• 20 dkg cukor
• 20 dkg dió/mák
• 4 tojásfehérje

 

fűszerek: só, bors, pirospaprika, cayenne bors, chili, kömény én most ezeket használtam, de ahogy a fasírtot szokták fűszerezni. Azt az állagot is kell kapnunk, mint a fasírtnál.

A sajtokat lereszeljük, egy nagy tálba minden hozzávalót összekeverünk, állni hagyjuk fél órát egy órát ahogyan  adódik, a liszt kell, hogy megdagadjon. Készíthetünk gombócokat,  olajban kisüthetjük, vagy pástétom formában megsüthetjük. Én ez utóbbit választottam, 180 fokon, 35-40 perc, ha teteje megsült, nem ragad a tűre elkészült.

Egy nagyon finom dolog lett belőle, nem hiányzik belőle a hús, nincs póthús íze, egy önálló nagyon finom szendvicsbe, főzelékre, salátához való finomság lesz. Máskor is meg fogom csinálni. Készítettem hozzá egy citromos joghurtos öntetet salátával mennyei :)

Hozzávalók:

2 db lila burgonya

2 db sárga burgonya (pl. agria)

10 dkg füstölt lazacfilé

2 db kisebb lila hagyma

1 evőkanál kapribogyó

Öntet:

1/2 citrom leve (kisebb)

csipet só

csipet cukor (kihagyható)

0,5 dl olívaolaj

A burgonyát egyenként alufóliába csomagoljuk és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük (mérettől függően 45-60 perc alatt), majd ha kihűlt, felszeleteljük. A lila hagymát szintén felszeleteljük. Az öntethez a citrom levét egy kis tálba facsarjuk, ízesítjük cukorral, sóval, hozzáadjuk az olajat. Végül összeállítjuk a salátát, a burgonyára és a hagymára öntjük a citromos keveréket, megszórjuk kapribogyóval és a lazacszeletekkel. Hidegen tálaljuk.

Ha időnk engedi, mindenféleképpen süssük a burgonyát és ne főzzük. A fóliában sült egész burgonya íze sokkal finomabb, kicsit a gesztenyére hasonlít. Másrészt, ha a lila burgonyát felszeletelve főzzük, veszíthet a szép színéből.

(2-3 adag lesz belőle)

A lila burgonya Magyarországon is kapható burgonyatípus. Intenzív lila színe miatt kiválóan alkalmas érdekes ételek elkészítéséhez, akár egy hétköznapi fogást is feldobhatjuk vele. Mivel eléggé drága, főleg dekorációs elemként használják a konyhában. Több fajtája is kapható, legismertebb a perui lila, a svájci kék és a svéd kék. Konyhatechnológiai szempontból, fontos odafigyelni arra, hogy ne szeletelve főzzük, mivel a direkt hő hatására veszít a színéből. Érdemesebb héjával együtt sütni vagy főzni.

A tészta mindig jó választás minden étkezéshez. Legalábbis én sokszor eszem tésztát. Könnyű elkészíteni, laktató, s kiválóan lehet ízesíteni, szinte minden jól passzol hozzá. Legyen az zöldség, hús, sajt, akármi.

Most is egy ilyen, kb. 20 perc alatt elkészíthető spagettit hoztam.

Hozzávalók

• A krumplit héjában megfőzzük, majd meghámozzuk és összetörjük.
• A spenótot felaprítjuk (a legegyszerűbb késes aprítóban), majd a kókuszzsíron a zúzott fokahgymával együtt néhány percig pároljuk. Ezután hűlni hagyjuk.
• Egy nagyobb edényben enyhés sós vizet forralunk.
• Amikor a krumpli teljesen kihűlt, hozzáadjuk a spenótot, a tojást, a lisztet, az olajat, sózzuk és borsozzuk, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk (a krumplis tészta hamar meglágyulhat!).
• Lisztezett felületen ujjnyi vastagságúra nyújtjuk a tésztát, majd kb 2x2 cm-es négyzetekre vágjuk. Mindenik tetejét villával kissé megmintázzuk, hogy bordás legyen.
• Ezután adagonként lobogó vízben kifőzzük, mindig csak annyit, amennyi kényelmesen elfér az edényben. Amikor a víz felszínére feljöttek, akkor van kész.
• Hideg vízzel rögtön leöblítjük, majd tejföllel meglocsolva, és juhtúróval alaposan megszórva tálaljuk.

Ezt az ételt Évi játékára készítettem, ő az Ízek és utazások blog írója. Szülinapi játékként azt találta ki, hogy megadja a kedvenc ételeit és azokból kell valamit készíteni, lehetőleg minél több hozzávaló felhasználásával. Ebben az ételben szinte minden hozzávaló Évi kedvence, és az enyém is, a család meg jóízűen megette, ajánlom mindenkinek.

A csirkemelleket vékonyra szeleteltem, fehérborssal, sóval, zúzott fokhagymával és zöldfűszerekkel ízestettem és kevés vajon elősütöttem a szeleteket. Egy tepsit olajjal megspricceltem és ebbe fektettem a szeleteket. A serpenyőben a maradék vajon megfuttattam a felkarikázott póréhagymát, majd az apróra vágott cukkinit is rátettem, sóztam, borsoztam és pár percig pirítottam, nem kell szétfőzni, ezt elterítettem a csirkemell szeleteken. A tejszínt, a krémsajtot, a keményítőt és a mustárt elkevertem, ezt is sóztam, borsoztam, hozzákevertem a reszelt sajt  harmadát és ezt a cukkinis csirkemell szeletekre kanalaztam. 180 fokos sütőben sütöttem, amg nem kezdett pirulni a tetej, ekkor rászórtam a maradék reszelt sajtot és visszatettem a sütőbe, de csak addig, míg a sajt ráolvadt. Persze rá is lehet pirítani, de így sokkal krémesebb. Körete lehet rizs, krumplipüré, sült krumpli. Nálam most apró egész szemű sült fűszeres krumpli volt a köret.

Ez nem is lehet más, mint Nigella brownie-ja.

Oké, ez szép is lenne, de a bibi már ott kezdődött, hogy 19 dkg étcsokoládé, ok nem baj van itthon egy tábla jó minőségű étcsokoládé, meg egy étcsokoládés tortabevonó, pipa. Vanília kivonat, na az is rejtélyes módon elfogyott, na jó én felejtettem el venni, amit most szintén elfelejtettem, hogy nem vettem, értitek ugye? sebaj feltalálom magam jó lesz a vaníliás cukor is. Itt jött a harmadik bökkenő 10 dkg dióbél, de kinek is van kedve diót pucolni? Jól gondoljátok, nekem sem volt. Így született meg az Amarettos brownie-m Nigella alapreceptjére építve. Nagyon-nagyon finom lett, fincsi vaníliafagyival és áfonyaöntettel.

20 dkg vaj

20 dkg étcsokoládé( nálam 10 dkg étcsoki+10dkg étcsokis tortabevonó)

3 tojás

1 evőkanál Amaretto likőr

2 zacskó vaníliás cukor

25 dkg kristálycukor

1 kk. só

12 dkg liszt

Egy kicsi tepsit kibélelünk sütőpapírral.

A vajat és a csokoládét gőzfürdő felett felolvasztjuk, majd félretesszük hűlni.

A tojást, a cukrot, a vaníliás cukrot és az Amaretto likőrt habosra keverjük.

Hozzáöntjük a kihűlt csokoládét, jól elkeverjük végül hozzászitáljuk a sóval elkevert lisztet és ismét csomómentesre keverjük.

Elsimítjuk a tepsiben és 180 C-ra előmelegített sütőben kb. 25-30 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük, akkor jó, amikor még egészen kicsit ragad a közepe, de már szép kérges a teteje.

Vaníliafagyival és áfonyaöntettel tálaljuk.