Nyitólap » cukkini » Recent Articles:

Póréhagymás cukkinis rakott csirkemell

május 15, 2012 csirke, Húsételek Nincs hozzászólás
Ezt az ételt Évi játékára készítettem, ő az Ízek és utazások blog írója. Szülinapi játékként azt találta ki, hogy megadja a kedvenc ételeit és azokból kell valamit készíteni, lehetőleg minél több hozzávaló felhasználásával. Ebben az ételben szinte minden hozzávaló Évi kedvence, és az enyém is, a család meg jóízűen megette, ajánlom mindenkinek.
Hozzávalók: 60 dkg csirkemell filé só, bors zöldfűszerek (petrezselyem, snidling, kakukkfű) fehérbors 4 gerezd fokhagyma 1 db póréhagyma 1 db. közepes cukkini 1-2 ek. mustár 1,5-2 dl tejszín 15 dkg krémsajt 20 dkg reszelt sajt (natúr és füstölt vegyesen) 1 ek. étkezési keményítő
A csirkemelleket vékonyra szeleteltem, fehérborssal, sóval, zúzott fokhagymával és zöldfűszerekkel ízestettem és kevés vajon elősütöttem a szeleteket. Egy tepsit olajjal megspricceltem és ebbe fektettem a szeleteket. A serpenyőben a maradék vajon megfuttattam a felkarikázott póréhagymát, majd az apróra vágott cukkinit is rátettem, sóztam, borsoztam és pár percig pirítottam, nem kell szétfőzni, ezt elterítettem a csirkemell szeleteken. A tejszínt, a krémsajtot, a keményítőt és a mustárt elkevertem, ezt is sóztam, borsoztam, hozzákevertem a reszelt sajt  harmadát és ezt a cukkinis csirkemell szeletekre kanalaztam. 180 fokos sütőben sütöttem, amg nem kezdett pirulni a tetej, ekkor rászórtam a maradék reszelt sajtot és visszatettem a sütőbe, de csak addig, míg a sajt ráolvadt. Persze rá is lehet pirítani, de így sokkal krémesebb. Körete lehet rizs, krumplipüré, sült krumpli. Nálam most apró egész szemű sült fűszeres krumpli volt a köret.
 

Cukkinis fűszeres húsmuffin

október 30, 2011 Húsételek Nincs hozzászólás
Amikor a baconös húsalagutat készítettem, akkor készült pár húsmuffin is a kimaradt töltelékből és annyira nagy sikere volt, hogy akkor elhatároztam, ezt még el fogom készíteni. Hát most egy kis turbózással elkészült és komolyan nagyon ajánlom mindenkinek, hogy próbálja ki, mert isteni, gyorsan össze lehet állítani, gyorsan megsül és villámgyorsan elfogy. Szerintem akár vendégeket is le lehet vele nyűgözni és ünnepi asztalra is kiváló.
Hozzávalók: 60 dkg darált hús (nálam most csirke) 1 fej hagyma reszelve 3 gerezd fokhagyma összenyomva 1 répa reszelve 1 kis cukkini reszelve 3-4 ek. tejföl 3 tojás 5 dkg olvasztott vaj 15 dkg reszelt sajt (legjobb, ha többféle) 5 ek. liszt 1 kk. sütőpor só, bors fűszerek ízlés szerint, nálam most 1 tk. curry por, 1/2 tk. őrölt kömény 1/2 tk. őrölt koriander Egy nagy tálban minden hozzávalót alaposan összekevertem, muffinmassza állagónak kell lennie. Ízlés szerint lehet fűszerezni,ezek a muffinok a currytől ilyen sárgák, de lehet olaszosra, magyarosra, bármilyenre ízesíteni. Ezután bekanalaztam a masszát a muffintepsi mélyedéseibe. A szilikonos formát nem kell kikenni, de a teflonos formát olajjal megspricceltem, hogy ne ragadjon bele a massza. Kb 30 perc alatt megsültek 180 fokon a húsmuffinok. Krumplipürével és savanyúsággal tálaltam őket, de hercegnő burgonyával még szebb és finomabb, de rizzsel, salátával is tökéletes. De főzelék mellé feltétnek is nagyon jó lehet. Megtartjuk a receptet, mert finom nagyon.

Sáfrányos, kardamomos cukkinileves

szeptember 28, 2011 Levesek Nincs hozzászólás
 
Fotó: Krumpli Béla Barátnőim levest cserélnek Kolozsváron. Ha Kata főz valami finomat (mindig finomat főz), beviszi PK*-hoz, akinél szinte biztos, hogy van egy másik finom. Kicserélik az üvegeket, megeszik, beszélgetnek, majd mindenki megy a dolgára. Kata készített névre szóló üveget is PK-nak, az mindig kéznél van, nem kell keresgélni, hogy mibe is tudna egy kis levest szállítani. Mondtam, hogy ebbe én is beszállok, ha éppen otthon leszünk. Kata azonnal megígérte, hogy készít nekem is üveget. Én meg mondtam, hogy de akkor játsszunk olyat is, hogy mindhárman ugyanazt a levest főzzük meg. Valamelyikünk elmond egy receptet, csak úgy nagyjából, hiszen értünk a szóból, és úgysem tudnánk a pontos számokat, arról nem is beszélve, hogy rajtam kívül szerintem egyikőjük sem méricskél. És mindenki elkészíti, nyilván, kicsit igazítva a recepten, hozzátéve a saját elképzeléseit. Vicces lesz ugyanannak a levesnek három változatát is megkóstolni. Addig is itt van ez a leves, a PK receptje alapján. Leírta, csak úgy sebtiben, ahogy egy cetlire jegyez fel az ember valamit: "a legyalult vagy apró kockára vágott tököt vagy cukkinit vajban megpárolod, felöntöd vízzel, sózod, kardamomozod és sáfrányozod és átfőzöd. Ha kész, jó sok kaprot aprítasz bele, a tányérodban pedig tejszínnel izésíted." Én pedig megfőztem. Kicsit igazítottam rajta, van, amit lecseréltem, a kaprot meg kihagytam, mert szerintem kár lenne, ha elnyomná a kardamom, de főleg a sáfrány ízét. Ahogy PK írta: "Ennyi, és nagyon finom." * PK bocs, de a P már foglalt a Paszulyon. Ráadásul egy ugyanolyan nevű emberé:))) Hozzávalók: 4 kicsi cukkini vagy zsenge tök (kb. 15-20 cm hosszú) 4 dkg vaj kb. 8 dl zöldségalaplé 4 kardamom hüvelyből a magok mozsárban összetörve csipetnyi sáfrány só tejszín A cukkiniket megmosom, apró kockákra vágom. Kb egyharmadát félreteszem, a többit a vajon rövid ideg párolom, majd felöntöm az alaplével. Felfőzőm, összeturmixolom. Ekkor beleteszem a kardamomt és a sáfrányt, pár percig főzöm, majd beleteszem a maradék nyers cukkinikockákat, és elzárom a gázt . Azonnal tálalom, tejszínt kínálok mellé.

Cukkini egytál kapros krémsajttal

szeptember 26, 2011 Egytálétel Nincs hozzászólás
A cukkíni továbbra is a nagy kedvencek közé tartozik. A hétvégén felpörgettem a kreativitásom és mindenfélét főztem, persze semmit nem fotóztam, de mindegy is majd legközlebb :D Ez az étel a nagyon éhes vagyok, és most valamit, de azonnal kategória, amikor nem akarsz rendelni, nem akarsz szöszmörögni a konyhában, de vágysz valami finom, meleg ételre, ami nem hízlal,  mégis jól laksz vele, ráadásul nagyon finom:D
Vegyünk kb. 70 dkg cukkini, 3 szál újhagymát, 3 cikk fokhagymát, 1 db kis chilit vágjuk gondosan apróra. Sózzuk meg és olíva olajon pároljuk puhára, tegyünk hozzá 1 nagy vagy 5 db koktél paradicsomot is .A cukkínit vágjuk 1 cm-es kockára, adjuk hozzá, öntsük fel 0,5 l alaplével, ez készülhet zöldség kockából is. Majd adjuk hozzá tésztát és főzzük készre. A tésztának egészen más íze lesz, mintha vízben főztük volna. Közben krémsajtot, vészhelyzet esetén tejfölt összekeverünk friss kaporral, ezzel koronázva meg művünket :D

Cukkinis bableves

szeptember 24, 2011 Levesek Nincs hozzászólás
Ez a leves a Kifőztük magazin 2011. szeptemberi számában jelent meg.
Cukkinis bableves
Hozzávalók:
30 dkg vörösbab
3 evőkanál paradicsompüré
1 nagyobb vöröshagyma
2 kisebb cukkini
2 evőkanál olívaolaj
pár ágacska lestyán, petrezselyem
őrölt bors, só
1 késhegynyi chili paprika
Elkészítés: a babot előző este beáztatjuk, másnap puhára főzzük, leszűrjük és a levét is félre tesszük.
Az olívaolajon megdinszteljük a hagymát, rátesszük a paradicsompürét, hozzákeverjük a babot. Zöldfűszerekkel megszórjuk, sózzuk, borsozzuk és a bab levével felöntjük, lassan felforraljuk.
A cukkinit durvára reszeljük, a levesbe tesszük és további 10 percig főzzük.
A végén chili paprikával ízesítjük.
Tipp: friss bagettel, vagy fehér kenyérrel kínáljuk.

Paradicsomos cukkini ragu

szeptember 23, 2011 Vegetáriánus Nincs hozzászólás
Avagy mit főzzek ma magamnak... Amihez van itthon hozzávaló, nem kell órákat mellette állni, kedvemre való, netán még diétás is (vagy legalábbis valami ilyesmi). Nevezhetném akár cukkini lecsónak is, hiszen tulajdonképpen csak lecseréltem a paprikát cukkinire, no meg a füstölt húsárut olíva olajra. De aztán csak nem húsmentesen ettem, a gyerekeknek vásárolt grillkolbászkákból kivettem néhányat. Ezzel együtt azt hiszem, közel jártam az egészséges ebédhez és még jól is esett.   1 nagy fej fehér hagyma felét (kb 15-20 dkg) szálasra vágtam, olíva olajon pirítani kezdtem, majd hozzáadtam egy közepes cukkinit (kb 25-30 dkg) szintén csíkokra, valamint 2 paradicsomot vékonyabb cikkekre vágva. Reszeltem bele 1 duci gerezd fokhagymát, sóztam, borsoztam és készre pároltam. Barna rizzsel és bajor grillkolbászkákkal ettem. 2 adag lett belőle.  

Cukkinis spenótos gratin

szeptember 20, 2011 Egytálétel Nincs hozzászólás
Végre van pár percem leírni a cukkinis spenótos gratinről szóló kis értekezésemet. Röviden, tömören: finom volt!!! Köszönöm még egyszer Beastie-nek a receptet. Tényleg gyerekbarát és gyorsan elkészíthető. Nálam a tortaforma foglalt volt, ezért egy négyzet alakú tepsiben sütöttem meg. Sajnos szebb fotó nem készült róla, mert sáskahad nekiesett.... :)
Viszont! Annyira ízlett, hogy hamarosan egy ismét elkészítem, csak egy kis módosítással, de ez még titok :))
Hozzávalók:
  • kb. 1 kg cukkini
  • 400 g fagyasztott spenót
  • 1 nagy vöröshagyma
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • 3 ek olívaolaj
  • 1 csokor petrezselyem - apróra vágva
  • 10 dkg reszelt füstölt sajt
  • 3 tojás
  • só, bors
A cukkiniket megmossuk, végeit levágjuk, majd lereszeljük. Megsózzuk és állni hagyjuk, hogy levet eresszen. Kb. fél óra után kinyomkodjuk belőle a nedvességet. A fagyasztott spenótot felengedjük, és szűrőbe téve alaposan lecsepegtetjük. A hagymát felszeleteljük, majd olajon megdinszteljük.
Az alaposan kinyomkodott cukkinit, a spenótot, az aprított petrezselymet, hagymát egy nagy tálba tesszük. Belenyomjuk a fokhagymát, hozzáadjuk a sajt felét és a 3 tojást. Sózzuk, borsozzuk. Alaposan elkeverjük a masszát. A cukkinis keveréket kivajazott sütőformába öntjük, a maradék sajtot a tetejére szórjuk, és 180 fokos sütőben 35-40 perc alatt megsütjük.

Halas rétes cukkinivel-gombával és sajtmártással

szeptember 17, 2011 Halételek Nincs hozzászólás
Az időjárás jelentés  szerint ez lesz az utolsó nyárias hétvégénk, így ma nagyon egyszerű, gyorsan elkészíthető ebédet sütöttem, és már indultunk is egy délutáni kerékpártúrára. Ennél fogva, csak ilyen későn jutottam ide, hogy megosszam a receptet. Lehet még nem késő, és éppen valaki kedvet kap hozzá, és holnap elkészíti ebédre. Volt három szelet hal a fagyasztóba, na meg egy csomag réteslap a hűtőbe, gondoltam ezekből kellene összehozni valamit. Persze ez a két hozzávaló kevésnek bizonyult, így vettem még a zöldségesnél  gombát, cukkinit, és megszületett belőle ez a nagyon finom halas-zöldséges rétes. Nemrégiben láttam egy gyorsan elkészíthető, és számomra igen finomnak tűnő sajtmártás receptet, így azt készítettem el a réteshez. Mondhatom, már a frissen kisült, illatozó rétes is nagyon csábító volt, na de a mártással együtt..........Mindenkinek bátran merem ajánlani, ízlés szerinti hallal elkészítve.
Rétes hozzávalói:
1 cs réteslap
3 szelet pangasius
50 dk gomba
2 zsenge cukkini
só
citromlé
színes bors
olívaolaj
margarin a lapok lekenéséhez
A halszeleteket besózni, citromlével megcsepegtetni, és megszórni színes borssal. Rövid ideig állni hagyni, hogy az ízek átjárják.
A gombát és a cukkinit ízlés szerint felszeletelni. (én félbevágva, vékonyra felszeleteltem mindegyiket)
Egy serpenyőbe kevés olívaolajat önteni, majd belehelyezni a halszeleteket, és mindkét oldalukat 3-3 percig sütni. Ezután egy tálcára kiszedni és félretenni.
A fennmaradó olajba beletenni a gombát, sózni, megszórni színes borssal és elkezdeni párolni. Amikor már egy kicsit összeesett, hozzáadni a cukkinit és készre párolni. Ha már kellően megpárolódott, akkor szintén egy tálcára kiszedni és kihűteni.
Egy nedves konyharuhára ráhelyezni egy réteslapot, majd lekenni olvasztott margarinnal. Ezután ráhelyezni egy másik réteslapot. Arra rákanalazni az előzőleg megpárolt gombás-cukkinit, majd ráhelyezni egy szelet elősütött halat. A réteslap mindkét szélét behajtani, (hogy sütés közben nehogy szétnyíljon) majd a nedves konyharuha segítségével feltekerni a rétest.  (a másik két halszeletet, és a zöldségeket, ugyanígy elkészíteni)
Egy tepsit kibélelni sütőpapírral, majd egymástól kicsit távolabb ráhelyezni mindhárom rétest. Tetejüket olvasztott margarinnal lekenni.
Ezután előmelegített sütőbe, közepes lángon, szép aranybarnára sütni. A sütőből kivéve kicsit hűlni hagyni, majd felszeletelve tálalni.
Sajtmártás hozzávalói:
20 dk sajt
3 tojássárgája
4-5 gerezd fokhagyma
2 dl fehérbor
1 ek dijoni mustár
só
őrölt fehérbors
0,5 dl olívaolaj
0,5 dl Floriol olaj
A fokhagymagerezdeket megpucolni, majd a borban puhára főzni. A sajtot lereszelni.
Ezután a turmixgépbe tenni a tojássárgákat, a mustárt, a reszelt sajtot, a puhára főtt fokhagymát a borral együtt (nem kell kihűteni!!!) majd ízlés szerint sózni és borsozni. Jól összeturmixolni. Végül turmixolás közben először hozzácsorgatni a Floriol olajat, majd az olívaolajat is. (ha túl sűrű lenne a mártás, akkor egy pici vízzel lehet hígítani)
Tálaláskor a felszeletelt rétest tányérra helyezni, majd  mellékanalazni a mártást.

Cukkinis-csirkemájas farfalle

szeptember 15, 2011 Húsételek Nincs hozzászólás
Sajnos idén nagyon kevés cukkinitermést tudtam leszedni a kertembe. Kitudja miért, pedig rendesen gondoztam, valahogy mégsem akarta meghálálni  bő terméssel. Így ezután úgy kell majd a zöldségesnél megvásárolni, na de most még gyorsan összedobtam ezt a finom ebédet a saját termésből. Nagyon szeretem a cukkinit a csirkemájjal együtt, egy kevés tejszínben párolva, és tésztával tálalva. Egyszerű, gyorsan elkészíthető, mégis nagyon finom. Persze tudom nem mindenki szereti a cukkinit, de én mégis mindenkit arra biztatnék, hogy nyugodtan próbálja ki ezt a receptet, garantálom nem fog csalódni benne.
 1 db cukkini
4-5 db csirkemáj
1 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
petrezselyemzöld
só
őrölt fehérbors
ételízesítő
2 dl főzőtejszín
olívaolaj
sajt
farfalle (masnitészta)
Egy serpenyőbe felhevíteni az olajat, majd hozzáadni az apróra vágott vöröshagymát és elkezdeni párolni. Ha már kezd üveges lenni, belenyomni a fokhagymagerezdeket, jól összekeverni, majd hozzáadni a kockára vágott cukkinit. Jól összekeverni és ízlés szerint sózni, borsozni, majd lefedve elkezdeni párolni. Amikor már félig megpárolódott a cukkini, hozzáadni a feldarabolt csirkemájat. Óvatosan összekeverni, és ha szükséges még utána fűszerezni. Ezután megszórni az apróra vágott petrezselyemzölddel, és felönteni a tejszínnel. Kiforralni, majd a lángot mérsékelve készre főzni. Közben óvatosan megkeverni, kicsit megrázogatni. (mire a hozzávalók kellően megpuhulnak, akkora a tejszín is besűrűsödik) Közben enyhén sós vízbe kilehet főzni a tésztát.Ha már kellően megpuhult, akkor leszűrni, majd rögtön tálalni. Tálaláskor a tésztát tányérra szedni, majd rákanalazni a cukkinis-májas ragut. Tetejét reszelt sajttal ízlés szerint megszórni.

Aszalt paradicsomos mascarponés csirketekercsek

szeptember 8, 2011 csirke Nincs hozzászólás
Nemrég M. barátnőmtől aszalt paradicsomot kaptam ajándékba. A napsütéses Olaszországból hozta. Nagyon intenzív ízű. Egy részét szendvicsben ettem: sajtos rukkolásban. Terveztem valamit sütni is belőle. Csirkecombfilé volt kéznél, így azt töltöttem vele. És hogy az olaszos vonalon maradjunk adtam hozzá egy kevés olajbogyót, rukkolát és mascarponet. A mascarponet bevallom inkább torta krémekbe használtam, de most pont volt egy fél doboznyi a hűtőben. Nagyon jól viselkedett a mascarpone, nem folyt ki, olyan szaftos lett a töltelék. Ezután is használni fogom húsokhoz.
Hozzávalók 4 főre: 500 g csirkecombfilé (6-8 darab) maréknyi rukkola maréknyi fekete olajbogyó karikákra vágva (magozott) 4-5 darab aszalt paradicsom 125 g mascarpone só Köret: 1 cukkini 1 padlizsán 10 közepes burgonya 7-8 gerezd fokhagyma só, majoránna 1 kis doboz tejföl+ 2-3 tk dijoni mustár tálaláshoz
Előbb a köretet készítjük elő. A burgonyát meghámozzuk, szeleteljük. A cukkinit és padlizsánt karikára vágjuk. Fokhagymát megtisztítjuk. Egy nagy tálban a hozzávalókat összekeverjük, sózzuk és szórunk rá majoránnát. Sütőzacskóba helyezzük.
A húst alaposan megmossuk és konyhai papír törlőkendővel szárazra töröljük. Sózzuk, majd minden szeletet megkenünk egy teáskanálnyi mascarponeval. Ráhelyezünk egy kevés rukkolát, egy szelet aszalt paradicsomot, olajbogyókat. Szorosan feltekerjük. A sütőzacskóba a köretre helyezzük. 180-200 fokon 30-40 perc alatt puhára sütjük. Mustáros tejföllel kínáljuk.

Keresés az oldalon (nyomj entert!):

S

Kövess minket facebookon is!

Legújabb vélemények:

  • martinelli: Nagyon jól néz ki!...
  • recepti: Ubozavam ovo corbu. Vraca u zivot...
  • Kovácsné Márta: Szia, nagyon jól néz ki a humuszod, én dió helyett szezámpürét használok és a tetejét megszórom gránátalmával. Nyáron szoktam keverni hozzá friss kori...
  • babi: finom...
  • Ildi: jó lett...

Popular Content:

UA-1101474-22