Nyitólap » föétel » Recent Articles:

Spenótos gnocchi juhtúróval

május 15, 2012 Tésztaételek Nincs hozzászólás
A gnocchi tulajdonképpen nudli, vagy nokedli, melynek főtt krumpli az alapja. A tésztája megegyezik a szilvás gombóc tésztájával, ezért azt vettem alapul, csak ízesített változatban, természetesen. Azt találtam ki, hogy legyen spenótos, mert mindenképp valami spenótos ételt kívántam. Nagyon finomra sikerült, sajnos kalóriadús étel, pedig enném minden nap, ha nem így lenne :) Készíthetjük csak fehér liszttel is, én  fele arányban teljes kiörlésűt használtam, hogy némi rostot csempésszek bele. Ennyivel is könnyebben emészthető. És ott van benne a spenót is, szóval vannak azért jó dolgok benne. Hozzávalók:
  • 30 dkg krumpli
  • 5 dkg fehérliszt
  • 5 dkg teljes kiörlésű liszt
  • 12 dkg spenót
  • 3 cikk kisebb fokhagyma
  • 1 tojás
  • 2 evőkanál olaj
  • 2 evőkanál kókuszzsír (a pároláshoz)
  • só, bors
  • a tálaláshoz: tejföl, juhtúró
Elkészítése:
  • A krumplit héjában megfőzzük, majd meghámozzuk és összetörjük.
  • A spenótot felaprítjuk (a legegyszerűbb késes aprítóban), majd a kókuszzsíron a zúzott fokahgymával együtt néhány percig pároljuk. Ezután hűlni hagyjuk.
  • Egy nagyobb edényben enyhés sós vizet forralunk.
  • Amikor a krumpli teljesen kihűlt, hozzáadjuk a spenótot, a tojást, a lisztet, az olajat, sózzuk és borsozzuk, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk (a krumplis tészta hamar meglágyulhat!).
  • Lisztezett felületen ujjnyi vastagságúra nyújtjuk a tésztát, majd kb 2x2 cm-es négyzetekre vágjuk. Mindenik tetejét villával kissé megmintázzuk, hogy bordás legyen.
  • Ezután adagonként lobogó vízben kifőzzük, mindig csak annyit, amennyi kényelmesen elfér az edényben. Amikor a víz felszínére feljöttek, akkor van kész.
  • Hideg vízzel rögtön leöblítjük, majd tejföllel meglocsolva, és juhtúróval alaposan megszórva tálaljuk.
Ami a formáját illeti, leginkább óvális alakúnak kellene lennie, ahhoz viszont több idő és türelem szükséges, hisz minden darabot külön gömbölyíteni kellen, ezután bordázni. Néhány darabot így készítettem.
Lehet sajttal is fogyasztani, vagy bármilyen más mártással, esetleg sonkadarbkákkal stb.
 

Póréhagymás cukkinis rakott csirkemell

május 15, 2012 csirke, Húsételek Nincs hozzászólás
Ezt az ételt Évi játékára készítettem, ő az Ízek és utazások blog írója. Szülinapi játékként azt találta ki, hogy megadja a kedvenc ételeit és azokból kell valamit készíteni, lehetőleg minél több hozzávaló felhasználásával. Ebben az ételben szinte minden hozzávaló Évi kedvence, és az enyém is, a család meg jóízűen megette, ajánlom mindenkinek.
Hozzávalók: 60 dkg csirkemell filé só, bors zöldfűszerek (petrezselyem, snidling, kakukkfű) fehérbors 4 gerezd fokhagyma 1 db póréhagyma 1 db. közepes cukkini 1-2 ek. mustár 1,5-2 dl tejszín 15 dkg krémsajt 20 dkg reszelt sajt (natúr és füstölt vegyesen) 1 ek. étkezési keményítő
A csirkemelleket vékonyra szeleteltem, fehérborssal, sóval, zúzott fokhagymával és zöldfűszerekkel ízestettem és kevés vajon elősütöttem a szeleteket. Egy tepsit olajjal megspricceltem és ebbe fektettem a szeleteket. A serpenyőben a maradék vajon megfuttattam a felkarikázott póréhagymát, majd az apróra vágott cukkinit is rátettem, sóztam, borsoztam és pár percig pirítottam, nem kell szétfőzni, ezt elterítettem a csirkemell szeleteken. A tejszínt, a krémsajtot, a keményítőt és a mustárt elkevertem, ezt is sóztam, borsoztam, hozzákevertem a reszelt sajt  harmadát és ezt a cukkinis csirkemell szeletekre kanalaztam. 180 fokos sütőben sütöttem, amg nem kezdett pirulni a tetej, ekkor rászórtam a maradék reszelt sajtot és visszatettem a sütőbe, de csak addig, míg a sajt ráolvadt. Persze rá is lehet pirítani, de így sokkal krémesebb. Körete lehet rizs, krumplipüré, sült krumpli. Nálam most apró egész szemű sült fűszeres krumpli volt a köret.
 

Mediterrán tengeri ragu

április 30, 2012 Halételek Nincs hozzászólás
Nagyon szeretem a tengeri herkentyűs ételeket.. Ha jól van elkészítve, eszméletlen finom tud lenni. S ez az étel pedig minden bizonnyal az lett :) Azoknak ajánlom, akik szintén szeretik a tenger ízeit. Különleges és egészséges. Hozzávalók:
  • 50 dkg tenger gyümölcsei (garnéla, polip, tintahal, kagyló stb)
  • 2 cikk fokhagyma
  • 4 paradicsom
  • 1 citrom reszelt héja
  • friss citromlé ízlés szerint
  • 3,5 dl zsírszegény főzőtejszín
  • kisebb csokor friss bazsalikom
  • 2 evőkanál zabkorpa
  • kevés kókuszzsír vagy olívaolaj a sütéshez
  • só, színes bors
  • 30-40 dkg teljes kiörlésű tészta
  • kevés olívaolaj
Elkészítése:
  • A tenger gyümölcseit alaposan megmossuk, ha szükséges megpucoljuk.
  • A zsiradékon pirítani kezdjük, közben hozzáadjuk a reszelt fokhagymát.
  • Megszórjuk őrölt színes borssal, hozzáadjuk a cikkekre vágott paradicsomot, a citromhéjat, és kavargatva megsütjük. Ha szükséges, kevés vizet öntünk alá, hogy oda ne égjen.
  • Amikor a levét elfőtte, és puhára készült, hagyjuk kissé megpirulni.
  • Felöntjük a zabkorpával elkevert tejszínnel, hozzáadjuk az apróra vágott bazsalikomot és a citromlevet, illetve megsózzuk.
  • Összeforraljuk, majd kifőtt tésztával tálaljuk, melyet kevés olívaolajjal összekavarunk.
  • Tálalálskor szórhatunk rá parmezán sajtot, bazsalikomleveleket, és ha szükséges, facsarhatunk rá még citromlevet.

Csárdapecsenye

február 19, 2012 Húsételek Nincs hozzászólás
Pár évvel ezelőtt egy TV műsorban  láttam  és jegyeztem le ezt a receptet !
Hozzávalók:4 szelet tarja /esetleg karaj/, 4 szelet  szalonna, 10 dkg. füstölt kolbász, 10 dkg.  sajt, 10 dkg. margarin, só, bors, liszt Elkészítése: Kicsit  kikloffolom  a húsokat, borsot sót szórtam  rá és megforgattam a lisztben,  majd  két szeletet úgy pakoltam össze hogy közzé tettem a  szalonnát, karikára vágott kolbászt és a lapokra vágott  sajtot.Hústűvel össze tűztem két-két szeletet . Egy kisebb  tepsit  margarinnal kikentem és ebbe pakoltam a húsokat  amire szintén még darabokra vágva tettem margarint. Alufóliával betakartam és előmelegített sütőbe  tettem 200 fokon 40 ' sütöttem majd a fóliát levettem és hagytam hogy a teteje egy kicsit megpiruljon. Nagyon finom és laktató étel. Krumplipüré illik hozzá leginkább !  /Ez a mennyiség 2 felnőtt részére  elég !/

Gombás tészta

február 19, 2012 Tésztaételek Nincs hozzászólás
Tegnap gombanap volt nálunk.Ez egy gyorsan elkészíthető ebéd. Hozzávalók: fél kg fusili tészta 250 dkg gomba (nálam csiperke) 2 evőkanál olivaolaj 1 mokkáskanál só 2 csipet őrölt fehérbors fél fej vöröshagyma fél csokor petrezselyemzöld 1,5 dl tejszín 1,5 dl tej 1 tubusos sajtkrém (camping natúr) Elkészítés:
Az oliván megpirítom az apróra vágott vöröshagymát, beleteszem a a felkockázott gombát (ebből előtte kivettem egy nagy marékkal, amit olaj nélkül serpenyőben megpirítottam, ez lett a díszítés). A gombát megpárolom, ez levet fog engedni. Belekeverem a sajtkrémet, felöntöm a  tejszínnel, ha nem elég híg tejjel higítom. Ezután fűszerezem, sóval, borssal és kóstolgatom. A végén beleszórom a felaprított petrezselyemzöldet. Ezalatt kifőzöm a tésztát, ha kész összekeverem és tálalom,  a tetejére a pirított gombát szórok.

Kolbászoslecsó sültkrumplival

február 4, 2012 Egytálétel Nincs hozzászólás
Hozzávalók: 15 dkg. kolbász/ ez most lecsókolbász/, lecsóhoz: 4 fej vöröshagyma, 1 cikk fokhagyma, zsíradék, fél üveg lecsó/amit előző évben  tettem el/, fűszerek só, bors, pirospaprika, csípőspaprika. Elkészítése: a kolbász héját lehúzom feldarabolom, a vöröshagymát szintén megtisztítás után karikára felvágom. A zsíradékot megforrósítom és bele teszem a vöröshagymát kicsit dinsztelem majd hozzá öntöm a félkész  lecsót a fokhagymát  a fűszereket és   kevés vízzel felöntöm . Nem szoktam sokáig főzni (mivel a télire eltett lecsó amit használok nem igényel sok főzést ) ezután bele teszem a feldarabolt kolbászt  és  összefőzöm . Nagyon finom rizzsel is, de most sültkrumplit csináltam hozzá. Az előző évben tettem el lecsót azt használom még, de finom a bolti üveges vagy fagyasztott lecsó is !

Fehérbabos ragu füstölt báránycombbal

január 28, 2012 bárány, Húsételek Nincs hozzászólás
Még karácsonyra kaptam egy ajándékcsomagot a főnökömtől, volt benne egy egész pácolt, füstölt báránycomb ( egyébként ez a fajta egy egy egész vagyonba kerül). Nem ettem még ilyet, sokat gondolkodtam, mi legyen belőle, hát ez lett. Nem akarom babgulyásnak nevezni, mert nem teljesen olyan, aztán valaki beleköt az elnevezésbe. Mindenesetre nagyon finom lett, 2 napra valót főztem, és másnap sokkal finomabb volt. A fele báránycombot egy fél csonttal lefagyasztottam, jó lesz majd később.
 
Hozzávalók: 50 dkg sertés pörkölthús 50 dkg füstölt báránycomb és csont 30 dkg fehérbab 3 fej hagyma 4-5 nagyobb krumpli 3 szál sárgarépa 1 fej fokhagyma 4-5 babérlevél só, bors pirospaprika őrölt kömény Először is a babot beáztattam előző este, Aranyember lecsontozta és apróra vágta a báránycombot. Egy olyan fazékban, amit sütőbe is lehet tenni kevés olajon megpirítottam az apróra vágott hagymát, rádobtam az apróra vágott húst, kicsit lepirítottam, hozzáadtam a lecsöpögtetett babot is, majd kevés vízzel felöntöttem, hozzáadtam a fokhagymát, parikát, fűszereket és fedő alatt lassú tűzön főztem. Amikor a hús félpuha volt, akkor hozzáadtam a báránycombot is, a vizet pótoltam és tovább főztem. Körülbelül fél óra múlva hozzáadtam a répát és krumlit kockára vágva, annyi vizet öntöttem bele, hogy éppen ellepje, teljesen lefedtem és 160 fokos sütőbe tettem a fazekat. 1 órát sütöttem így az egészet, ezalatt minden jó puha lett, az íze teljesen más lett, minta csak főztem volna. Ecetet és tejfölt is adtam mellé, és friss puha kenyérrel ettük. Nagyon nagyon finom volt. Tényleg másnap még finomabb volt, legközelebb így kellene megfőznön, előre.
Éppen Jamie Oliver egyik sorozatát nézem, amikor végigautózza Amerikát, 6 részes. Aranyembertől kaptam, mert gondolta, hogy én szeretném:) Végig azon gondolkodtam, hogy mennyire élvezném, ha profi szakács lennék. Ne értsetek félre, nem gondolom, hogy annyira jó vagyok, egyszerűen csak szeretem, élvezem a konyhában töltött időt, legyen az akár sütés, akár főzés. Egy részlet a sorozatból.

Csípős csirkeragu

január 11, 2012 csirke, Húsételek Nincs hozzászólás
Ez olyan "férfiak kedvence" típusú étel, több mindennel gazdagított húsos ragu, csípősen, rizskörettel. Én a magam részéről kihagytam belőle a szalonnát, a lisztet, meg miegymást, a gyerekek részéről pedig természetesen a csípőspaprika hiányzott. Így is, úgy is, nagyon finom, pikáns, kiadós étel. Hozzávalók:
  • 50 dkg csirkemell
  • 15 dkg császárszalonna
  • 15 dkg bébikukorica (konzerv)
  • 2 evőkanál olaj
  • 1 kisebb fej hagyma
  • 1 kis doboz tejföl
  • 1 evőkanál mustár
  • 1 teáskanál fűszerpaprika
  • 1 evőkanál liszt
  • fél csípőspaprika (vagy ízlés szerint)
  • só, bors
Elkészítése:
  • A császárszalonnát kisebb csíkokra vágjuk, az olajon megpirítjuk, majd kiszedjük és félretesszük.
  • A visszamaradt zsiradékon az apróra vágott hagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a csíkora vágott csirkemellet, és fehéredésig sütjük. Felöntjük kb 1,5 dl vízzel, megsózzuk és borsozzuk, majd pár perc alatt puhára pároljuk.
  • Ekkor hozzáadjuk a karikára vágott bébikukoricát, a sült szalonnát, és az apróra vágott csípőspaprikát. Összeforraljuk, majd a tűzről levéve lassan belecsurgatjuk a liszttel, a fűszerpaprikával és kevés meleg lével elkevert tejfölt.
  • Mustárral még pikánsabbá tesszük, majd újraforraljuk, és rizskörettel tálaljuk.
Épp ma mondtam az Erdélyi Konyhás lányoknak, hogy az ételek istene szerintem a mustár, a fokhagyma, a sütik esetében pedig a reszelt citromhéj :)
Nem mellesleg ma mini Erdélyi Konyhás találkozót tartottunk Jutkánál, ahol Ottival húsgombóc levest és bazsalikom-pesztós spagettit ettünk csirkehússal, a lányok pedig forralt boroztak.
Jutka istenien főz, volt szerencsém jó párszor a főztjéhez, hálistennek :)

Fűszeres mogyorós csirke

november 19, 2011 csirke Nincs hozzászólás
Ez az étel is a keleti ízek kedvelőinek való, igaz az afrikai konyhában is van mogyorós csirke, mindenesetre kihagyhatatlan!!!! Szerintem, de ez az étel most megosztotta a családot, a fiaimnak nem lett a kedvencük, de azért megették, a kislányom kétszer szedett, a páromnak nagyon ízlett, én meg egyedül be tudtam volna falni az egészet. Mogyorószószos csirkét már készítettem, de eszembe jutott, hogy még régebben láttam egy Rachel Ray showban egy fűszeres változatot. Gyorsan megkerestem, csak egy picit változtattam rajta. Ha rám hallgattok, ne hagyjátok ki, ezt feltétlenül meg kell kóstolni. A rizs kókuszos rizs, nem tudom miért lett ilyen szürke színű, de az íze jó volt nagyon. Ha szeretnétek házilag elkészíteni a mogyoróvajat, Virág blogján, a Gyereketetőn van hozzá egy nagyon egyszerű recept, kattins ide.
Hozzávalók nálam: 60 dkg csirkemellfilé kockázva (combfilé is jó) 1 db piros kaliforniai paprika 1 darabka gyömbér reszelve 4 gerezd fokhagyma fél deci sűrű szójaszósz (eredetileg tamarind szósz, nekem nem volt otthon) 1 tk. barna cukor 4-5 ek. mogyoróvaj (sima vagy darabos) só, bors fél tk. chili (por vagy krém, ízlés zserint) 1 ek. balzsamecet 1 kis konzerv "vízigesztenye" 2-3 szál újhagyma (elfelejtettem venni) 1 marék egész mogyoró (elmaradhat) 1,5 -2 dl húsleves vagy víz 1 dl tejszín Kevés olajat forrósítottam egy nagyobb serpenyőben, rátettem a kockára vágott csirkemellett, sóztam és borsoztam. Kevergetve a húst pár percig pirítottam, majd hozzáadtam a kockára vágott kaliforniai paprikát. Addig pirítottam a húst a paprikával, amíg szép aranysárga nem lett, majd egy tálba kiszedtem és félretettem. A reszelt gyömbért és az összenyomott fokhagymát egy pici olajon átpirítottam, majd felöntöttem vízzel, akinek van húslevese vagy zöldségleve, azzal még jobb. Hozzáadtam a szójaszószt, a chilit, a mogyoróvajat, a balzsamecetet és a cukrot, pár percig összeforraltam az egészet. Visszaöntöttem a húst és még beletettem a vízigesztenyét. Szó szerinti fordításban vízigesztnye, de ez tulajdonképpen sulyom. Nem tudom Magyarországon hogyan árulják, mert angolul és norvégul is vízigesztenyének hívják. Az ázsiai konyha kedvelt alapanyaga, sok fagyasztott zöldségkeverékben is van, konzervben a legegyszerűbb hozzájutni. Még kellett volna hozzá pár szál újhagyma, de azt elfelejtettem venni. Kevertem még bele egy marék mogyorót, de ezt nem muszáj és a tejszínt is hozzáöntöttem.A tejszín nincs benne a receptben, de szerintem selymesebb lesz tőle a szósz. Még egyszer felforraltam az egészet és már tálaltam is a kókuszos rizzsel, de sima rizs is tökéletes hozzá. Nekem 10 pontos étel, de ugye ízlések és pofonok:) Azért remélem néhányan bátrak lesztek és kipróbáljátok:)

Cukkinis fűszeres húsmuffin

október 30, 2011 Húsételek Nincs hozzászólás
Amikor a baconös húsalagutat készítettem, akkor készült pár húsmuffin is a kimaradt töltelékből és annyira nagy sikere volt, hogy akkor elhatároztam, ezt még el fogom készíteni. Hát most egy kis turbózással elkészült és komolyan nagyon ajánlom mindenkinek, hogy próbálja ki, mert isteni, gyorsan össze lehet állítani, gyorsan megsül és villámgyorsan elfogy. Szerintem akár vendégeket is le lehet vele nyűgözni és ünnepi asztalra is kiváló.
Hozzávalók: 60 dkg darált hús (nálam most csirke) 1 fej hagyma reszelve 3 gerezd fokhagyma összenyomva 1 répa reszelve 1 kis cukkini reszelve 3-4 ek. tejföl 3 tojás 5 dkg olvasztott vaj 15 dkg reszelt sajt (legjobb, ha többféle) 5 ek. liszt 1 kk. sütőpor só, bors fűszerek ízlés szerint, nálam most 1 tk. curry por, 1/2 tk. őrölt kömény 1/2 tk. őrölt koriander Egy nagy tálban minden hozzávalót alaposan összekevertem, muffinmassza állagónak kell lennie. Ízlés szerint lehet fűszerezni,ezek a muffinok a currytől ilyen sárgák, de lehet olaszosra, magyarosra, bármilyenre ízesíteni. Ezután bekanalaztam a masszát a muffintepsi mélyedéseibe. A szilikonos formát nem kell kikenni, de a teflonos formát olajjal megspricceltem, hogy ne ragadjon bele a massza. Kb 30 perc alatt megsültek 180 fokon a húsmuffinok. Krumplipürével és savanyúsággal tálaltam őket, de hercegnő burgonyával még szebb és finomabb, de rizzsel, salátával is tökéletes. De főzelék mellé feltétnek is nagyon jó lehet. Megtartjuk a receptet, mert finom nagyon.

Keresés az oldalon (nyomj entert!):

S

Kövess minket facebookon is!

Legújabb vélemények:

  • martinelli: Nagyon jól néz ki!...
  • recepti: Ubozavam ovo corbu. Vraca u zivot...
  • Kovácsné Márta: Szia, nagyon jól néz ki a humuszod, én dió helyett szezámpürét használok és a tetejét megszórom gránátalmával. Nyáron szoktam keverni hozzá friss kori...
  • babi: finom...
  • Ildi: jó lett...

Popular Content:

UA-1101474-22