezemhez. A tésztát konyharuhával letakartam és félre tettem pihenni.
Közben el kezdtem készíteni a tölteléket. A hagymákat alaposan megmostam, vöröshagymát apró kockákra vágtam. a póréhagymát kb. 2 cm-es darabokra, az újhagymát is kb. ilyen darabokra, a medvehagymát pedig kb 1 cm-es csíkokra.. Olajon megpároltam a vöröshagymát, majd hozzáadtam a a többi hagymát, sóztam borsoztam, kakukkfűvel és egy kis oregánóval megszórtam és lassú tűzön fedő alatt megpároltam, néha megkevertem, hogy ne égjen oda. Amikor kész lett hagytam kihűlni, amikor kihűlt hozzáadtam a felvert tojásokat, a felaprított fetát, a joghurtot és összekevertem, ez lett a töltelék.
A sütött előmelegítem 180 fokra. A tésztát ketté vettem, de úgy hogy az egyik darab egy picit kisebb legyen, ami felülre kerül. Lisztezett felületen a nagyobb darabot kinyújtom. Egy piteformát sütőpapírral kibélelek? belehelyezem a lapot, úgy hogy az oldalaira feljöjjön a tészta, erre megy a töltelék, majd a kinyújtott  másik lap. A tetejét felvert tojással megkenem és mehet a sütőbe sülni. Kb. egy órát sütöttem, ha nagyon barnul a tetejét sütőpapírral letakarom, nehogy megégjen. Az utolsó 10 percben a sütő  legalsó fokára teszem, hogy alul is megsüljön. Nagyon finom lett, felkerült az ismétlendők listájára, íme a képek:
Leves mellé második fogásnak nagyon kiváló, de magában, vagy joghurttal igen kiváló vacsora is lehet.
Jó étvágyat!!!

Hagymaleves sajtos kenyérkockákkal

március 26, 2012 Levesek Nincs hozzászólás
A hétvégi menü egyik darabja volt a következő leves. Már többször készítettem hagymalevest, de szerintem kétszer ugyanúgy még sosem. :-) Ebben most annyi volt a pláne, hogy a fagyasztóban őrizgetett húsleves lével öntöttem fel, remek ízt adott neki.
Hozzávalók:
3 fej hagyma
3 dl húsleveslé
2 púpos evőkanál tejföl (vagy 1 dl tejszín)
1 szelet kenyér
kevés sajt
A hagymát megpucoltam, félbevágtam és felkarikáztam. Egy lábosban kevés vajat olvasztottam és olívaolajat is öntöttem bele. Ebbe a keverékbe tettem a  hagymát és kis lángon dinszteltem elég sokáig. Ezután felöntöttem a húsleveslével és hagytam főni, amíg a hagymák jó puhák lettek. Fűszerezni nem is nagyon kellett, hiszen a húsleves elég ízes, fűszeres volt. Amikor megpuhult a hagyma, botturmix segítségével pürésítettem az egészet és belekevertem a  tejfölt. Felforraltam együtt az egészet és készen is volt.
Közben egy szelet kenyeret apró kockákra vágtam. A szendvicssütő tálcájára sütőpapírt tettem, rászórtam a kenyérkockákat. A tetejükre sajtot reszeltem és megsütöttem őket. (Sütőben is ugyanilyen jól lehet persze, de az éppen foglalt volt. :-) )
Nagyon gyorsan elkészíthető és igazán finom leves!

Vajbabfőzelék

október 19, 2011 Vegetáriánus Nincs hozzászólás
Vajbabból leggyakrabban főzelék készül nálunk, vagy rakott bab. Előbbi az én kedvencem, utóbbi a páromé. Ma magam felé húzott a kezem, úgyhogy főzelék lett.
Hozzávalók: 
0,5 kg vajbab
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál liszt
1 kis pohár házi tejföl
1-2 dl tej
kevés olívaolaj
1,5 teáskanál pirospaprika
1 evőkanál ecet
1 teáskanál (szárított) petrezselyem
1 kávéskanál cukor
1-2 babérlevél
só,  bors
A vajbab pucolásával és darabolásával kezdtem. Mindkét végét levágom és kb. 2 centis kis darabkákra aprítom fel. Egy kicsit monoton munka, de intenzívebb, finomabb ízű friss babból a főzelék, mint fagyasztottból. A hagymát felvágom apróra, és olívaolajon megdinsztelem. Amikor már majdnem üveges a hagyma, belenyomom a fokhagymát is. Utána félrehúzom a tűzről a lábost és megszórom pirospaprikával. Mehet rá az átmosott bab is, annyi vízzel engedem fel, hogy majdnem ellepje. Beledobom a babérlevelet, sózom, borsozom és elkeverem benne a cukrot is. Szokás szerint ezt a főzit is habartam. A tejfölt csomómentesre kikeverem a liszttel. Amikor a vajbab már puha, 1-2 dl tejjel felöntöm a főzeléket. Attól függ, hogy pontosan mennyit, hogy milyen sűrűre akarom. Utána hozzáadom a habarást és alaposan elkeverem benne. Végül egy kis ecetet adok hozzá és azt is elkeverem. Most egy kis szárított petrezselyem is került bele, sajna friss nem volt otthon, de egy kis ízt az is adott hozzá.

Töki pompos

szeptember 26, 2011 Vegetáriánus Nincs hozzászólás
 
Tudom, nagyon hanyagolom a blogom így a babvárás utolsó heteiben. Nagyon szívesen sütök főzök még mindig, úgy ahogy ráveszem Magam a fotózásra is, de a publikálás nehézkes. Hogy miért? Azt ne kérdezzétek! Előfordult mostanában, hogy vendégek jöttek, nem készültem semmivel, de volt kedvem összedobni egy "könnyű" vacsit. Íme
Hozzávalók:
1 kg liszt
4 dl tej
1kk cukor
1 kk só
5-6 szem burgonya
1 élesztő (5 dkg)
Tetjére:
2 nagy tejföl
5 gerezd fokhagyma
30 dkg szalonna
1 szál kolbász
Lila és/vagy vöröshagyma ízlés szerint
Első körben az élesztőt 2 dl tejben felfuttatjuk és hozzáadjuk a cukrot. A krumplit félig megfőzzük, meghámozzuk, lereszeljük a nagy lyukú sajtreszelőn.
A következő lépésben már készre gyúrjuk az összes hozzávalót. Ha véletlen nem állna össze, kevés vizet is adjatunk hozzá. A tésztát langyos helyen megkelesztjük.
Ebből a mennyiségből 2 nagy gáztepsi méretű lapot nyújtunk.
Sütőpapíros tepsin 10-10perc alatt elősütjük. A hagymát, szalonnát, kolbászt kedvünk szerint kockázzuk, karikázzuk, daraboljuk. (nekem volt ilyen és olyan hagymám is, mert az egyik maradék volt :-) )
Az elősütött tésztát megkenjük fokhagymás tejföllel, megszórjuk a szalonnával, kolbásszal, hagymával és visszatoljuk a sütőbe, míg a feltétek rásülnek.
Baráti beszélgetésekhez, sörözéshez, borozáshoz remekül illik.

Sárgarépalepény

szeptember 19, 2011 Sós sütemények Nincs hozzászólás
Ma vendégeink voltak, nekik készítettem ezt az eredetileg sütőtöklepénynek indult étket. A recept a születésnapomra kapott Kreatív konyha, vegetáriánus ételek című szakácskönyvből származik, amit ezúton is köszönök szüleimnek :) Majd sokat forgatom, meg főzőcskézem belőle nekik is. Nagyon étvágygerjesztő receptek vannak benne.
Hozzávalók:
1 közepes vöröshagyma
10-15 dkg sajt
3 izmos sárgarépa lereszelve és megpárolva
6 réteslap
3 evőkanál tejföl
2 tojás
ízlés szerint chilipor és bors
kevés petrezselyemzöld bele és a tetejére
Egy a réteslapok méretének megfelelő tepsit vékonyan kikenek olajjal, majd a réteslapok egyik oldalát is megkentem és egymásra fektettem őket úgy, hogy maradjon pereme. Az apróra vágott vöröshagymát megfuttattam olajon. A sárgarépát és a sajtot lereszeltem, a répát egy kevés vízzel és olajjal megpároltam és hagytam kicsit kihűlni. Aztán a répához kevertem a tojássárgákat, a tejfölt, a sajtot, hagymát és a fűszereket. A tojásfehérjéket felvertem kemény habbá és óvatosan a répás keverékhez adtam. Finoman összeforgattam, majd szétterítettem a réteslapokkal kibélelt tepsiben. Előmelegített sütőben fél óra alatt készre sütöttem. Lehet, hogy kicsit pepecselősnek tűnik, de nagyon gyorsan kész voltam vele. Ez a nagyszerű és hathatós segítségnek köszönhető, amit a párom nyújtott a répa és a sajt lereszelésében :)

Currys, zöldséges vörösboros fekete kagyló rizzsel

szeptember 7, 2011 Egytálétel Nincs hozzászólás

Currys, zöldséges vörösboros fekete kagyló rizzsel (saját kreáció)

Hozzávalók :
  • 25 dkg fekete kagyló
  • 1/2 db vöröshagyma
  • 3 szál újhagyma szárastúl
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1/2 db csípős hegyes paprika
  • 1/2 étkezési  paprika
  • 1/2 kápia paprika
  • 1 db chili paprika
  • 1 db paradicsom
  • 5-6 db cocktail paradicsom
  • 6 db csiperke gomba
  • 1 db cukkini
  • só
  • őrölt fehér bors
  • fokhagymás petrezselyem fűszerkeverék
  • curry
  • tej
  • tejföl
  • vörös bor
  • petrezselyem
  • koriander
  • olíva olaj
Elkészítés:  A kagylót alaposan megtisztítom, megmosom, többször átöblítem, sós vízbe beáztatom. Megfőzöm a rizst. A hagymát, fokhagymát apróra, az újhagymát és a paprikákat karikára vágom. A paradicsomot darabolom, a petrezselymet, koriandert apróra vágom, a gombákat és a cukkinit szeletelem. Egy serpenyőben olíva olajon a hagymákat megdinsztelem, hozzáadom a zöldségeket, fűszerezem (a curryból jó sokat szórok rá), tovább dinsztelem. Rárakom a kagylókat, kis idő elteltével öntök rá bort, végül  tejet, s készre főzöm. Ekkor keverek hozzá tejfölt. Tálaláskor egy tányérra rakok egy kupac rizst, mellé pakolom az ételt, a szaftjából is kanalazok rá, curryval ismét megszórom,  és díszítem petrezselyem levéllel.

Marhaszelet Lengyel módra

szeptember 7, 2011 Egytálétel Nincs hozzászólás
Egy könnyed,"dobdösszeésaludjráeggyet"vasárnapi ebéd volt. Könnyed de nem felejtős. Marhaszelet Lengyel módon
  • 1 kg felsál
  • só
  • pirospaprika
  • 2 fej vöröshagyma{nálam ez most zöldhagyma volt,egy csokornyi,de használj nyugodtan vöröshagymát,elvégre télen is szeretünk jókat enni,meg markánsabb íze lesz}
  • bors
  • 2 dl fehérbor
  • 2 dl fehérborecet
  • 1 dl víz
A húst felszeleteljük és kiklopfoljuk.Egy lábasba kb.1 evőkanálnyi zsírt teszünk,rá egy sor húst,meghintjük paprikával,sóval,borssal és egy sor vékony karikára vágott hagymával,,majd új réteg húst és hagymát teszünk egymásra,de ezeket már nem sózzuk-borsozzuk-paprikázzuk.Összekeverjük a bort,borecetet,vizet és a húsra öntjük.Alufóliával lefedve puhára pároljuk,majd anélkül pirosra sütjük. Köret:Amit szeretsz.

Harcsapaprikás túrós csuszával

szeptember 1, 2011 Halételek Nincs hozzászólás
Más husit nem nagyon eszem mostanság, de a halfogyasztásunk az jóval az eddigi átlagunk fölött van. Köszönhető ez édesapámnak is, akire hosszú évek óta végre mostanság rámosolyog a horgászok szerencséje. Így lett a kedvenc halam (a tonhal mellett) az amur. Most viszont inkább a harcsapaprikásról értekeznék. Ez a mű egy kooperáció eredménye, a párom volt a felelős a halért, én  meg a túrós csuszáért. A köret ötlete persze az ő szegedi agyából pattant ki :)
Hozzávalók:  0,5 kg (afrikai) harcsafilé 1 kis doboz tejföl 1 halászlékocka 1 nagy hagyma 1 evőkanál liszt szegedi fűszerpaprika só, bors
A hagymát felvágjuk és olívaolajon megdinszteljük. Félrehúzzuk a tűzről és hozzáadjuk a pirospaprikát Az alaposan lemosott és kis darabokra vágott halfilét a hagymára tesszük, ráöntjük a 2,5 dl forró vízben feloldott halászlékockát is. Sózzuk és borsozhatjuk is, de az elhagyható. Miután a hal megfőtt, az evőkanál liszttel elkevert tejföllel behabarjuk. Most a piacon szereztem be az afrikai harcsafilét, a másik sajnos annyira drága volt, hogy inkább ilyet vettem, de nagyon finom lett ebből is.
Köretként túrós csusza volt, szalonna nélkül, de ez ízlés és étvágy kérdése, mi így sem maradtunk éhesek. Egyébként simán kenyérrel is nagyon finom, jó kis tunkolgatni való, krémes szaftja van. Ráadásul meglepően gyors elkészíteni.

Krumpliágyon sült hagymás, paprikás, paradicsomos csülök

augusztus 26, 2011 Húsételek Nincs hozzászólás

Krumpliágyon sült hagymás, paprikás, paradicsomos csülök

Hozzávalók :
  • füstölt főtt csülök
  • 6 db krumpli
  • libazsír
  • 1 db vörös hagyma
  • 1 db hegyes csípős zöld paprika
  • 2 db paradicsom
  • só
  • őrölt fekete bors
Elkészítés: A krumplit megfőzöm, megpucolom. Egy tepsibe libazsírt teszek, erre karikázom a krumplit, amire a feldarabolt csülköt, karikára szeletelt hagymát, paprikát és paradicsomot pakolok. Sózom, borsozom, s teszek rá megint zsírt. A 180 C fokra előmelegített sütőben hőlégkeverésen megsütöm, a végén grill fokozaton. P.S. A hűtőben még volt csülök, nem akartam, hogy ebben a melegben megromoljon, ezért inkább megsütöttem.

Keresés az oldalon (nyomj entert!):

S

Kövess minket facebookon is!

Legújabb vélemények:

  • martinelli: Nagyon jól néz ki!...
  • recepti: Ubozavam ovo corbu. Vraca u zivot...
  • Kovácsné Márta: Szia, nagyon jól néz ki a humuszod, én dió helyett szezámpürét használok és a tetejét megszórom gránátalmával. Nyáron szoktam keverni hozzá friss kori...
  • babi: finom...
  • Ildi: jó lett...

Popular Content:

UA-1101474-22