Nyitólap » Vendégváró » Recent Articles:

Medvehagymás vaj, vajas medvehagyma

április 4, 2012 Vendégváró Nincs hozzászólás
 
Fotó: Krumpli Béla A medvehagyma szezon elején jöttünk haza Kolozsvárra, kénytelen voltam magammal hozni egy adagot, hogy le ne maradjunk róla. Itthon még nem fedeztük fel a lelőhelyet, az árusok, érthető módon, nem árulják el, hogy hol szedik. Idén is nagyon egyszerű ételekkel kezdtem, olyanokkal, amikbe nyersen kerül bele a medvehagyma, hogy érezzük az ízét. Azt, hogy tavasz van, mert az idő ezt nem mindig gondolja így. Vasárnap többször alakult ki hóvihar, tegnap, a hegyekben hatalmas hómezőket láttunk még, és az erdőkben is sok a hófolt. Medvehagymás vajas kenyérrel kezdtük, pontosabban az én olvasatomban vajas medvehagymával megkent kenyérrel. Nagyon sok medvehagymát apróra vágok és kevés vajjal elkeverem. Ebben a formájában kenyérre lehet kenni, nem szóródik szanaszét a medvehagyma, a vajban kioldódnak az illóanyagok, érződik az íze. Nem győzök eleget készíteni. Hozzávalók: 25 dkg puha vaj sok medvehagyma A medvehagymát apróra vágom, és elkeverem a puha vajjal. Friss kenyeretkínálok mellé..
MindennapiManna receptjei!

Túros tésztájú csiga, fokhagymás vajkrémmel és kolbásszal töltve

január 19, 2012 Vendégváró Nincs hozzászólás
Ezt a tészta receptet általában, gyors, túrós pogácsákhoz használom. Van, amikor a tehéntúrót felesben juhtúróval keverem és ezzel a módszerrel, sokkal intenzívebb ízt érünk el. Mivel tartalmasabb vacsora jellegű ételnek szántam, töltött csiga lett belőle.Tészta: 50dkg túró – 50dkg liszt – 50 dkg vaj v. margarin – só – tojás a kenéshez, 2 ujjnyi sajt a tetejére Töltelék: 1 doboz (225g) fokhagymás, zöldfűszeres vajkrém (vagy tetszés szerinti ízesítés) – 1 arasznyi kolbász (jelen esetben mangalica kolbász) A tésztához összegyúrjuk a túrót, hideg vajat, lisztet és sót. Só mennyiséget nem tudok mondani, mert kóstolással állapítom meg, hogy kell-e még bele. 15 percre tegyük hűtőbe. Jól kilisztezett munkapulton nyújtsuk vékonyra (0,5 cm), majd széleit vágjuk egyenesre. A szabott széleket gyúrjuk össze és készítsük belőle bogácsát. A lapunkat kenjük meg vajkrémmel, szórjuk meg apróra vágott kolbásszal, tekerjük fel, vágjunk 1,5-2 ujjnyi szeleteket, majd tegyük egy sütőpapíros tepsire. Széleit kenjük meg tojással, szórjuk meg reszelt sajttal és 180 fokos előmelegített sütőben süssük készre.

Vajon sült krumpli

december 13, 2011 Vegetáriánus, Vendégváró Nincs hozzászólás
Pár napja megmutattam nektek, hogyan készítem én a sültkrumplit. Most azt mutatom meg mire kattannak a németek. Szóval ők lennének azok ott fennt és lent. A módszer lényege abból áll, hogy a krumplit héjában megfőzik, majd, ha kihűlt, felszeletelik, és olyan jó kanálnyi vajon kisütik. Tudom a képen nagyon jól néz ki, viszont az állaga már kevésbé kellemes. Nekem túl tömör és száraz. Két dolgot tudok találni benne, ami pozitívum. Egyik, hogy a külseje legalább picit roppanós. (De tényleg csak picit.) A másik meg, hogy jól megsül közben a vaj, szép barnára. Annak pedig igen jó íze van. Én speciel amikor rakott krumplit készítek, lesütöm a vajat, és azzal locsolom meg a rétegek között.

Fenyőfa habdíszek és habkarikák

december 2, 2011 Desszertek, Vendégváró Nincs hozzászólás
Bár nálunk nem mindenki szereti a habcsókot, az ünnepre azért fogok sütni egy adagot. Nagyon szeretem, mindenféle formában. Gyerekkoromban a rózsaszín és fehér habkarika volt a kedvencem, először ezeket válogattam ki az eldugott kék dobozból illetve a karácsonyfáról.:) Később eltűntek a boltok polcairól a dobozos habkarikák, jobb minőségűeket csak cukrászdákban, édesség boltokban lehetett látni. Egy ideje viszont visszatértek és szinte már mindenhol lehet kapni, színes habkarikákat és díszeket is. Az ízükkel kapcsolatban nem tudok nyilatkozni, mert már nem készen veszem őket, hanem magam készítem!
Itt az első adag, amit néhány napja sütöttem. Fehér habkarikák és fenyőfák, amiket színes írókával is lehet díszíteni. A habkarikák, színes habdíszek a karácsonyfán is jól mutatnak, de karácsonyi dekorációkat is készíthetünk belőlük.
Fenyőfa habdíszek és habkarikák (4-5 tojásfehérjéből érdemes készíteni) Hozzávalók: 1 tojásfehérjéhez 7 dkg porcukor
Elkészítés: Egy fazékba tegyünk fel vizet melegedni. Egy tálba (ami jól illeszkedik a fazék pereméhez) tegyük a tojásfehérjéket. Robotgéppel gőz felett magas fokozaton verjük fel a tojásfehérjéket, ha már kezd keményedni folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a porcukrot is. A habot gőz felett addig verjük, amíg szép fényes, kemény tojáshabot nem kapunk. Egy gáztepsit béleljünk ki sütőpapírral. A tojáshabot töltsük habzsákba és karikákat, fenyőfákat vagy különböző formákat rajzoljunk a sütőpapírra. A habdíszeket sütőben alacsony fokozaton szárítsuk kb. 2-2,5 óráig. Sütni nem szabad, ha szükséges támasszuk ki a sütő ajtaját, hogy száradni tudjanak. A szép habkarikák, habdíszek készen is fehérek lesznek!
Megjegyzés: Egy-egy tepsire azonos méretű díszek kerüljenek!

Töltött libazsíros kifli

november 30, 2011 Vendégváró Nincs hozzászólás
Szerepelt már nálunk a híres libazsíros kifli (ami eredetileg kacsazsíros volt!), de akkor nem fotóztam - szimplán betömtük langymelegen :-) Azonnal.
Most maradék csirkesült várta a sorsát a hűtőben, mi legyen, mi legyen? Eszter barátnőm fejéből pattant a szikra: használjam fel töltelékként a csirkehúst, és a vezérhangya adott is volt.
Kiflitészta bedagaszt, majd megtöltöttem a hideg sülttel, paprikacsíkokkal és sajttal.
Olyan illata volt sülés közben, de olyan! Hát még az íze!
Töltött libazsíros kifli
Hozzávalók 8 nagy kiflihez:
  • 3 dl tej
  • 8 dkg libazsír
  • 50 dkg liszt
  • 2,5 dkg élesztő
  • 1 tk. cukor
  • 2 tk. só
Töltelék:
  • maradék hideg sült
  • 1-2 kápia paprika
  • 10-15 dkg sajt
  • avagy a hűtőnk/kamránk tartalma
A tészta hozzávalóit kenyérsütő gép üstjébe pakoljuk, dagasztjuk-kelesztjük.
Míg a gép dolgozik, a töltelék hozzávalóit feldaraboljuk/csíkokra vágjuk.
Ha a tészta megkelt, lisztezett munkalapon kb. fél cm vastag körlappá nyújtjuk, majd 8 egyenlő háromszögre vágjuk. A szélesebbik tésztaszélekre halmozzuk a tölteléket, majd felcsavarjuk - így érjük el a kifli formát.
Sütőpapírral bélelt tepsire pakoljuk őket, kb. 20 percig még kelni hagyjuk.
A tetejét lekenjük tojással, tetszés szerint meghinthetjük szezámmaggal, reszelt sajttal, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt készre sütjük.
Hagyjuk langyosra hűlni, és csak utána falatozzunk belőle!

Krumpli lángos reformosan

október 31, 2011 Vendégváró Nincs hozzászólás
Egy kicsit gúnyt űzött velem a technika. Azért nem tudtam jelentkezni, mert a fényképezőgépemet és a számítógépemet nem tudtam párosítani, így hiába készültek képek, nem tudtam a számítógépre áttenni. Na de ez most már megoldódott.
Mivel már itt az ősz,éppen itt az ideje, hogy lángost készítsek a családomnak. Már nagyon sokszorkészítettem lángost. Mivel próbálunk egy kicsit egészségesebben étkezni,gondoltam, hogy a liszt mennyiségét megosztom és teszek bele teljes kiőrlésűrozslisztet, teljes kiőrlésű Graham lisztet, és kevesebb finom lisztet. Hát akkor lássuk:
Hozzávalók:
·       • kb.80 kg liszt(10 dkg rozsliszt, 40 dkg teljes kiőrlésű Graham liszt, 30 dkg finomliszt)
·       •kb.50-60 dkg burgonya
·       • 2,5dkg sütőélesztő
·       • 1dl tej
·       • kb.4 dl víz
·       • só
·       • 1kiskanálcukor az élesztő felfuttatásához
Mártogatóshoz
·       joghurt
·       2gerezd fokhagyma
·       só
·       bors
·       kapor
Tetejére
·       reszeltsajt
Elkészítés:
A burgonyákat elmosom és sósvízbe felteszem főni, ha megfőttekhéjukat megpucolom és krumpli nyomon átnyomom és hagyom egy picit hűlni. Közbena tejhez a cukrot hozzáadom és langyosra melegítem, majd belemorzsolom azélesztőt.
A liszteteket egy mély tálba teszem, összekeverem, majd beleöntömaz élesztővel felfuttatott tejet, valamint az összetört burgonyát. A vízhez 3teáskanál sót adok, és ezt óvatosan adagolom a lisztes burgonyás élesztősanyaghoz és jól összedolgozom.
A kész tésztát konyharuhával lefedem, kelni hagyom, dunyha alatt,amíg 2-3 szorosára nő. Ez kb. 1 órát vett igénybe. Mivel ma reggelire szerettemvolna elkészíteni így egy jól zárható műanyag edénybe tettem és betettem ahűtőszekrénybe.
Reggel a lángost forró olajban kisütöttem. 
A lángosokat papírtörlővel bélelt tálra szedtem, hogy a feleslegeszsiradékot felszívja.
Egy tálban a joghurtot (saját készítésű) kikeverem és hozzáadom afokhagyma nyomón átnyomott 2 gerezd fokhagymát, sót borsot, felaprított kaprotés összekeverem. Ezzel a mártogatóssal megkenem a lángosokat, majd részeltsajttal megszórom.
Nagyon finom reggeli. Ez a reformos változat is ízlett a családomnak..
Annak ellenére, hogy ez egy kelt tészta semmi baja nem lesz, amikor megkelt hűtőszekrénybe tesszük.

Virslis kalácsvirág

október 28, 2011 Vendégváró Nincs hozzászólás
Lacinál találtam rá erre a formázásra.
Nem az ő receptjét használtam, hanem egy sós kalácstésztával készítettem el.
Kalács
Hozzávalók:
50 dkg liszt
2,7 dl növényi tej
1 cs. szárított élesztő
1 teáskanál cukor
2 teáskanál só
5 dkg növényi vaj
10 db virsli
A lisztet, vizet meglangyosítottam. A liszt közepébe mélyedést csináltam, beletettem a cukrot, élesztőt és a tejet.
10 perc múlva belekerült a vaj és a cukor is, majd összegyúrtam.
30 perc után átgyúrtam, 10 egyenlő részre osztottam.
A tésztát úgy nyújtottam ki, hogy a virslinél 1-1 cm-rel legyen hosszabb. A virsli tetején jó szorosan összecsipkedtem a tésztát, és óvatosan meghempergettem, hogy az összecsípett rész kisimuljon.
Az így kapott virslis hurkát, centiméterenként bevagdostam, majd szétnyitottam.
A szeleteket megfordítottam úgy, hogy álló helyzetből fekvőbe kerüljenek, majd karikára formáztam.
200 fokos sütőben 15 percig sültek.

Sütőtökös szuflé

október 28, 2011 Vendégváró Nincs hozzászólás
Sütőtököt sütöttem és közben bevillant, hogy mi lenne, ha a frissen kisült tökből szuflét sütnék. Gondoltam mit veszíthetek, legfeljebb kidobom, ha nem ízlik. Persze ez nem így történt, mert miért is ne ízlett volna, amikor a szuflé különböző változatait nagyon szeretjük. A sütőtököt is igencsak  kedveljük. A kettő együtt pedig, nagyon-nagyon finom volt. Így Halloween  közeledtével pedig mindenkit biztatni tudok arra, hogy nyugodtan próbálja ki. Persze nem azt szeretném, hogy ezzel rémisztgesse bárki is a vendégeit.:)) Tavaly többféle süteményt sütöttem  az ünnep előtt és ajánlottam, igaz azok sem voltak rémisztőek, inkább csakis finomak, így idén is bátran merem ajánlani őket. A sütőtökös Halloween receptek itt megtalálhatóak.
Hozzávalók 4 db szuflé formához:
10 dk sütőtökpüré
1 ek porcukor
1 cs vaníliás cukor
2 db tojás
1 ek tejföl
1 ek liszt
őrölt fahéj
vaj és kristálycukor a formához
A tojások sárgáját a porcukorral, és a vaníliás cukorral habosra keverni. Ezután hozzáadni a tejfölt és a teljesen kihűtött sütőtökpürét, és így is jól kikeverni.
Ezután belekanalazni a lisztet és simára, csomómentesre keverni a masszát.
A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verni, majd fakanállal apránként, óvatosan,  a tökös masszához keverni.
A szuflé formákat vastagon kikenni a vajjal, majd megszórni kristálycukorral.
Ezután belekanalazni a masszát, úgy hogy a formák teljesen tele legyenek. A megtöltött formákat egy tepsire helyezni sütés előtt.
Előmelegített sütőbe, kb. 180 fokon 10-15 perc alatt szép aranybarnára sütni a szuflékat. (én légkeverésnél 150 fokon, 10 percig sütöttem)
A sütőből kivéve, porcukorral megszórva, rögtön tálalni, mert különben összeesnek a szuflék.

Fetakrémes kanapé

október 6, 2011 Vendégváró Nincs hozzászólás
Születésnapi megemlékezésre készült ez az egyszerű falatka, de amilyen egyszerű volt az elkészítése, olyan nagy sikert arattam vele. Kevés hozzávaló, kevés munka, zajos tetszésnyilvánítás... legjobb!:) Hozzávalók: egy csomag friss leveles tészta 15 dkg nem túl sós feta sajt olívaolaj 1 nagyobb gerezd fokhagyma 1 termetes csomag petrezselyem egy marék koktélparadicsom 2 evőkanál fenyőmag bors   Elkészítés: A kinyújtott leveles tésztát  4x4 cm-es négyzetekre vágtam. Annyira jó állaga volt, hogy ollóval gyönyörűen lehetett vagdosni, pillanatok alatt kész voltak a krékerek. Sütőpapírral bélelt tepsire tettem őket, villával megszurkáltam, hogy ne puffadjanak fel túlságosan. és 170 fokos sütőben aranyszínűre sütöttem őket, majd félretettem hűlni. A késes aprítóba beletettem a sajtót, a petrezselymet és a fokhagymát, krémesre kevertem. Hozzáöntöttem két evőkanál olívaolajat, azzal is pulzáltattam egyet. Tálba kanalaztam a krémet, belekevertem a borsot és a fenyőmagot, majd kanállal a kihült kekszekre kanalaztam. Díszítettem negyedbe-félbe vágott koktélparadicsommal és petrezselyemlevéllel. Pillanatok alatt elfogyott.  

Dödölle

szeptember 26, 2011 Vendégváró Nincs hozzászólás
Takarékos étel, melyet bármikor elkészíthetünk, hisz mindig van kéznél egy kis krumpli, szalonna, meg hagyma. Szerintem nagyon finom a dödölle, viszont ezzel is az  gond, hogy nem ehetek belőle kedvemre :) Nagyon nehéz, kalóriadús étel, ezért jobb, ha csak nagyon ritkán fogyasztjuk. De a legjobb, hogyha egyáltalán nem :)) Hozzávalók:
  • 0,5 kg krumpli
  • 20 dkg liszt
  • 2 fej hagyma
  • 15 dkg szalonna
  • só
  • tejföl a tálaláshoz
Elkészítése:
  • A krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk és annyi vízben, amennyi éppen csak ellepi, főni tesszük. Amíg a krumpli fő, a szalonnát apró kockára vágva zsírjára sütjük és a szintén apróra vágott hagymát megpirítjuk rajta. Amikor a krumpli megfőtt, saját levében összetörjük, hozzáadjuk a sót és a lisztet, majd a masszát jól összedolgozzuk. A hagymás zsírba mártogatott kanállal a krumpliból galuskákat szaggatunk, majd a serpenyőbe tesszük és megpirítjuk. Tányérra szedjük és tejföllel meglocsolva tálaljuk.
    Akár köretként is elképzelhető.

Keresés az oldalon (nyomj entert!):

S

Kövess minket facebookon is!

Legújabb vélemények:

  • martinelli: Nagyon jól néz ki!...
  • recepti: Ubozavam ovo corbu. Vraca u zivot...
  • Kovácsné Márta: Szia, nagyon jól néz ki a humuszod, én dió helyett szezámpürét használok és a tetejét megszórom gránátalmával. Nyáron szoktam keverni hozzá friss kori...
  • babi: finom...
  • Ildi: jó lett...

Popular Content:

UA-1101474-22