Sült paprika kecskesajttal és dióval…. van akinek nem csorog a nyála, ha ezeket a hozzávalókat hallja?
Pláne ha még ínyencségekkel turbózzuk föl és egy kis túróval , aszalt paradicsommal , édesköménnyel és főtt bulgurral összekeverve könnyed vacsora készíthető velük.
Hozzávalók:
10 dkg bulgur
3 db kápia paprika
5-6 db olajban pácolt aszalt paradicsom
1 levél édeskömény
12 dkg túró
12 dkg kecskesajt
1 marék dió
10 cm póréhagyma
A kápia paprikákat tollal megkenjük olivaolajjal és egy alufóliával bélelt tepsie fektetjük és 180 C fokos sütőben sütjük kb. 30 percig, hogy a paprika héja fekete hólyagos legyen. Ha megsült, akkor kivesszük, picit letakarjuk hogy saját gőzétől jobban ledobja a héjját. Ha kisség kihült megpucoljuk és kockára vágjuk.
Közben 1 liter vízben feltesszük főni a bulgurt , kb. 15 perc múlva ha megpuhul leszűrjük és salátás tálba öntjük.
Hozzákeverjük a túrót, a karikára vágott hagymát, a feldarabolt aszalt paradicsomot, csíkokra vágott édesköményt, a sült paprikát, a durvára vágott diót és a tetejére (vagy mellé tesszük a kecskesajtot)
Friss baguette-el , fekete kenyérrel vagy akár magában is fogyasztjuk.
A receptet Terike oldalán találtam, csak ő mákos töltelékkel készítette. Az is nagyon finom, és olyat is fogok készíteni, mert a mákot is nagyon szertjük. Ez egy ünnepi sütemény, nagyon dekoratív és egyáltalán nem macerás az elkészítése. Szerintem karácsonyra is elkészítem, bár már annyi tervem van, abból egy hadsereget is megetethetnék:)
Linzer hozzávalói:
40 dkg liszt
csipet só
15 dkg puha vaj (eredeitleg zsír)
1/2 csomag sütőpor
5 dkg porcukor
4 tojás sárgája
1 dl tejföl
1 dl tejszín
Töltelék hozzávalói:
nálam málna lekvár (bármilyen lehet)
4 tojás fehérje
pici só
1 cs.vaniliás cukor
10 dkg darált dió
20 dkg marcipán reszelve
1 citrom reszelt héja
Csokimáz hozzávalói:
1 púpos evőkanál kakaó
3 evőkanál porcukor
fél deci víz
3 dkg vaj
A tészta hozzávalóból puha tésztát gyúrtam, ha nagyon lágy lenne, mint nekem, akkor fél órára tegyétek be a hűtőbe, könnyebb lesz vele dolgozni. A töltelékhez a tojásfehérjét pici sóval kemény habbá vertem, nem adtam a töltelékhez cukrot, mert a marcipán nagyon édes, a vaníliás cukor elég volt. A kemény tojáshabba felekevertem óvatosan minden további hozzávalót. A tésztát kétfelé osztottam, egyenként nagyon vékony téglalappá nyújtottam , megkentem a málnalekvárral (talán többis mehetett volna rá) és két oldalról feltekercseltem, hogy a közepén maradjon egy kb 2 centis kis vájú. Ebbe a mélyedésbe töltöttem bele kanállal a tölteléket. 180 fokos sütőben 25-30 perc alatt szép rózsaszínre sütöttem, nem szabad túlsütni. Amikor kihűlt, megszórtam porcukorral és elkészítettem a csokimázat. A kakaót és a porcukrot csomómentesre kevertem a vízzel és egy kis edényben kis lángon 2-3 percig kevergetve besűrítettem. A tűzről levéve belekvertem a vajat és forrón a töltelékre csorgattam, óvatosan, hogy a süti szélére ne csöppenjen. Amikor megszilárdult a máz, akkor 2 centis szeletekre vágtam és tálaltam. Nagyon nagyon finom süti, mi felvettük az állandó listára, legközelebb mákkal is elkészítem.
Ősszel mit tennénk egy jó kis salátába? Hát diót, almát és zellert biztosan, és hogy laktatóbb legyen remekül passzol hozzá a camembert sajt!
Hozzávalók:
1/2 jégsaláta
2 szál újhagyma
4 db tojás
1 db alma
fél zeller gumó
10 dkg camembert sajt
1 marék dió
Öntet:
1 dl joghurt,
3 ek olivaolaj,
3 ek majonéz,
só, őrölt bors, csipet chili
A tojásokat megfőzzük, megpucoljuk és karikára vágjuk.
A salátát laskára vágjuk, egy mély tálba tesszük és folyamatosan adagoljuk a hozzávalókat: a karikára vágott hagymát, a karikára vágott főtt tojást, a kockára vágott almát, a vékony csíkokra vágott zellert , a felkockázott camembert sajtot.
Elkészítjük az öntetet és laza mozdulatokkal összeforgatjuk. A tetejére durvára vágott diót szórunk.
Amikor egy sima hétvégén reggelire szeretnénk magunkat úriasan érezni és ágyból kikelve finom falatokat bekapni, akkor dobom be ezt a trükköt. Nem kell hozzá túl sok minden, csak libamájas pástétom, pirítós kenyér és diólekvár. Próbáltam már áfonya lekvárral és az is nagyon fonom volt. Vendégváró falatkáknak is alkalmas.
Hozzávalók:
8 db toast kenyér
100 g ORSI libamájas pástétom
8 kk diólekvár
A kenyeret megpirítjuk . (TIPP: formálhatjuk kerekre egy pohár segítségével kivájjuk a közepét, vagy átlósan félbevágjuk háromszög formára) A henger alakú libamájasból vágunk egy 0,5 cm-es szeletet és a kenyérre helyezzük. Diólekvárt pöttyentünk a tetejére és dióval díszítjük.
Nálam az ősz, tél, ünnepek dióval párosulnak. Így ne csodálkozzatok, ha diós korszakomat fogom élni. Bár szerencsésebbek a diófával rendelkezők, mert a piacon igencsak horror áron árulják. Bár, ha jobban megfigyeljük nagy szomorúságunkra az összes magfélét.Piskóta: 4 tojás – 30 dkg cukor – 16 dkg liszt – 12 dkg darált dió – 10 kanál hideg víz – csipet só – 1 csomag sütőpor – 2-3 csipet fahéj
Krém: 1 dl tej – 15 dkg cukor – 22 dkg darált dió – 15 dkg vaj v. margarin – 1-2 kanál rum
+ csokireszelék Kezdjük a krémmel, hogy legyen ideje kihűlni. Tegyük fel a tejet a cukorral és addig melegítsük, míg a cukor meg nem olvad. Adjuk hozzá a diót, ízlés szerinti rumot, majd hűtsük le.
A piskótánál robotgéppel dolgozzunk. A tojással és a cukorral kezdjük a keverést, majd sorban mehet a hideg víz, só, liszt, sütőpor, fahéj, dió. Minden egyes alapanyag között várjunk egy kicsit, hogy legyen ideje jól egybeolvadni. A közepes méretű tepsinket kenjük ki (én olajjal szoktam), majd vékonyan szórjuk meg liszttel, öntsük bele a masszát és 180 fokos előmelegített sütőben süssük készre. Ha félünk, hogy odatapad béleljük ki sütőpapírral a formánkat. Minimum 20 perc kell, így csak akkor ellenőrizzük először tűpróbával és ha szükséges folytassuk a sütését. Ha nagyon égne, lazán fedjük le alufóliával. Ha kész hagyjuk hűlni.
Ha kihűlt a krém robotgéppel keverjük habosra a vajjal. Kenjük meg vele a piskóta tetejét, majd szórjuk meg csokoládéval. De akár előre pergelt dióval, vagy csokoládémázzal is ízesíthetjük. Pihentessük 1-2 órát hűtőbe, hogy a krém rádermedjen.
Inkább csak ötletadónak szánom.
