Nyitólap » Tésztaételek » Recent Articles:

Mascarpone-s spagetti

május 16, 2012 Tésztaételek Nincs hozzászólás
A tészta mindig jó választás minden étkezéshez. Legalábbis én sokszor eszem tésztát. Könnyű elkészíteni, laktató, s kiválóan lehet ízesíteni, szinte minden jól passzol hozzá. Legyen az zöldség, hús, sajt, akármi.
Most is egy ilyen, kb. 20 perc alatt elkészíthető spagettit hoztam.
Hozzávalók
- 125 gr spagetti
- 125 gr mascarpone
- 2 ek. reszelt parmezán sajt
- 1 ek. reszelt pecorino sajt
- 2 db. tojás sárgája
- só, bors, szerecsendió
- 2 tk. citromlé
- kb. 1 bő ek. szárított paradicsom
- víz a tészta megfőzéséhez
Elkészítés 
Feltesszük főni a tésztát sós vízben. Közben egy serpenyőben összekeverjük a tojás sárgáját, reszelt sajtokat és mascarponet, s kis lángon feltesszük főni. Sózzuk, borsozzuk és szerecsendiózzuk, majd hozzáadjuk a darabokra vágott szárított paradicsomot és a citromlevet. Sűrűsödésig főzzük, majd mielőtt a tészta elkészülne, a vizéből 2 ek-lal a mártáshoz keverünk, s megvárjuk, amíg enyhén besűrűsödik a mártásunk, ez kb. 1-2 perc.
Majd leszűrjük a tésztát - nem öblítjük le, mert akkor a sót lemossuk róla! -, a masszához keverjük, s melegen fogyasztjuk.

Spenótos gnocchi juhtúróval

május 15, 2012 Tésztaételek Nincs hozzászólás
A gnocchi tulajdonképpen nudli, vagy nokedli, melynek főtt krumpli az alapja. A tésztája megegyezik a szilvás gombóc tésztájával, ezért azt vettem alapul, csak ízesített változatban, természetesen. Azt találtam ki, hogy legyen spenótos, mert mindenképp valami spenótos ételt kívántam. Nagyon finomra sikerült, sajnos kalóriadús étel, pedig enném minden nap, ha nem így lenne :) Készíthetjük csak fehér liszttel is, én  fele arányban teljes kiörlésűt használtam, hogy némi rostot csempésszek bele. Ennyivel is könnyebben emészthető. És ott van benne a spenót is, szóval vannak azért jó dolgok benne. Hozzávalók:
  • 30 dkg krumpli
  • 5 dkg fehérliszt
  • 5 dkg teljes kiörlésű liszt
  • 12 dkg spenót
  • 3 cikk kisebb fokhagyma
  • 1 tojás
  • 2 evőkanál olaj
  • 2 evőkanál kókuszzsír (a pároláshoz)
  • só, bors
  • a tálaláshoz: tejföl, juhtúró
Elkészítése:
  • A krumplit héjában megfőzzük, majd meghámozzuk és összetörjük.
  • A spenótot felaprítjuk (a legegyszerűbb késes aprítóban), majd a kókuszzsíron a zúzott fokahgymával együtt néhány percig pároljuk. Ezután hűlni hagyjuk.
  • Egy nagyobb edényben enyhés sós vizet forralunk.
  • Amikor a krumpli teljesen kihűlt, hozzáadjuk a spenótot, a tojást, a lisztet, az olajat, sózzuk és borsozzuk, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk (a krumplis tészta hamar meglágyulhat!).
  • Lisztezett felületen ujjnyi vastagságúra nyújtjuk a tésztát, majd kb 2x2 cm-es négyzetekre vágjuk. Mindenik tetejét villával kissé megmintázzuk, hogy bordás legyen.
  • Ezután adagonként lobogó vízben kifőzzük, mindig csak annyit, amennyi kényelmesen elfér az edényben. Amikor a víz felszínére feljöttek, akkor van kész.
  • Hideg vízzel rögtön leöblítjük, majd tejföllel meglocsolva, és juhtúróval alaposan megszórva tálaljuk.
Ami a formáját illeti, leginkább óvális alakúnak kellene lennie, ahhoz viszont több idő és türelem szükséges, hisz minden darabot külön gömbölyíteni kellen, ezután bordázni. Néhány darabot így készítettem.
Lehet sajttal is fogyasztani, vagy bármilyen más mártással, esetleg sonkadarbkákkal stb.
 

Avokádós, rukkolás tészta

május 15, 2012 Tésztaételek Nincs hozzászólás
Gyors ebéd, semmi faxni, remek ízhatás.  

Hozzávalók:

száraztészta, típusa, mennyisége ízlés szerinti

egy marék rukkola

néhány deka fenyőmag, mandula vagy dió, ez utóbbiak kicsit összevágva

1 avokádó

olívaolaj

egy nagy gerezd fokhagyma

parmezán forgácsok

só, bors, olasz fűszerkeverék

Elkészítés:

A tésztát kifőztem. Közben két teáskanál olíván megfuttattam az apróra vágott fokhagymát, a fenyőmagot, majd megszórtam az olasz fűszerkeverékkel. Ebbe szedtem ki a tésztát, nem csepegtettem le nagyon, hogy maradjon rajta a főzővízből.  A forró tésztára dobtam a felvagdosott avokádót és a marék rukkolát, és reszeltem rá néhány parmezán forgácsot. Sóval, borssal ízesítettem.

SOBA SHRIMP PAD THAI

május 14, 2012 Tésztaételek Nincs hozzászólás
A Pad thai általában rizsrésztát használ, de legyünk most eretnekek és készítsük a japán Soba tésztával, így bónuszként rostokat és mogyorós ízt kapunk! Ez a recept a MensHealt újságból van, garantált a siker!:-)) SOBA SHRIMP PAD THAI 4 főre 2 gerezd fokhagyma 2 ek mogyoróvaj 1 ek méz 2 tk pirított szezámolaj 1 ek szójaszósz 1 ek chiliszósz 1 ek halszósz 2 ek mogyoróolaj 450 g koktélrák 2 piros paprika csíkokra vágva 1 csésze csíkokra vágott shiitake gomba csíkokra vágva 170 g Soba tészta megfőzve, leszűrve 3 mogyoróhagyma csíkokra vágva 1/4 csésze pirított földimogyoró Az első 7 hozzávalót és 1/4 csésze vizet a mixerben keverjünk krémesre. Forrósítsuk fel a wokot, tegyünk bele 1 evőkanál olajat és forgassuk meg a serpenyőt kicsit, hogy teljesen lefedje a felületét az olaj. Dobjuk rá a rákot és 2 perc alatt süssük meg, majd szedjük ki egy tálra. Tegyünk a wokba 1 ek olajat és forrósítsuk fel. Dobjuk rá a  paprikát és a gombát, süssük 2 percig. Tegyük rá vissza a rákot a szósszal, a mogyoróhagymával és a tésztával, forgassuk jól össze. Süssük 1 percig és tálaljuk a földimogyoróval megszórva.

Gombás tészta

február 19, 2012 Tésztaételek Nincs hozzászólás
Tegnap gombanap volt nálunk.Ez egy gyorsan elkészíthető ebéd. Hozzávalók: fél kg fusili tészta 250 dkg gomba (nálam csiperke) 2 evőkanál olivaolaj 1 mokkáskanál só 2 csipet őrölt fehérbors fél fej vöröshagyma fél csokor petrezselyemzöld 1,5 dl tejszín 1,5 dl tej 1 tubusos sajtkrém (camping natúr) Elkészítés:
Az oliván megpirítom az apróra vágott vöröshagymát, beleteszem a a felkockázott gombát (ebből előtte kivettem egy nagy marékkal, amit olaj nélkül serpenyőben megpirítottam, ez lett a díszítés). A gombát megpárolom, ez levet fog engedni. Belekeverem a sajtkrémet, felöntöm a  tejszínnel, ha nem elég híg tejjel higítom. Ezután fűszerezem, sóval, borssal és kóstolgatom. A végén beleszórom a felaprított petrezselyemzöldet. Ezalatt kifőzöm a tésztát, ha kész összekeverem és tálalom,  a tetejére a pirított gombát szórok.

Kukoricás-fetás lepény

február 7, 2012 Sós sütemények, Tésztaételek Nincs hozzászólás
Nálunk lehet bármi ebédre, ha van benne kukorica, vagy mellette ketchup.
Eme lepény mindkét feltételnek megfelel, így a siker garantált.
Hozzávalók:
10 dkg olvasztott vaj
4 tojás
25 dkg juhtúró
15 dkg morzsolt feta sajt
fél liter tej
50 dkg liszt
4-5 evőkanálnyi morzsolt kukorica
egy kiskanál sütőpor
só, fűszerek ízlés szerint
Elkészítés:
A vajat felolvasztom, és elkeverem a tojásokkal. Utána az összes hozzávalót beleteszem a keverőtálba, és robotgéppel pár perc alatt készre keverem.
Palacsintasütőt kikenem olajjal, és három evőkanálnyi masszát teszek bele,mindkét oldalát pirosra sütöm.
Az enyémek ketchuppal ették, de a tejföl, reszelt sajt jobban illik hozzá szerintem. :)

Zöldséges rétes

február 7, 2012 Sós sütemények, Tésztaételek Nincs hozzászólás
Hozzávalók: jelen esetben gyorsfagyasztott vajas tészta, 20 dkg. vegyes zöldség/sárgarépa,fehérrépa/, petrezselyem,1 evőkanál búzadara, 1 db tojás, só, őröltbors, olaj. Elkészítése: A zöldséget megpucoltam és  lereszeltem  amin az almát szoktam.A tojást kikevertem jól , hozzá adtam az apróra vagdalt petrezselymet,  darát, sót és az  őröltborsot  majd a lereszelt zöldséget. Jól összekevertem .  Amit használok vajas tésztát abban  a négy lapból kettőt   még korábban kivettem / azért hogy ne legyen fagyos/  lisztes deszkán kicsit kinyújtottam  és a tölteléket  egyik részén elhelyeztem majd feltekertem mint a bejglit.  Olajjal kikent tepsibe tettem és a tésztákat is  megkentem olajjal. Előmelegített sütőben 220 fokon 25' sütöttem. Nagyon finom !

Baconos, fűszeres briós pite

február 7, 2012 Sós sütemények, Tésztaételek Nincs hozzászólás
Az előző bejegyzésemben, Michel Roux, 3 Michelin csillagos szakács, Tésztavarázs című szakácskönyvéről írtam, ahol megjegyezetem, hogy ha maga, a tésztakészítés alapjait elsajátítottuk a feltétek és töltelékek tárháza már a fantáziánkra van bízva. Mivel maradt egy adag sós brióstésztám, elkészítettem egy új piteszerű, baconos változatot. Tészta receptjét ITT találjátok Feltét egy kevés ketchup – majoránna – oregáno – metélőhagyma – bacon A tésztát kinyújtjuk vagy kezünkkel eligazgatjuk egy kikent közepes tepsiben, majd megkenjük ketchuppal, megszórjuk fűszerekkel és apróra szelt metélőhagymával (lehet szárított is). A bacon szalonnát kisebb darabokra vágjuk, majd ujjunkkal a tésztába nyomkodjuk. 180 fokos előmelegített sütőben készre sütjük. A tésztát érdemes vékonyabbra nyújtani, mert tapasztalatból írom, nagyon szépen megnő :)

Lángos 2

január 11, 2012 Tésztaételek Nincs hozzászólás
Vasárnapról megint maradt törtkrumpli, ezt használtam fel a mai lángoshoz. A tésztát szinte ugyanúgy készítettem, mint máskor már leírtam (recept ITT) csak most összesen fél liter forró víz kellett hozzá és kb. fele-fele arányban rétes és finom lisztet dolgoztam bele. Ma nem siettettem a kelés folyamatát mikróval. Délelőtt bedagasztottam a tésztát, és letakarva a napos ablakba tettem.  Csak közvetlenül ebéd előtt sütöttem meg a lángosokat (első oldalát fedő alatt, másodikat anélkül). Édesen és sósan is lehetett fogyasztani. Apa meg is tette, evett házi sárgabarack lekvárral is, és tejföllel, sajttal is. Legkisebbiken csak tejföllel sajttal. Én meg csak sóval. Nekem úgy az igazi :)
 

Kolbászos-babos rigatoni

január 11, 2012 Tésztaételek Nincs hozzászólás
 Hozzávalók:
  •  50 dkg rigatoni tészta
  • 1 fej vöröshagyma
  • kevés olívaolaj
  • 15 dkg kolbász
  • 1 vörösbab konzerv
  • 1  paradicsomkonzerv (hámozott, darabolt)
  • 1 dl száraz vörösbor
  • só
  • bors
  • 1 csokor petrezselyem
  • olívaolaj
A hagymát apróra vágjuk, és kevés olívaolajon megfonnyasszuk. Hozzáadjuk a felkarikázott kolbászt és tovább pároljuk, majd a paradicsomot és a vörösbort is hozzáöntjük. Sózzuk, borsozzuk, majd 25 percig főzzük. Végül hozzáadjuk az összeaprított petrezselymet és a babot. A tésztát kifőzzük, és a mártással együtt tálaljuk.
Ez bizony tipikus Piedone kaja ;-).
Holnap már jövök egy finom sütivel, mert a végén még azt gondoljátok, hogy végleg átadtam a konyhát a férjemnek :-).

Keresés az oldalon (nyomj entert!):

S

Kövess minket facebookon is!

Legújabb vélemények:

  • martinelli: Nagyon jól néz ki!...
  • recepti: Ubozavam ovo corbu. Vraca u zivot...
  • Kovácsné Márta: Szia, nagyon jól néz ki a humuszod, én dió helyett szezámpürét használok és a tetejét megszórom gránátalmával. Nyáron szoktam keverni hozzá friss kori...
  • babi: finom...
  • Ildi: jó lett...

Popular Content:

UA-1101474-22