Nyitólap » Húsételek » Recent Articles:

Hagymás-gombás pulkyamellérmék

május 15, 2012 Húsételek, pulyka Nincs hozzászólás
Ez egy olyan gondoltam egyet és összedobtam recept, de annyira finom, hogy azonnal felvettük a családi közkedvencek sorába. Egészséges fogás, de a körettel nehogy elszaladjon az aki a súlyára próbál vigyázni. Aki nem, az egye krokettel... Hozzávalók 3-4 adaghoz 450 g pulykamell (érmékre vágva, azaz egy mell keresztben ujjnyi szeletekre) 2 fej lilahagyma 500 g gomba 1 ek olívaolaj 1 ek mustár 1 dl tejszín (10%-os) kevés citromhéj 1 tk. natúr húslevespor (bioboltból) só, bors, kakukkfű, bazsalikom, fokhagymapor A lilahagymát és a gombát meghámozzuk, félbevágjuk, és a feleket vékonyan felkarikázzuk. Az olíván megpirítjuk a zöldségeket, majd hozzáadjuk a húst is. Addig pirítjuk, míg a hús színt kap. Ekkor hozzáadjuk a fűszereket és a mustárt, a citromhéjat, a levesport, felöntjük kb 3 dl vízzel, és 10 percig főzzük. Ekkor kivesszük a citromhéjat, hozzáöntjük a tejszínt, és előmelegített sütőbe rakjuk (tepsibe átöntve) úgy fél órára, 200 fokra. Addig kell sütni, amíg a kilátszó húsdarabok megpirulnak, a hagym és a gomba pedig beleolvad a mártásba. Mmmennyei... Párolt zöldséggel vagy előfőzött, sütőben megpirított krumplikarikákkal javasolom fogyasztani. 4 felé osztva egy adag: 250 kcal

Cigány pecsenye 2

május 15, 2012 Húsételek Nincs hozzászólás
A Gasztroblogok facebook-os oldalát nézegettem amikor mögém állt párom Jani, hogy ezt az ételt elkészíthetnénk valamelyik  hétvégén így el is készült és nagyon finom lett!:) Eredeti recept Gumimacik blog-ján található. De én találtam más fajta módon való elkészítést is Biankánál Kiskonyhám izei blog-ban. Nem sok a különbség végül is kettőt vontam össze. Amit elszúrtam az az volt, hogy nem vettem sima füstölt szalonnát és a Lidl-be csak Kolozsvári szalonna volt. Nem rontotta el de legközelebb füstölt szalonnával készítem. Hozzávalók négy személyre: 4    szelet    tarja 4    szelet    szalonna 4  gerezd     fokhagyma 1       fej      vörös hagyma, só, bors, pirospaprika, liszt, zsír 1,5    kg      krumpli Húst ugyanúgy klopfoltam és fűszereztem mint Bianka. Egy órát állt a fűszerekben. Zsírban kisütöttem a szalonnát ezután a zsírban kisütöttem a felkarikázott hagymát így a hús kapott a hagyma izéből is.   Húst beleforgattam a paprikás lisztbe és a hagymán sütöttem ki serpenyőben. Tallér burgonyával és uborka salátával tálaltam.  Ötletért köszönet Dober Német Vicának és Biankának! :)

Póréhagymás cukkinis rakott csirkemell

május 15, 2012 csirke, Húsételek Nincs hozzászólás
Ezt az ételt Évi játékára készítettem, ő az Ízek és utazások blog írója. Szülinapi játékként azt találta ki, hogy megadja a kedvenc ételeit és azokból kell valamit készíteni, lehetőleg minél több hozzávaló felhasználásával. Ebben az ételben szinte minden hozzávaló Évi kedvence, és az enyém is, a család meg jóízűen megette, ajánlom mindenkinek.
Hozzávalók: 60 dkg csirkemell filé só, bors zöldfűszerek (petrezselyem, snidling, kakukkfű) fehérbors 4 gerezd fokhagyma 1 db póréhagyma 1 db. közepes cukkini 1-2 ek. mustár 1,5-2 dl tejszín 15 dkg krémsajt 20 dkg reszelt sajt (natúr és füstölt vegyesen) 1 ek. étkezési keményítő
A csirkemelleket vékonyra szeleteltem, fehérborssal, sóval, zúzott fokhagymával és zöldfűszerekkel ízestettem és kevés vajon elősütöttem a szeleteket. Egy tepsit olajjal megspricceltem és ebbe fektettem a szeleteket. A serpenyőben a maradék vajon megfuttattam a felkarikázott póréhagymát, majd az apróra vágott cukkinit is rátettem, sóztam, borsoztam és pár percig pirítottam, nem kell szétfőzni, ezt elterítettem a csirkemell szeleteken. A tejszínt, a krémsajtot, a keményítőt és a mustárt elkevertem, ezt is sóztam, borsoztam, hozzákevertem a reszelt sajt  harmadát és ezt a cukkinis csirkemell szeletekre kanalaztam. 180 fokos sütőben sütöttem, amg nem kezdett pirulni a tetej, ekkor rászórtam a maradék reszelt sajtot és visszatettem a sütőbe, de csak addig, míg a sajt ráolvadt. Persze rá is lehet pirítani, de így sokkal krémesebb. Körete lehet rizs, krumplipüré, sült krumpli. Nálam most apró egész szemű sült fűszeres krumpli volt a köret.
 

Tejszínes spárgaragu sült csirkével és tésztával

május 15, 2012 csirke, Húsételek Nincs hozzászólás
Tejszínes spárgaragu sült csirkével és tésztával
Hozzávalók: 
1 egész csirkecomb (személyenként)
2 nagyobb szál újhagyma
1/2 kg spárga
1 közepes piros paprika
1/2 citrom héja, leve
2 nagy gerezd fokhagyma
2 dl zabtejszín
só, bors
A csirkecombokat, megmostam, ketté vágtam, sóztam, borsoztam.
Egy sütőtálba 3 evőkanál olajat szétkentem, beletettem a combokat, lefedtem alufóliával. 180 fokos sütőben 30 percig pároltam, majd a fóliát levéve 10-10 percig pirítottam mindkét oldalát.
A hagymákat megpucolta, felkarikáztam. A spárgát megmostam, fás részüket levágtam, és kb. 2 cm-es darabokra vágtam.
Serpenyőben 2 evőkanál olajon megdinszteltem a hagymákat. Rátettem a spárgát, sóztam, borsoztam, ici-pici vizet öntöttem alá, és fedő alatt félig megfőztem.
Amikor félkemény a spárga, hozzáadtam a tejszínt, a citrom levét, héját, a felkockázott paprikát, és puhára főztem.
A tésztát lobogó vízben kifőztem, és már tálalhattam is.
Az Online Vacsoracsata 1 hetet csúszik. A nagy megmérettetés a következő héten lesz.
Mindenkinek szép napot kívánok! :)

Kelbimbóval töltött csirkemell vele sült burgonyával

április 13, 2012 csirke Nincs hozzászólás
Tipikus vasárnapi ebéd nálunk a hús körettel kombináció, de még jobb, ha mindez egyszerre készül el.  Így született ez a recept! Nagyon ízletes étel, a csirkemell bacon szalonnával nagyon finom, ha kelbimbóval töltjük igazán különleges lesz. 
A cikk folytatását elolvashatod a Büfé magazinban!

Ropogós sült pörc

március 26, 2012 Húsételek Nincs hozzászólás
Hát ez...valami isteni. Böjt ide vagy oda, én nem tudtam ellenállni, nem is akartam. Mindig hallottam róla, de nem tudtam, hogy ez ennyire finom, ropogós a bőre, sovány a húsa és egy egészen keskeny csík, ízes zamatos kövér része van. Friss kenyérrel, erős paprikával, póré és/vagy újhagymával valami frenetikus. Valósággal pörcfüggővé teszi az embert. Ez a pár darab pörc a Nagycsarnokból van, csak frissen, még melegen az igazi. Ha már kihűlt, mert valamiért nem tudtuk azonnal fogyasztani, azaz órák teltek el a vásárlása óta, akkor sem kell kétségbeesni, csak 1-2 ujjnyi zsiradékot/olajat kell forrósítani és pár perc alatt átsütni minden oldalát és pont olyan, mint amikor megvettük. Ha költő lennék most verset írnék, mondjuk:" Óda a csodálatos sült pörchöz." címmel Mindenkinek ajánlom, csak egyszer kóstolja meg, örökre a rabja lesz.

Sörben pácolt karajszeletek

március 18, 2012 Húsételek Nincs hozzászólás
Már írtam korábban is, hogy nem szeretem a sört. Egyetlen kortyot sem vagyok képes lenyelni belőle. Ehhez képest rajongok a sörben pácolt/sült húsokért, a sörtésztáért, és mindennemű sörrel készült ételért. Nem régen csináltam sörben sült nyúlcombokat, és azóta is nyelek nagyokat, ha rá gondolok. Tegnap a piacon gyönyörű karajt vettem, amit be akartam pácolni, és némi vívódás után már megint a sör mellett kötöttem ki... Hozzávalók: 1 kg csontos karaj szeletelve Páclé: 0,5 l sör 1 óriási fej hagyma 3 nagyobb gerezd fokhagyma 1 evőkanál mustár 1 teáskanál pirospaprika 1 evőkanál liba/kacsazsír (vagy 2 evőkanál olaj) só, bors 10 dkg reszelt sajt A karajt a hentessel felszeleteltettem, mivel a legutolsó karajakciónál a férjem bárdnak képzelte a szakácskésemet, és eltörte a pengét...:) A sörbe belekevertem a mustárt, a pirospaprikát, a felszeletelt hagymát és fokhagymát. Ráöntöttem a karajszeletekre és hűtőbe tettem úgy 24 órára. A bepácolt húsról lecsöpögtettem a sört, sóztam, borsoztam, és mindkét oldalát rövid ideig pirítottam egy evőkanálnyi zsírban. A húsokat egy tepsibe fektettem és ráöntöttem a sört ügyelve arra, hogy a hagymából minden szeletre egyformán jusson. Alufóliával befedtem, és kb. 200 fokra előmelegített sütőbe tettem. Időnként kivettem a tepsit, és a húst átkenegettem a sörrel. Miután megpuhult a hús, reszelt sajttal megszórtam, és visszatettem a sütőbe, amíg kicsit megpirult. Sült krumplit és wokban sült szójaszószos zöldségeket ettünk mellé.  

Csárdapecsenye

február 19, 2012 Húsételek Nincs hozzászólás
Pár évvel ezelőtt egy TV műsorban  láttam  és jegyeztem le ezt a receptet !
Hozzávalók:4 szelet tarja /esetleg karaj/, 4 szelet  szalonna, 10 dkg. füstölt kolbász, 10 dkg.  sajt, 10 dkg. margarin, só, bors, liszt Elkészítése: Kicsit  kikloffolom  a húsokat, borsot sót szórtam  rá és megforgattam a lisztben,  majd  két szeletet úgy pakoltam össze hogy közzé tettem a  szalonnát, karikára vágott kolbászt és a lapokra vágott  sajtot.Hústűvel össze tűztem két-két szeletet . Egy kisebb  tepsit  margarinnal kikentem és ebbe pakoltam a húsokat  amire szintén még darabokra vágva tettem margarint. Alufóliával betakartam és előmelegített sütőbe  tettem 200 fokon 40 ' sütöttem majd a fóliát levettem és hagytam hogy a teteje egy kicsit megpiruljon. Nagyon finom és laktató étel. Krumplipüré illik hozzá leginkább !  /Ez a mennyiség 2 felnőtt részére  elég !/

Sajtos, paprikás tarjaszeletek

február 19, 2012 Húsételek Nincs hozzászólás
Aki a tarját szereti rossz ember nem lehet:) Hát nálunk mindenki oda van ezért a szaftos husiért. Most paprika csíkokkal és némi sajttal megpakolva készült.
Hozzávalók: 8 sz. tarja, 2 db vastag húsú paprika, 15 dkg reszelt sajt, grill fűszerkeverék, olívaolaj, só, bors.
A hússzeleteket előző este előkészítjük. Kiklopfoljuk, bedörzsöljük a fűszerkeverékkel, meglocsoljuk olívaolajjal, és letakarva hűtőbe tesszük. Másnap a tarjaszeletek mindkét oldalát egy serpenyőben erős tűzön megkapatjuk. Egy tepsibe sorakoztatjuk őket, elrendezzük rajtuk a felcsíkozott paprikákat, sózzuk, borsozzuk és végül beborítjuk a sajttal.
200 fokra előmelegített sütőben először lefedve sütjük kb. fél órát, majd levesszük a fóliát és készre pirítjuk.

Serpenyőben sült csirke mexikói zöldséges rizzsel, csípősen

január 31, 2012 csirke, Húsételek Nincs hozzászólás
Ha valaki nagyon várja a tejszínes csirkét, annak most biztosan csalódást fogok okozni, mert ma sem azt készítettem el. Mostmár nem is ígérgetek, valószínű, hogy a hét végéig már nem fogom megcsinálni, mert a tejszínes csirke nekem hétvégi ételnek tűnik, így átmenetileg "lekattantam" róla. Ma, amikor az ebédhez elővettem a csirkét az jutott eszembe, hogy inkább valami kevésbé zsíros és több zöldséget tartalmazó ételt kellene sütni-főzni belőle. Eszembe jutott a mexikói csirke, jó mexikói zöldségkeverékkel, rizzsel, és egyből el is döntöttem, hogy oké, akkor az legyen. De már egy jó ideje nem vettem mexikói fűszerkeveréket, hát megint magam ízesítgettem a húst is és a zöldséges rizst is, a család legnagyobb megelégedésére.
Hozzávalók: 1,5 kg csirkecomb (5 egész), 1 nagy fej hagyma, 1 cs (1 kg) mexikói zöldségkeverék, 25 dkg paraboiled rizs (2 főzőtasak), 6 dl forró víz, 2 x 2 evőkanál olaj, fűszerek: sültcsirke fűszerkeverékem, oregano, chilipor
A csirkecombokat tisztítás-megmosás után kettévágtam, a felső combokból kivettem a csontot, hogy hamarabb átsüljenek. A lecsepegtetett húsokat 2 evőkanálnyi olajon körbesütöttem a legnagyobb Spider-pan serpenyőmben. Amikor körben szépen bezáródtak a rostok, a csirkedarabok mindkét oldalát megszórtam a sültcsirke fűszerkeverékemmel, 2-3 kávéskanálnyi oregánoval, és chiliporral. Jól megforgattam a húsokat, hogy mindenütt egyformán fűszeresek legyenek, és a serpenyő saját fedele alatt, takarékon sütöttem 40 percig, közben párszor megforgattam egy csipesszel. A végére ropogós bőrű, finom csípős sült lett belőle.
A körethez először a felaprózott hagymát dinszteltem meg a másik 2 evőkanálnyi olajon, majd rádobtam a mexikói  zöldségkeveréket, amikor átforrósodott, hozzáöntöttem a két főzőtasaknyi rizst, azt is jól átforrósítottam, fűszereztem 3 fehér kanál sültcsirke fűszerrel, 3 kávéskanál oregánóval, 1-2 kávéskanál chiliporral, felöntöttem 6 dl forró vízzel  és fedő alatt puhára főztem, kb. 20 perc alatt. Nagyon tetszett a fiúknak ez a fűszeres, de mégis könnyű ebéd :)

Keresés az oldalon (nyomj entert!):

S

Kövess minket facebookon is!

Legújabb vélemények:

  • martinelli: Nagyon jól néz ki!...
  • recepti: Ubozavam ovo corbu. Vraca u zivot...
  • Kovácsné Márta: Szia, nagyon jól néz ki a humuszod, én dió helyett szezámpürét használok és a tetejét megszórom gránátalmával. Nyáron szoktam keverni hozzá friss kori...
  • babi: finom...
  • Ildi: jó lett...

Popular Content:

UA-1101474-22