Nyitólap » fahéj » Recent Articles:

Répakeksz

április 6, 2012 Desszertek Nincs hozzászólás
Tavaly Húsvétra répatorta készült. Idén aprósüteménybe került a reszelt répa. A francia Gala Gourmandban már tavaly kinéztem egy répás whoopie pie receptet. Még akkor amikor az oreo whoopie pie készült szintén innen. Végül annyira puha és magában is hihetetlenül finom lett, hogy nem ragasztottam össze, szerintem simán megállja helyét egymagában is annyira finom.
Recept tovább »

Karácsonyi kocka

december 13, 2011 Desszertek Nincs hozzászólás
Látszik milyen régen volt bonbonos bejegyzés. Pedig így karácsony előtt többnek kellene lenni, de időm az szinte semmire. Nem baj, majd karácsony után lesz:-)))
Ezt a bonbont a Kifőztük decemberi számában láthattátok.
Az újság továbbra is ingyen letölthető innét! Nézzétek meg, csodás lett a decemberi szám, telis-tele házilag készíthető gasztro ajándékokkal. Még nem késő neki látni, hogy saját készítésű meglepetéssel készüljetek az ünnepekre.
Karácsonyi kocka
Hozzávalók:
10 dkg marcipán, + 3 dkg a díszítéshez,
a csokoládékrémhez:
10 dkg jó minőségű étcsokoládé (55 %-os),
5 cl tejszín,
1 evőkanál méz,
2 evőkanál csokoládé likőr,
1 mokkáskanál fahéj,
5 dkg cukrozott narancshéj,
a külső csokoládé burokhoz:
15 dkg jó minőségű étcsokoládé (70 %-os).
Elkészítés: a csokoládé krémhez egy percig melegítjük a tejszínt, majd beletördeljük a csokoládét és addig keverjük, amíg el nem olvad. Ekkor tesszük bele a mézet, a csokoládé likőrt, a cukrozott narancshéjat és a fahéjjal ízesítjük, jól elkeverjük.
A marcipánt kinyújtjuk, egy kisebb tálat kibélelünk sütőpapírral, vagy 15x15-ös krémes keretet használunk. Ebbe tesszük bele a marcipánt, majd ráöntjük a már nem meleg csokoládékrémet, hűtőbe tesszük, amíg teljesen meg nem dermed. Akkor kivesszük a hűtőből és 3x3-as kockákra vágjuk.
Közben temperáljuk a csokoládét. Az étcsokoládé felét gőz fölött egy kis edényben felolvasztjuk, figyelve arra, hogy a csokoládé hőfoka ne menjen 40 fok fölé. Amikor teljesen felolvadt, levesszük a tűzről és beletördeljük a csokoládé másik felét, addig keverjük, amíg elolvad. Ekkor a hőfoka kb. 28 fok. Ez azért szükséges, mert így alakul ki a csokoládé kristályszerkezete, szép fényes roppanós marad. Ezután újramelegítjük a csokoládét kb. 33 fokra. Ebbe mártjuk bele egy villa segítségével a csoki kockákat. Sütőpapírra tesszük és hagyjuk, hogy a csoki megdermedjen. Tetejét marcipánnal díszíthetjük.

Almás-mogyorós pite

október 8, 2011 Desszertek Nincs hozzászólás
Megérkezett az ősz és ettől egyáltalán nem vagyok szomorú. Ez az az évszak, aminek a hangulatába nagyon bele tudom élni magam. Úgyhogy a kis dísztökök már sorakoznak a gesztenyék társaságában és jöhetnek a tökös-almás-szőlős-körtés ételek is, ahogy az az őszhöz illik. A mogyoró otthoni mogyoróbokorról van, az alma pedig a piacról, ahogy a dísztökök is :)
Hozzávalók:
25 dkg liszt 5 dkg hideg vaj 3 evőkanál olaj 1 tojás 4-5 evőkanál tejföl néhány csipet só 3 alma 2 marék mogyoró összetörve 2 evőkanál barna nádcukor őrölt fahéj őrölt gyömbér őrölt szerecsendió
A tésztához gyorsan összedolgozom a vajat, lisztet, olajat, tejfölt, sót és a szétválasztott tojás fehérjéjét. Alufóliába csomagoltam és betettem a hűtőbe. Az almákat megmostam és nagy lyukú reszelőn lereszeltem. Megszórtam a nádcukorral, megfűszereztem és feltettem párolódni. Nem tettem alá vizet, enged elég levet az alma. A mogyorót fokhagymanyomóval törtem meg, nekem ez bevált és a szomszéd sem jön fel, hogy miért püfölöm kiskalapáccsal a padlót, bár összesen kb. negyed órát vett igénybe a művelet. A mogyorót kis adagokban pohárba tettem és a klopfoló végével összetörtem. Vannak erre gépiesített eljárások, meg mozsár is, de én egyikkel sem rendelkezem. Sőt a is jó, ha egy erősebb zacskóba tesszük a mogyit és klopfolóval vagy sodrófával kicsit végigmegyünk rajta. A mogyorót is hozzáadtam az almás keverékhez és kb. 8 percig pároltam, időnként megkeverve. A tésztát kivettem a hűtőből, kinyújtottam kicsivel több mint a felét, és eligazgattam egy formában. Ha nem szilikonformában készítjük, érdemes kivajazni előtte a formát.  Az almás-mogyorós tölteléket szépen elsimítottam a tésztán. A kisebbik gombócot is kinyújtottam és elmosott söröskupakkal kis köröket  vágtam bele. Ezt a tésztát óvatosan ráegyengettem a töltelékes tetejére.  A maradék tésztából meg kis golyóbisokat csináltam és azzal körberaktam a művet. Tojássárgájával megkentem a tetejét és előmelegített sütőben 40-50 percig sütöttem. Ha már szép a teteje, akkor kivehetjük. Sajnos ez a tészta nekem kicsit száraz lett, talán több tejföllel, vagy több vajjal puhább maradna.
A díszítés ötlete Mónikától származik, ahogy az almás sütire való vágyódásom is.

Sült tejberizs

október 1, 2011 Desszertek Nincs hozzászólás
A mexikói konyha pont olyan tüzes és pikáns, mint maga az ország, a változatosságról már nem is beszélve. Ma, egy olyan mexikói desszertet készítünk el, melynek ez a változata ideális egy kellemes, őszi estéhez, s alapjai nem ismeretlenek a magyar konyhaművészetben sem.
MEXIKÓI PILLANATOK 1.: SÜLT TEJBERIZS
Hozzávalók
- 1 l lehetőleg házi tej
- 22 dkg hosszú szemű rizs
- kb. 1 púpos kk. őrölt fahéj - de ez ízléstől is függ -
- cukor
- 2-3 dkg mazsola
- 1 lapos ek. étkezési keményítő vagy 12 dkg tejpor
- 1 db. közepes méretű, lehetőleg tanyasi tojás felverve
- zsemlemorzsa - én a kenyér belsejéből készült fehér zsemlemorzsát használom - - olaj a sütéshez
Elkészítés
A tejből és a rizsből tejberizst főzünk. Amikor már besűrűsödött, de még nem kemény a tejberizs, beletesszük az étkezési keményítőt, fahéjat, cukrot és mazsolát, majd teljesen keményre főzzük a rizst, hiszen gombócokat kell formálnunk belőle.  Ez akár 1 órát is igénybe vehet, hiszen ne feledjük, a tejberizsnek keménynek kell lennie.
Amikor kész, akkor levesszük a tűzről és addig kevergetjük, amíg eléggé meghűl ahhoz, hogy hozzá tudjunk nyúlni. Ekkor kicsit púpos evőkanálnyi adagot kiveszünk belőle, gombóccá gyúrjuk óvatosan, megforgatjuk a felvert tojásban majd a zsemlemorzsában. Egy picit a tetejét megnyomjuk, hogy egészen enyhén lapos legyen, majd tányérra tesszük. Ezt addig folytatjuk, amíg van masszánk. Ha mindből golyót formáltunk, bő, forró olajban aranybarnára sütjük és miután kivettük, nedvszívó papírra tesszük, hogy felszívjuk róla a maradék olajat is. A végén őrölt fahéjas porcukorral meghintjük, s még melegen megesszük.

Almás rétes teljes kiőrlésű réteslappal

szeptember 5, 2011 Desszertek Nincs hozzászólás
Hát igen a réteslap is akárcsak a leveles tészta úgy az igazi ha valaki otthon izzad meg vele. Nekem nem volt kedvem "izzadni", úgyhogy bedőltem én is a jó marketingnek és beszereztem bolti réteslapot. No de nem a szokásosat, mert olyat régebb is vettem, hanem ezúttal teljes kiőrlésűt. Ilyet. Nem tudom az erdélyi piacon kapható-e ez a termék, ha igen, akkor szerintem megéri venni, mert igencsak jónak bizonyult.
Hozzávalók (3 rúdhoz): 1 csomag teljes kiőrlésű réteslap (2*3 lap) 15 alma 1.5 tk őrölt fahéj 1-2 csipetnyi őrölt kardamom 2-3 ek nádcukor 1 tojás a rétest megkenni + kevés cukor a tetejére
Az almákat meghámozzuk, kockázzuk, majd egy lábosban lassú tűzön a cukorral és fahéjjal pároljuk néhány percet. A cukor jó édes alma esetében szerintem elhagyható. Nekem ezúttal igen savanyú példányaim voltam.
Az almát három részre osztjuk és a réteslapra halmozzuk, feltekerjük és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. A tojást kissé felverjük és ecsettel megkenjük a rétesek felületét. Szórhatunk rá egy kevés cukrot. 170 fokos sütőben aranybarnára sütjük (nálam kb. 20 perc). Vaníliapudinggal tálaljuk.

Fahéjas alma-szilva lekvár

augusztus 25, 2011 Befőzés Nincs hozzászólás
Dübörög a befőzési láz ezerrel, ennél jobban már csak a hőség dübörög manapság. Úgyhogy elárulom, ezt a lekvárt múlt héten készítettem, ebben az időben nem javaslom senkinek, hogy nekiálljon. Most egyedül csináltam, de ilyen kis adagban egyáltalán nem olyan munkaigényes.
Hozzávalók: 2 kg szilva 1 kg alma 2 tasak Haas Quittin 2:1-hez befőszőszer 90 dkg cukor fahéj
A szilvát jól átmostam, kimagoztam. Az almát szintén megmostam, magházát kiszedtem és apróra vágtam. A felét leturmixoltam, majd összekevertem az egész gyümölcsöt. A masszához adtam a befőzőszert, majd nagy lángon állandó keverés mellett felforraltam. Amikor már forrt, hozzáadtam a cukrot és újból felforraltam. Megvártam míg zubog, majd onnantól számítva 3 percig főztem még. Utána az előkészített üvegekbe töltöttem a lekit. Kb. a közepükbe egy-egy darabka fahéjat tettem, majd rá a többi lekvár csordultig. 8 kicsi üveggel lett. Nagyon szeretem az ilyen fűszeres gyümölcspárosításokat, süteménybe és vajas kenyérre is kiváló.
Az eredeti recept innen származik.

Almatorta

augusztus 16, 2011 Desszertek Nincs hozzászólás
Rengeteg almát kaptunk és mint már nagyon sokszor meséltem nem vagyunk nagy almafogyasztók. Legtöbbször a maradék almát kénytelenek vagyunk kidobni, mert megromlik...nos ennek elkerülése végett valami sütiben vagy sült-főtt formában kerül elfogyasztásra az alma.
Amerikai módra akár upside down cake néven is futhatna, azaz fordított almatorta. Édesanyám sütötte ezt sokszor otthon, igaz ő nem kerek tortaformában. Hogy kicsit kevésbé legyen kalóriadús és cukros ez a torta több cukros alapanyagot is lecseréltem cukormentesre. Így talán egészségesebb is.

Szilvás levendulás morzsasüti

augusztus 14, 2011 Desszertek Nincs hozzászólás
Gyönyörű nagy szemű szilvánk termett és nem bírtam ki, hogy ne csináljak belőle egy gyorsan elkészíthető finom sütit. A szilvára fahéjas cukrot szórtam, de a tésztájába egy kis levendulát kevertem.

A  levendula zamata remekül illik a fahéjas szilvához.  Hmm, hogy milyen illatok jöttek a sütőből!

A legegyszerűbb tészta féle az úgynevezett morzsasüti (angolul crumble,  ejtst: krámbl).

Csak a tál aljára tesszük a friss gyümölcsöt egy kis cukorral vagy mézzel meghintve, a tetejére pedig liszt és gabonapehely vajjal elmorzsolt egyvelegét terítjük.  Sütőben 35 perc alatt elkészül.

Sokféle gyümölccsel készíthetjük. Klasszikus az almás crumble, de az őszibarackos, a szedres, az áfonyás vagy a rebarbarás változata is kedvelt.

A morzsás tésztába keverhetünk a gyümölcshöz illően diót,  mandulát vagy esetleg fűszereket (Pl: rozmaring, levendula)

Mandulás-fahéjas muhallebi

augusztus 8, 2011 Desszertek Nincs hozzászólás
  Már hetekkel ezelőtt tervbe volt véve ez a recept, de a megvásárolt mandula végül mindig valami másban végezte.. A napokban viszont végre utolértem magam és ezt is kipipálhattam. Ízre és állagra leginkább a tejbegrízhez hasonlítanám, de a mandula miatt egy kicsit összetettebb "élményt ad". Remek és könnyű desszert ez a török tejpuding! Tessenek kipróbálni! Hozzávalók
  • 4 dl tej
  • 100 g mandula (lap)
  • 1 dl tejszín
  • 3,5 dkg rizsliszt
  • 4 dkg nyírfacukor
  • 2 tk. őrölt fahéj (opcionális)
Első lépésként a mandulát enyhén megpirítottam egy serpenyőben. Ezután finomra daráltam, majd hozzáadtam a tejszínt,- így egy sűrű krémet kaptam. A tejet egy lábasban a legalacsonyabb fokozaton hevíteni kezdtem a cukorral. Pár perc elteltével egy habverővel beleadagoltam - az időközben hideg tejjel csomómentesre kevert - rizslisztet, majd a mandulakrémet is. Körülbelül 10 percig folyamatosan kavargattam, ekkora már alaposan besűrűsödött. A végén egy kevés fahéjat is tettem bele, majd kisebb poharakba öntöttem, amiket aztán jól kihűtöttem.

Keksz kávéhoz

augusztus 4, 2011 Desszertek Nincs hozzászólás

Rendkívül ritkán sütök kekszet, most viszont egy gyors, de ütős finomságra vágytam. Megkaptam :-) Fahéj és kávé, ropogós diódarabok és olvadozó csokoládé egy-egy falatban... Hamar elfogyott! Keksz kávéhoz Hozzávalók 18-20 db-hoz: 15 dkg liszt 2 ek főzött kávé 10 dkg vaj 9 dkg (barna) cukor 1 tojás csipet őrölt fahéj 1 mk. sütőpor 6 dkg dió 5 dkg étcsokoládé csipet só A diót száraz serpenyőben néhány perc alatt illatosra pirítjuk, majd tányérra csúsztatva kihűtjük, végül durvára vágjuk. A puha vajat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a tojást, a kávét, fahéjat. A lisztet összevegyítjük a sütőporral, sóval, a durvára vágott dióval és a szintén durvára vágott csokoládéval, majd összeforgatjuk a vajas keverékkel. Kiskanállal kb. diónyi halmocskákat rakunk egy sütőpapírral bélelt tepsire, viszonylag távol, mert nőnek és terülnek is kissé sütés közben. 180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük. Ha már kissé színesedik az alja és a teteje, készen van! Kávéval, bögre tejjel isteni uzsonna! Forrás: A 100 legjobb csokoládés recept

Keresés az oldalon (nyomj entert!):

S

Kövess minket facebookon is!

Legújabb vélemények:

  • martinelli: Nagyon jól néz ki!...
  • recepti: Ubozavam ovo corbu. Vraca u zivot...
  • Kovácsné Márta: Szia, nagyon jól néz ki a humuszod, én dió helyett szezámpürét használok és a tetejét megszórom gránátalmával. Nyáron szoktam keverni hozzá friss kori...
  • babi: finom...
  • Ildi: jó lett...

Popular Content:

UA-1101474-22