Nyitólap » Desszertek » Recent Articles:

Kosárka

május 16, 2012 Desszertek Nincs hozzászólás
Teljes biztonsággal állíthatom, hogy soha de soha nem ettem még ilyen finom kosárkát, mint amit a rokonunk Marika csinál, pedig kóstoltam már egy párat:) Legelőször két éve mertem nekifogni, mert addig meg voltam győződve róla, hogy van valami nagy titka a finomságának. Pedig semmi nincs, azon kívül, hogy tilos margarinnal készíteni, csakis VAJJAL! Szívből ajánlom mindenkinek, hogy próbálja ki, nem fog benne csalódni. Kosárka Hozzávalók /30 db/
  • 30 dkg liszt
  • 20 dkg TEAVAJ!!!!
  • 4 db tojássárgája
Töltelék
  • 20 dkg cukor
  • 20 dkg dió/mák
  • 4 tojásfehérje
A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrom. Kiveszek egy darabot és egy nagyjából 6-7 cm széles, jó hosszú csíkot nyújtunk. Derelyecifrázóval 60 db csíkra vágjuk.

Csokis eper fondü

május 16, 2012 Desszertek Nincs hozzászólás
Egyszerű, de nagyszerű! :)
 
A fiúk szombatra paprikás krumplit kértek ebédre, salátával. Nagyon-nagyon szeretik, de leginkább a szaftjáért vannak oda, amit friss kenyérrel imádnak tunkolni.
Ebéd után olyan hiányérzetem volt, amikor is valami pillanatok alatt elkészíthető édességet szerettem volna nekik felszolgálni.
A csokis eper fondü tökéletesen megfelel ennek a kritériumnak.
Mire az utolsó csepp szaftot is kitörölték a tányérból, és kezet mostak, már ülhettek is vissza az asztalhoz.
2 nagy marék étcsoki drazsét, 1 evőkanál mézet és 4 dkg vajat gőz felett felolvasztottam. Közben 1 kg epret megmostam, tányérra tettem.
Mellé raktam az olvasztott csokit, és kezdődhetett az újabb lakoma. :)

Amarettos brownie

május 15, 2012 Desszertek Nincs hozzászólás

Valami finom csokisat szerettem volna készíteni, olyat amihez minden van itthon és gyorsan el is lehet készíteni.
Ez nem is lehet más, mint Nigella brownie-ja.
Oké, ez szép is lenne, de a bibi már ott kezdődött, hogy 19 dkg étcsokoládé, ok nem baj van itthon egy tábla jó minőségű étcsokoládé, meg egy étcsokoládés tortabevonó, pipa. Vanília kivonat, na az is rejtélyes módon elfogyott, na jó én felejtettem el venni, amit most szintén elfelejtettem, hogy nem vettem, értitek ugye? sebaj feltalálom magam jó lesz a vaníliás cukor is. Itt jött a harmadik bökkenő 10 dkg dióbél, de kinek is van kedve diót pucolni? Jól gondoljátok, nekem sem volt. Így született meg az Amarettos brownie-m Nigella alapreceptjére építve. Nagyon-nagyon finom lett, fincsi vaníliafagyival és áfonyaöntettel.
20 dkg vaj
20 dkg étcsokoládé( nálam 10 dkg étcsoki+10dkg étcsokis tortabevonó)
3 tojás
1 evőkanál Amaretto likőr
2 zacskó vaníliás cukor
25 dkg kristálycukor
1 kk. só
12 dkg liszt
Egy kicsi tepsit kibélelünk sütőpapírral.
A vajat és a csokoládét gőzfürdő felett felolvasztjuk, majd félretesszük hűlni.
A tojást, a cukrot, a vaníliás cukrot és az Amaretto likőrt habosra keverjük.
Hozzáöntjük a kihűlt csokoládét, jól elkeverjük végül hozzászitáljuk a sóval elkevert lisztet és ismét csomómentesre keverjük.
Elsimítjuk a tepsiben és 180 C-ra előmelegített sütőben kb. 25-30 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük, akkor jó, amikor még egészen kicsit ragad a közepe, de már szép kérges a teteje.
Vaníliafagyival és áfonyaöntettel tálaljuk.

Diós krémes

május 15, 2012 Desszertek Nincs hozzászólás
Egy klasszikus diós sütemény recept. Hozzávalók A tésztához 500 g liszt 100 g darált dió 250 g cukor 4 tojás 1 kávéskanál szódabikarbóna 3 evőkanál olvasztott méz A krémhez 5 kis pohár tejföl 250 g dió 250 g porcukor 1 kávéskanál vaníliakivonat A tetejére 150 g étcsokoládé 1,5 evőkanál étolaj Összegyúrjuk a tészta hozzávalóit, négy részre osztjuk, és lisztezett munkafelületen négy azonos méretű, 3-4 mm vastagságú lapot nyújtunk belőle. Sütőpapírt terítünk egy sütőlapra vagy egy tepsi hátára, erre fektetjük a lapokat. 180 fokra melegített sütőben, egyenként 6-7 perc alatt megsütjük őket. A krémhez összekeverjük a hozzávalókat és megtöltjük a lapokat. Vízgőz felett megolvasztjuk a csokoládét az olajjal, és bevonjuk a sütemény tetejét. Egy napot hűvös helyen tartjuk, majd szeleteljük a krémest.

Túrós-áfonyás rombusz

május 15, 2012 Desszertek Nincs hozzászólás
Tavaly nyáron tettem el néhány üveg áfonyadzsemet. A többi dzsememhez hasonlóan ez is minimális cukorral készült, hogy a gyümölcs saját íze érvényesüljön. A túróval remekül harmonizál a savanykás áfonya, az élvezetet a ropogós levelestészta pedig csak fokozza.  Egy kiadós leves után tökéletes második fogás lett belőle. Hozzávalók: 1 csomag levelestészta 250 g túró 2 ek tejföl 1 kisebb tojás (vagy egy nagy fele) 70 g cukor 1 tk vanília esszencia 1 ek narancslikőr vagy 1 narancs reszelt héja 1 ek zsemlemorzsa 1 csapott ek kukoricakeményítő 6 tk áfonyadzsem + 1 tojás a kenéshez Nekem óriás, XXL-es méretű tojásom volt itthon, így összesen 1 tojást használtam megosztva a túróhoz és a kenéshez. A tojást kicsit felvertem, így könnyebb volt kettéosztani. A nagyobbik felét a túróhoz kevertem, a kisebbik felét félretettem. A túróhoz kevertem a tejfölt, a cukrot, a vaníliát, narancslikőrt, belekevertem a zsemlemorzsát és a keményítőt is. Félretettem. A levelestésztát lisztezett deszkán téglalap alakúra nyújtottam. Hat egyforma kockát vágtam belőle. A kockákat félbehajtottam:

Zabpelyhes-diós kekszek (lisztmentes)

május 11, 2012 Desszertek Nincs hozzászólás
Ismét egy Stahl Judit kekszes recept tetszett meg. A napokban láttam a videót, aztán rákerestem a neten is. Nincs benne liszt, és az én verzióm szerint cukor sem (csak nyírfacukor). Még egy pluszt az ad hozzá, hogy a zabpelyhet és a diót serpenyőben pirítjuk meg, majd ledaráljuk ezáltal mennyei illatok áradnak a konyhában. Nekem megint fele keksz jött ki (kb. 15 db a 30 helyett), de általában nagyobbakat szoktam készíteni. Mit bajlódjunk a kisebbekkel, amikor úgyis percek alatt elfogy.:-) Szóval a recept: Hozzávalók: 10 dkg zabpehely 10 dkg dió 3/4 tk szódabikarbóna 10 dkg puha vaj 8 dkg gyümölcscukor (vagy nyírfa pl.) 2 ek frissen reszelt citromhéj 1/2 vaníliarúd 1 tojás 1 tojás fehérje (szerintem elég az egy tojás, legközelebb a plusz fehérjét kihagyom) pár szem egész dió a díszítéshez A sütőt 200 fokra melegítjük elő (gáz 6-os). A zabpelyhet egy serpenyőbe öntjük és alacsony lángon megpirítjuk (kb. 2 percig). Amikor kész, kézi darálóval finomra őröljük kb. a 2/3-át. Ezután a diót is megpirítjuk, majd ledaráljuk vagy finomra zúzzuk. Egy tálkában összekeverjük a megőrölt zabpelyhet és diót, a szódabikarbónát és a maradék nem megőrölt zabpelyhet is. Egy másik tálkában a cukrot a vajjal krémesre keverjük, majd hozzáadjuk a reszelt ciromhéjat, a kikapart vaníliarúdat és a tojást valamint egy tojásnak csak a fehérjét. Ezeket is jól összedolgozzuk (robotgéppel). Összevegyítjük a száraz összetevőket a vajas-cukros-tojásos masszával. A tésztából dió nagyságú golyókat formálunk, vagy amekkorához kedvünk van. Ezeket a sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük és óvatosan lelapítgatjuk. A kekszeket 8-10 perc alatt sütjük meg, majd rácson hűlni hagyjuk.
Omega-3 zsírsavakkal dúsított, tápláló és finom délutáni édesség.Tea, kávé mellé kitűnő kísérő. Eredeti recept itt.
Jó étvágyat!:-)

Epres túrótorta tofuból

május 10, 2012 Desszertek Nincs hozzászólás
Már említettem a túrógombóc receptjénél, hogy a férjem alig hitte el, hogy nem túróból készült. Az állaga és az ízesítése teljesen megegyezik az igazi túróéval.
Pár nappal ezelőtt olvastam Renátánál egy receptet, ami inspirált az én túrótortám elkészítésére.
 
 
Epres túrótorta tofuból
Hozzávalók:
tészta:
1 csomag zabpelyhes keksz
2 evőkanál zabpehely
10 dkg növényi vaj
túró:
2 csomag natúr tofu
6 evőkanál cukor
2 dl evőkanál zabliszt
6 evőkanál búzadara
1 citrom leve és héja
4 evőkanál zabtejszín
2 dl zabtej
2 csomag színtelen tortazselé
3 evőkanál méz
60 dkg eper

Kardamonos körte fagyi sós karamella öntettel

május 10, 2012 Desszertek Nincs hozzászólás
 Ez a recept igazán különleges! Hogy miért? Mert befőttből készült. Igen, ősszel elrakott finom körte befőtt az alapja! Természetesen friss gyümölcsből is készülhet, de ez egy versenyre készült eredetileg, melynek apropója a múlt évi befőttek felhasználása volt! Egy kicsit takarítottam a "kamra" polcain. 
Pont aktuális bejegyzés, mivel ma megyek Újpest nagy fagyi versenyére, ahol egy 8 tagú zsűri dönti el, hogy kié lesz az év fagyija itt Újpesten! Szerencse döntötte el a zsűri felállását, amelybe Fortuna engem is beválasztott!:-) Be fogok számolni Nektek a végkifejletről fotókkal együtt :-) De most nézzük a receptet!
7-8 dl fagyihoz Elkészítés ideje: 20 perc + minimum 4-5 óra fagyasztás
  • 5 tojássárgája (kisebb tojások)
  • 2,5 dl befőtt leve
  • 2,5 dl házi tehéntej
  • 5 dkg cukorral
  • 45 dkg körte befőtt
  • 1/2 tk. őrölt kardamon
  • 5 dkg aprított körte
Opcionális: sós karamella öntet Azért opcionális, mert nem tartozik éppen a legegészségesebb kategóriába, de nagyon tökéletes kiegészítője ennek a finomságnak.
  • 15 dkg cukor
  • 0,5 dl víz
  • 1 dl házi tehéntej (vagy tejszín min. 20-30%-os)
  • 1 tk. vaj
  • 1/2 tk. tengeri só

Zabpelyhes muffin

május 4, 2012 Desszertek Nincs hozzászólás
Lili és Zsuzsi játszós délutánjára készítettem ezeket a zabpelyhes muffinokat. Pakoltam bele mazsolát, és csokit is. Sajnos nem gondolkoztam előre, hogy a gyerekeknek talán nem ízlik majd a 70%-os étcsoki benne de annyi finomság volt, hogy senki nem éhezett.:-) A recept szinte egy az egyben követi a korábbi bevált muffinjaimat vagyis: Hozzávalók (12 db muffinhoz) Száraz összetevők: 22 dkg liszt (self-raising flour, sütőporos liszt vagy finomliszt is OK) 5 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt 1 tk sütőpor 10 dkg mazsola 5 dkg zabpejhely (porridge oats) 10 dkg cukor (finomítatlan nádcukrot használtam) 1 tábla csoki  (most étcsoki), apróbb darabokra törve Folyékony összetevők: 2 db tojás 3 dl tej 8,5 dkg olvasztott vaj Egy tálkában összekeverem  a száraz összetevőket. Egy másik tálban felverem a tojásokat, hozzákeverem a tejet, majd az olvasztott vajat is és a száraz összetevőkhöz öntök mindent. Gyors mozdulatokkal összekeverem a tésztát, éppen csak álljon össze és kész. A muffinsütő tepsit muffinpapírokkal bélelem ki és kanállal kiporciózom a tésztát. Előmelegített sütőben sütöm ki 190 Celsiuson (gáz 5-ös fokozat) 20 percig. Tűpróbával ellenőrzöm. Köszönjük szépen a vendéglátást, Abi teljesen kipurcant. :-)

Babapiskótás gesztenyemousse

május 4, 2012 Desszertek Nincs hozzászólás
Nem tudok ellenállni, ha újságos közelébe kerülök, már nézem is a gasztro újságokat, bár megígértem magamnak, hogy többet nem veszek, mert sokszor csalódtam már, hogy a fénykép többet mutat és mást, mint amikor elkészül az étel. Ezt az újságot azért vettem meg, mert gesztenyés sütemények voltak benne, az meg köztudott, hogy a gyengéim közé tartozik. Szerintem azért lett az oldalam gesztenye. A sütemény receptje a 2010. októberi Nők Lapja Konyhájában jelent meg. Rögtön megfogott, mert nem kellett sütni és viszonylag elég gyorsan kész volt. Na és az összhatás formára és ízre is fantasztikus, egyet rontottam el, az alsó réteg babapiskótát rosszul raktam bele a formába, mert nem keresztbe, hanem hosszában kellett volna. Ez azonban nem vont le az élevezeti értékéből, bár úgy szebb lett volna a szeletelésnél. Aki szereti a gesztenyés édességeket, annak feltétlen ajánlom...persze ez a recept sem maradt ki abból a sorból, hogy nem a leírtak szerint készült. Babapiskótás gesztenyemousse Hozzávalók: 1 csg babapiskóta (kb. 25-30 db), 10 dkg csokoládé, egy kiskanál olaj, csokoládéforgács a tetejére. a krémhez: 50 dkg gesztenyemassza, 25 dkg mascarpone, 6 evőkanál baracklekvár, 5 dl tejszín, 2 evőkanál porcukor, 3-4 cl rum. amibe a babapiskótát mártani kell: 2 dl tej, 1 evőkanál cukor, 2-3 cl rum.

Keresés az oldalon (nyomj entert!):

S

Kövess minket facebookon is!

Legújabb vélemények:

  • martinelli: Nagyon jól néz ki!...
  • recepti: Ubozavam ovo corbu. Vraca u zivot...
  • Kovácsné Márta: Szia, nagyon jól néz ki a humuszod, én dió helyett szezámpürét használok és a tetejét megszórom gránátalmával. Nyáron szoktam keverni hozzá friss kori...
  • babi: finom...
  • Ildi: jó lett...

Popular Content:

UA-1101474-22