Nyitólap » Nincs kategorizálva » Recent Articles:

Sült túrótorta áfonyaszósszal

február 21, 2012 Nincs kategorizálva Nincs hozzászólás
Még mindig van tartalék-házi túróm, ezúttal tortát sütöttem belőle. Gyümölcsszósszal szerintem kitűnő választás nemcsak egy vasárnapi ebéd után, hanem akár ünnepnapon is. Hozzávalók : A tésztához:
  • 50 dkg liszt
  • 10 dkg vaj
  • 8 dkg cukor
  • 1 teáskanál sütőpor
  • fél citrom reszelt héja
A túrókrémhez:
  • 50 dkg tehéntúró
  • 3 dl tejföl
  • 2 tojás
  • 15 dkg cukor
  • 5 dl tej
  • 1 csomag vaníliás pudingpor
  • 1 citom reszelt héja
  • 1 teáskanál vanília aroma
Az áfonyaszószhoz:
  • 20 dkg fekete áfonya
  • 2 evőkanál cukor
  • 1 dl főzőtejszín
  • kevés citromlé
  • kevés fahéj
Elkészítése:
  • A tésztához a hozzávalókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd fóliába csomagolva, fél órára hűtőszerkrénybe tesszük.
  • A krémhez a túrót kikavarjuk a tejföllel, a cukorral, a citromhéjjal, a vaníliával és a tojásokkal.
  • A tejet a pudingporral csomómentesre kavarjuk, majd a túrókrémhez öntjük.
  • A tésztát kör alakúra nyújtjuk, és egy 22 cm-es átmérőjű kerek tortaformába nyomkodjuk úgy, hogy peremet is készítünk. Villával megszúrkodjuk, és 200 fokos sütőben 10 perc alatt elősütjük.
  • Ezután a sütőből kivesszük, beleöntjük a tölteléket, majd további 1 órát sütjük, 180 fokon.
  • Az áfonyaszószhoz a cukrot egy edényben felolvasztjuk, majd amikor szép világosbarna, akkor hozzáadjuk az áfonyát. Kevés citromlével és fahéjjal ízesítve néhány percig főzzük, amíg kissé besűrűsödik.
  • Ekkor felöntjük a tejszínnel, összeforraljuk, majd levesszük a tűről, és összeturmixoljuk.
  • A kihűlt tortát szeletekre vágjuk, és a gyümölcsszósszal leöntve tálaljuk.

Kukoricalisztes, csokis tojáshabos, lekváros sütemény (gluténmentes)

január 26, 2012 Nincs kategorizálva Nincs hozzászólás
Két személy is van a közvetlen környezetemben, akik lisztérzékenyek, így ha gluténmentes süteményt készítek, nekik kedveskedek általában. Ha odafigyelünk az alapanyagokra, ugyanolyan élvezeti értékű desszerteket, ételeket készíthetünk. Általában rizslisztet használok (nekem jobban bevált), de kukoricalisztes változatokkal is kísérletezem. Sajnos a liszt minősége nem mindig megfelelő. Jelen esetben is inkább dara volt, mint liszt.Piskóta: 1,5 bögre kukoricaliszt (egy bögre 2,5 dl) – 6 tojássárgája – 6 kanál cukor – 200g vagy v. margarin – 1 vaníliás cukor – kevés citromhéj – fél tasak sütőpor – csipet fahéj – 1 tábla étcsokoládé 2 kocka sora + lekvár Tetejére: 6 tojásfehérje – 4 kanál cukor – 3 sor étcsokoládé A piskótához megolvasztjuk a vajat, majd a tojások sárgáját és cukrot habosra keverjük. Sorban hozzáadjuk az olvasztott csokoládét, citromhéjat, fahéjat és sütőporral elkevert lisztet. Öntsük egy sütőpapírral kibélelt közepes méretű tepsibe, majd elszórva a tetejére tegyünk fél-fél kiskanálnyi lekvár kupacokat. 180 fokos előmelegített sütőben süssük készre. Ha érezzük az illatát, vegyük vissza a hőfokot 160-170-re, vagy fedjük le a tetejét egy alufóliával. Tűpróbával ellenőrizzük. Közben olvasszuk fel a 3 sor étcsokoládét. A tojásfehérjét a cukorral verjük kemény habbá. Ha kihűlt a csokoládé óvatosan forgassuk bele. A sütésnél az utolsó öt percben fedjük be vele a piskótánkat. Ha nem vettük lejjebb a hőfokot sütésnél, most kénytelenek vagyunk, mert inkább szárítani kell a habot, mint sem ráégetni. A lekvár leülepedik a piskóta aljára, de szükséges, mert igazán remek élvezeti értéke lesz tőle a süteménynek.

Rakott krumpli-brokkoli kolbászos karajjal és reszelt füstölt sajttal

október 4, 2011 Nincs kategorizálva Nincs hozzászólás
Rakott krumpli-brokkoli kolbászos karajjal  és reszelt füstölt sajttal Hozzávalók :
  • 1 fej brokkoli
  • 5 db közepes krumpli
  • 3 szelet kolbásszal töltött karaj
  • 1 pohár tejföl
  • 1 db tojás
  • vaj
  • 1 db paradicsom
  • füstölt sonkás Karaván sajt
  • só
  • őrölt fekete bors
  • szerecsendió
Elkészítés: A rózsákra szedett brokkolit sós vízben megfőzöm (a levet a brokkolikrémleveshez használom fel). A krumplikat ugyancsak megfőzöm. Közben a karajszeleteket darabolom, a sajtot lereszelem, a tejfölben elkeverem a tojást, sózom, borsozom. Egy kivajazott edénybe rakom a szeletelt krumplikat, sózom, borsozom, ráteszem a karaj darabokat, majd a brokkolit, fűszerezem, rászeletelem a paradicsomot, meglocsolom a tejföl keverékkel, szórok rá szerecsendiót. 180 C fokra előmelegített sütőbe teszem, s hőlégkeverős fokozaton sütöm. 30 perc elteltével rászórom a reszelt sajtot, s grill fokozaton aranybarnára sütöm.

Látványsavanyúság – savanyúság ajándékba

szeptember 26, 2011 Nincs kategorizálva Nincs hozzászólás
Ahogy minden ősszel, mostanában megint egyre többször kapom azon magam, hogy a karácsonyi ajándékokat tervezgetem. Nagyon szeretem a gasztroajándékokat, a „rendes” ajándékok mellett mindig van a fa alatt pár ajándék a konyhából. Sokszor jártam úgy, hogy mire kitaláltam az éppen-mefelelő-ajándékot, már nem maradt idő az elkészítésére. Idén próbálom ezt elkerülni, így lassan ki is kell találnom a részleteket. Ezzel a bejegyzéssel meg is nyitom a blog új oldalát, ahol a gasztroajándékokat fogom gyűjteni.
Íme az első:
Remek délutáni elfoglaltság volt megcsinálni néhány üveg látványos savanyúságot, igazán jó stresszlevezető kreatívkodás, pláne jó társaságban… ;-) A hozzávalókat előre kikészítettem egy-egy tálba, majd két kínai evőpálcika segítségével rendezgettem el őket az üvegben. A képen látható savanyúság hozzávalói:
  • Bébikukorica
  • Gyöngyhagyma
  • Többféle színű paprika vékony csíkokra vágva
  • Répakarikák
  • Uborka vastag karikákra vágva
  • Apró sárga cukkíni vastag karikákra vágva
  • 1 ág tárkony
A felöntőlé (mint ahogy a hozzávalók is) szabadon választott, ebben az üvegben ez van:
  • 1,5 liter víz
  • 3 dl borecet (6%-os)
  • 3 evőkanál cukor
  • 1 evőkanál só
  • bors, mustármag, koriander
  • egy késhegynyi borkősav
A vizet felforraltam, hozzákevertem a többi hozzávalót és az üvegekbe öntöttem. Lezártam és fejre fordítottam az üvegeket. Kicsit tartottam tőle, hogy elcsúsznak a rétegek, de szerencsére nem így történt. Az egyetlen malőr, hogy a legalsó rétegben gyöngyhagyma van, és ezek kicsit megemelkedtek a fejre állításkor, legközelebb uborkával fogom kezdeni.
Bár nem tartozik a savanyúsághoz, de gasztroajándék témában nagyon jó ötletet adott Fahéj és feta, ilyen csomagolásban a szezámmagos mézes szelet, amit én is szoktam készíteni frappáns ajándék tud lenni.

Kinder bueno torta

szeptember 19, 2011 Nincs kategorizálva Nincs hozzászólás
Magyarországon nagyon gyakran sütöttem ezt a kalóriabombát, a gyerekek nagy kedvencévé vált nálunk. A sütis füzetemet lapozgatva hirtelen késztetést éreztem az elkészítésére, mert talán vagy 3 éve nem sütöttem ilyet. Általában egyszerű sütemény formában készül, de most tortaként debütált és ismét nagy sikere volt. Páromnak ez újdonság volt és nagyon bejött, azt mondta ízre nála ez a 10 pontos süti, mostmár ezt is tudom:)
Hozzávalók az alsó réteghez: 6 tojásfehérje 10 dkg cukor (nálam 6 dkg) 2 ek liszt 2 ek zsemlemorzsa 1 tk. sütőpor 15 dkg durvára vágott dió (nálam most mandula) Hozzávalók a krémhez: 0,5 l tej 6 tojássárgája 25 dkg cukor (nálam 13 dkg) 1 cs. vaníliás pudingpor 3 ek. liszt 25 dkg margarin 10 dkg csokoládé Hozzávalók még: 1/2 üveg nutella háztartási keksz (nálam Marie keksz) 2-3 dl tejszín A tojásfehérjéket elkezdtem felverni, amikor közepesen kemény volt, hozzáadtam a cukrot és kemény habbá vertem. A lisztet elkevertem a zsemlemorzsával és a sütőporal és hozzákevertem a kemény tojáshabhoz. Sütőpapírral bélelt 28 cm-es tortaformába öntöttem, elsímítottam a tetejét, rászórtam a darabos mandulát és 180 fokos sütőben 15 percig sütöttem. Még melegen rákentem a nutellát, amit előtte mikróban felmelegítettem, így könnyebb volt rákenni. A krémhez a tojássárgákat, a lisztet, a pudingport és a cukrot egy kis tejjel habverővel csomómentesre kevertem, vízfürdő fölött elkezdtem főzni. Közben a maradék tejet felforraltam, majd folytonos keverés közben hozzáöntöttem a tojássárgákhoz és a vízfürdő felett folyamatosan kevergetve besűrítettem. Kétfelé vettem a krémet és a feléhez hozzákevertem 10 dkg olvasztott csokit, majd hagytam kihűlni a krémeket. A margarint is kétfelé osztottam és a felét habosra keveretem a vaníliás krémmel. a másik felét habosra kevertem a csokis krémmel. Ezután már csak a rétegezés következett, a mogyorókrémre rákentem a vaníliás krémet, erre rárakosgattam a tejbe mártott kekszeket, majd a csokis krém következett és erre a felvert tejszín. Hűtőbe tettem és pár óra múlva már szépen lehetett szeletelni. Szerintem az eredeti adag cukorral émelyítően édes, még így is, édes ízek kedvelőinek ajánlom. Szebb lett volna, ha több tejszínem van és az oldalát is be tudom vonni vele.

Bruschetta 2

szeptember 13, 2011 Nincs kategorizálva Nincs hozzászólás
Több blogban találkoztam már a bruschettaval, és mindig el is határoztam, hogy másnap azt készítek vacsorára, de valamiért mindig elmaradt. Tegnap viszont paradicsomszedés közben eldöntöttem, hogy bizony nem váratom tovább, és bruschetta lesz a vacsora. Éppen volt itthon szezámmagos stangli, így azt szeleteltem fel, és sütőben szép aranyszínűre pirítottam. Tetejére a saját szüretelésű finom, fűszeres paradicsom került, majd a tetejére lapkasajtot csipkedtem. Párpercre visszatettem a sütőbe, hogy a sajt éppen csak egy kicsit megolvadjon. Finom illatok jöttek ki a sütőből, és már alig vártuk, hogy megkóstolhassuk. Nagyon finom volt, nem is tudom miért vártam eddig az elkészítésével.
4-5 db paradicsom
2-3 gerezd fokhagyma
2 ek olívaolaj
őrölt fehérbors
bazsalokom
oregánó
só
lapkasajt
A olajat egy tálkába kanalazni, majd belenyomni a fokhagymát. Ízlés szerint sózni, borsozni és megszórni a fűszerekkel.(én szárított bazsalikomot és oregánót tettem bele)
Ezután a paradicsomot apróra felvágni, majd az előzőleg jól összekevert fűszeres olajba tenni. Óvatosan összeforgatni, és legalább egy órán át állni hagyni, hogy az ízek jól összeérjenek.
A stanglit felszeletelni, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe egymásmellé helyezni a szeleteket.
Ezután előmelegített sütőbe, szép aranybarnára pirítani.
Tálalás előtt a megpirított stangliszeletek tetejére kanalazni a paradicsomot, majd rácsipkedni a lapkasajtot és egy párpillanatra visszatenni a sütőbe, hogy egy kicsit megolvadjon.(nem muszáj ráolvasztani a sajtot, elég ha ráreszeljük és már tálalhatjuk is)
Kihűtve tálalni. Mi langyosan ettük, és így is nagyon finom volt.

Almás hamburgerhús karamellizált hagymával

augusztus 10, 2011 Nincs kategorizálva Nincs hozzászólás
Alapvetően a hamburger egy nagyon praktikus vacsora. Gyorsan elkészíthető, finom, főleg ha új ízeket is adunk hozzá, s nem utolsó sorban laktató, leginkább akkor, ha otthon készítjük.
ALMÁS HAMBURGERHÚS KARAMELLIZÁLT HAGYMÁVAL
Hozzávalók - kb. 8 hamburgerhez -
- 50 dkg darált sertéshús - 1 db tisztított alma lereszelve - 1 db. tojás - 3/4 közepes fej hagyma - salátalevél - 2 ek. barna cukor - 1 ek. vaj - só, bors - olaj a sütéshez - 6-8 db. hamburgerzsemle  Elkészítés: A hagymát felszeleteljük, s a vajon a cukorral megkaramellizáljuk. Közben a húst összekeverjük a reszelt almával, a tojással és sózzuk-borsozzuk. Ha kész a karamellizált hagyma, azt is a húshoz keverjük, tenyérnyi, lapos korongokat készítünk és olajon kisütjük. A zsemlékbe salátalevelet teszünk - tehetünk még bele uborkát, paradicsomot, mustárt, stb., de minél több minden lesz a zsemlében, annál jobban el fog tűnni a hús egyedi íze -, ráhelyezünk egy húskorongot, majd a zsemle tetejét is visszatesszük.

Szilvás gombóc

augusztus 9, 2011 Nincs kategorizálva Nincs hozzászólás
Sokat gombócozunk mostanában, de tavaly irtó gyorsan eltűnt a szilva a piacról. Így biztos, ami biztos alapon belecsaptunk a lecsóba. Akarom mondani a gombócba:)) Szilvás gombóc A tésztához: -60 dkg főtt burgonya -23 dkg rétesliszt -1 tojás -3 dkg vaj -csipet só A töltelékhez: -kb. 20 db érett szilva -cukor -fahéj A hempergetéshez: -15 dkg zsemlemorzsa -5 dkg vaj A szóráshoz: -porcukor A tésztánál gyakorlatilag ugyanazt a receptet követtem, mint a barackos gombócnál, semmiben nem tértem el. Idekattintva megtalálható a készítés menete. Most egész szilvák kerültek a gombócokba, így 20 darab készült. Nem tudom eldönteni, melyik a finomabb....Mindegyik kihagyhatatlan nyári étel! Jó étvágyat!

Tojáslikőrzselés-marcipános bonbon

április 18, 2011 Nincs kategorizálva Nincs hozzászólás
 
Hamarosan itt a Húsvét, sokunkat foglalkoztat, hogy mit készítsünk, milyen finomsággal lepjük meg a családunkat. A Húsvéthoz hozzátartozik a tojáslikőr, ez ihlette ezt a bonbont, amelyet a felnőtt locsolóknak adhatunk a piros tojás mellé.
 

Csirkemell medvehagymás pesztóval 20 perc alatt

április 6, 2011 Nincs kategorizálva Nincs hozzászólás
Folytatódik a zöld korszak:D A régóta halogatott pesztót most medvehagymából állítottam elő. Medvehagyma, egy marék pirított dió, parmezán, olíva olaj, só, bors turmixolva. A spagettit megfőztem, teljes kiőrlésű lisztből készült, natúr csirkemell, ennyi. A pesztó igazán jól sikerült, szószt készítettem belőle, 2-3 evőkanálnyi mennyiséget tejszínnel besűrítettem, a tésztát rászedtem, összeforgattam. Mindössze 20 perc alatt elkészül, tálaláskor még fűszerezhető igény szerint.
 

Keresés az oldalon (nyomj entert!):

S

Kövess minket facebookon is!

Legújabb vélemények:

  • martinelli: Nagyon jól néz ki!...
  • recepti: Ubozavam ovo corbu. Vraca u zivot...
  • Kovácsné Márta: Szia, nagyon jól néz ki a humuszod, én dió helyett szezámpürét használok és a tetejét megszórom gránátalmával. Nyáron szoktam keverni hozzá friss kori...
  • babi: finom...
  • Ildi: jó lett...

Popular Content:

UA-1101474-22