Kicsi kelet, kicsi dél

Gazpacho, spanyol paradicsomleves

A paradicsomokat megmossuk, leszárazzuk, két végét X alakban bevágjuk és forrásban lévő vízbe dobjuk 1 percre, szűrővel kiszedjük és hideg víz alatt meghámozzuk. Cikkekre vágjuk és kimagozzuk.

Csirkés lasagne

A hagymát apró kockákra vágjuk és kevés olajon megpároljuk. Hozzáadjuk a csirkehúst és lepirítjuk. Erre jön az összezúzott fokhagyma,az apróra vágott petrezselyem,a só,bazsalikom és szerecsendió.Ráöntjük a tejszínt és 2 dl vizet. Így 3percig főzzük.

Rigattoni a la Puttanesca

Rigattoni a la Puttanesca, azaz magyarul csőtészta utcalány módra. A vicces név mögött finom pikáns paradicsomos mártás rejlik.

Kuszkusszal töltött padlizsán szuflé kétféle pestóval

A padlizsánt előkészítjük, majd hosszanti irányban vékony szeleteket vágunk. A szelteket megsózzuk és állni hagyjuk, majd leitatjuk róluk a nedvességet és egy serpenyőben, kevés olajon megsütjük/grillezzük.

Legújabb receptek:

Kosárka

május 16, 2012 Desszertek Nincs hozzászólás
Teljes biztonsággal állíthatom, hogy soha de soha nem ettem még ilyen finom kosárkát, mint amit a rokonunk Marika csinál, pedig kóstoltam már egy párat:) Legelőször két éve mertem nekifogni, mert addig meg voltam győződve róla, hogy van valami nagy titka a finomságának. Pedig semmi nincs, azon kívül, hogy tilos margarinnal készíteni, csakis VAJJAL! Szívből ajánlom mindenkinek, hogy próbálja ki, nem fog benne csalódni. Kosárka Hozzávalók /30 db/
  • 30 dkg liszt
  • 20 dkg TEAVAJ!!!!
  • 4 db tojássárgája
Töltelék
  • 20 dkg cukor
  • 20 dkg dió/mák
  • 4 tojásfehérje
A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrom. Kiveszek egy darabot és egy nagyjából 6-7 cm széles, jó hosszú csíkot nyújtunk. Derelyecifrázóval 60 db csíkra vágjuk.

Csokis eper fondü

május 16, 2012 Desszertek Nincs hozzászólás
Egyszerű, de nagyszerű! :)
 
A fiúk szombatra paprikás krumplit kértek ebédre, salátával. Nagyon-nagyon szeretik, de leginkább a szaftjáért vannak oda, amit friss kenyérrel imádnak tunkolni.
Ebéd után olyan hiányérzetem volt, amikor is valami pillanatok alatt elkészíthető édességet szerettem volna nekik felszolgálni.
A csokis eper fondü tökéletesen megfelel ennek a kritériumnak.
Mire az utolsó csepp szaftot is kitörölték a tányérból, és kezet mostak, már ülhettek is vissza az asztalhoz.
2 nagy marék étcsoki drazsét, 1 evőkanál mézet és 4 dkg vajat gőz felett felolvasztottam. Közben 1 kg epret megmostam, tányérra tettem.
Mellé raktam az olvasztott csokit, és kezdődhetett az újabb lakoma. :)

Diófasírt sok sajttal

május 16, 2012 Sós sütemények Nincs hozzászólás
Már jó ideje foglalkoztat ez a diófasírt kérdés, de valahogy nem volt kedvem hozzá. Aztán eljött a nap jól felpörgettem magam, munka után hozzáláttam, csináltam ezt-azt, többek között ezt is :D Nagyon egyszerűnek bizonyult nem is értem, miért halogattam. Anya annyira drága mindent konyhakészen ad nekem, a diót tisztitva, darálva, a gyümölcsöket befőzve, a zöldségeket fagyasztva, hogy tényleg csak be kelljen fejeznem az ételt. Így most egy adag darált dió is vesztegelt a hűtőben, és már nagyon útban volt :D
Hozzávalók: 20 dkg darált dió 10 dkg füstölt sajt (most parenyica) 10 dkg trapista (most eidami) 2 ek búzadara 1 ek finom liszt 1 ek olaj 4-5 gerezd fokhagyma 4 egész tojás 1 fej lilahagyma apróra vágva
fűszerek: só, bors, pirospaprika, cayenne bors, chili, kömény én most ezeket használtam, de ahogy a fasírtot szokták fűszerezni. Azt az állagot is kell kapnunk, mint a fasírtnál.
A sajtokat lereszeljük, egy nagy tálba minden hozzávalót összekeverünk, állni hagyjuk fél órát egy órát ahogyan  adódik, a liszt kell, hogy megdagadjon. Készíthetünk gombócokat,  olajban kisüthetjük, vagy pástétom formában megsüthetjük. Én ez utóbbit választottam, 180 fokon, 35-40 perc, ha teteje megsült, nem ragad a tűre elkészült.
Egy nagyon finom dolog lett belőle, nem hiányzik belőle a hús, nincs póthús íze, egy önálló nagyon finom szendvicsbe, főzelékre, salátához való finomság lesz. Máskor is meg fogom csinálni. Készítettem hozzá egy citromos joghurtos öntetet salátával mennyei :)

Lazacos-kapribogyós burgonyasaláta

május 16, 2012 Saláták Nincs hozzászólás
Hoztam egy egyszerű burgonyasalátát. Nem annyira szezonális, mivel februárban készítettem, még a lila burgonya mániám idején :).
Hozzávalók:
2 db lila burgonya
2 db sárga burgonya (pl. agria)
10 dkg füstölt lazacfilé
2 db kisebb lila hagyma
1 evőkanál kapribogyó
Öntet:
1/2 citrom leve (kisebb)
csipet só
csipet cukor (kihagyható)
0,5 dl olívaolaj
A burgonyát egyenként alufóliába csomagoljuk és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük (mérettől függően 45-60 perc alatt), majd ha kihűlt, felszeleteljük. A lila hagymát szintén felszeleteljük. Az öntethez a citrom levét egy kis tálba facsarjuk, ízesítjük cukorral, sóval, hozzáadjuk az olajat. Végül összeállítjuk a salátát, a burgonyára és a hagymára öntjük a citromos keveréket, megszórjuk kapribogyóval és a lazacszeletekkel. Hidegen tálaljuk.
Ha időnk engedi, mindenféleképpen süssük a burgonyát és ne főzzük. A fóliában sült egész burgonya íze sokkal finomabb, kicsit a gesztenyére hasonlít. Másrészt, ha a lila burgonyát felszeletelve főzzük, veszíthet a szép színéből.
(2-3 adag lesz belőle)
A lila burgonya Magyarországon is kapható burgonyatípus. Intenzív lila színe miatt kiválóan alkalmas érdekes ételek elkészítéséhez, akár egy hétköznapi fogást is feldobhatjuk vele. Mivel eléggé drága, főleg dekorációs elemként használják a konyhában. Több fajtája is kapható, legismertebb a perui lila, a svájci kék és a svéd kék. Konyhatechnológiai szempontból, fontos odafigyelni arra, hogy ne szeletelve főzzük, mivel a direkt hő hatására veszít a színéből. Érdemesebb héjával együtt sütni vagy főzni.

Mascarpone-s spagetti

május 16, 2012 Tésztaételek Nincs hozzászólás
A tészta mindig jó választás minden étkezéshez. Legalábbis én sokszor eszem tésztát. Könnyű elkészíteni, laktató, s kiválóan lehet ízesíteni, szinte minden jól passzol hozzá. Legyen az zöldség, hús, sajt, akármi.
Most is egy ilyen, kb. 20 perc alatt elkészíthető spagettit hoztam.
Hozzávalók
- 125 gr spagetti
- 125 gr mascarpone
- 2 ek. reszelt parmezán sajt
- 1 ek. reszelt pecorino sajt
- 2 db. tojás sárgája
- só, bors, szerecsendió
- 2 tk. citromlé
- kb. 1 bő ek. szárított paradicsom
- víz a tészta megfőzéséhez
Elkészítés 
Feltesszük főni a tésztát sós vízben. Közben egy serpenyőben összekeverjük a tojás sárgáját, reszelt sajtokat és mascarponet, s kis lángon feltesszük főni. Sózzuk, borsozzuk és szerecsendiózzuk, majd hozzáadjuk a darabokra vágott szárított paradicsomot és a citromlevet. Sűrűsödésig főzzük, majd mielőtt a tészta elkészülne, a vizéből 2 ek-lal a mártáshoz keverünk, s megvárjuk, amíg enyhén besűrűsödik a mártásunk, ez kb. 1-2 perc.
Majd leszűrjük a tésztát - nem öblítjük le, mert akkor a sót lemossuk róla! -, a masszához keverjük, s melegen fogyasztjuk.

Hagymás-gombás pulkyamellérmék

május 15, 2012 Húsételek, pulyka Nincs hozzászólás
Ez egy olyan gondoltam egyet és összedobtam recept, de annyira finom, hogy azonnal felvettük a családi közkedvencek sorába. Egészséges fogás, de a körettel nehogy elszaladjon az aki a súlyára próbál vigyázni. Aki nem, az egye krokettel... Hozzávalók 3-4 adaghoz 450 g pulykamell (érmékre vágva, azaz egy mell keresztben ujjnyi szeletekre) 2 fej lilahagyma 500 g gomba 1 ek olívaolaj 1 ek mustár 1 dl tejszín (10%-os) kevés citromhéj 1 tk. natúr húslevespor (bioboltból) só, bors, kakukkfű, bazsalikom, fokhagymapor A lilahagymát és a gombát meghámozzuk, félbevágjuk, és a feleket vékonyan felkarikázzuk. Az olíván megpirítjuk a zöldségeket, majd hozzáadjuk a húst is. Addig pirítjuk, míg a hús színt kap. Ekkor hozzáadjuk a fűszereket és a mustárt, a citromhéjat, a levesport, felöntjük kb 3 dl vízzel, és 10 percig főzzük. Ekkor kivesszük a citromhéjat, hozzáöntjük a tejszínt, és előmelegített sütőbe rakjuk (tepsibe átöntve) úgy fél órára, 200 fokra. Addig kell sütni, amíg a kilátszó húsdarabok megpirulnak, a hagym és a gomba pedig beleolvad a mártásba. Mmmennyei... Párolt zöldséggel vagy előfőzött, sütőben megpirított krumplikarikákkal javasolom fogyasztani. 4 felé osztva egy adag: 250 kcal

Spenótos gnocchi juhtúróval

május 15, 2012 Tésztaételek Nincs hozzászólás
A gnocchi tulajdonképpen nudli, vagy nokedli, melynek főtt krumpli az alapja. A tésztája megegyezik a szilvás gombóc tésztájával, ezért azt vettem alapul, csak ízesített változatban, természetesen. Azt találtam ki, hogy legyen spenótos, mert mindenképp valami spenótos ételt kívántam. Nagyon finomra sikerült, sajnos kalóriadús étel, pedig enném minden nap, ha nem így lenne :) Készíthetjük csak fehér liszttel is, én  fele arányban teljes kiörlésűt használtam, hogy némi rostot csempésszek bele. Ennyivel is könnyebben emészthető. És ott van benne a spenót is, szóval vannak azért jó dolgok benne. Hozzávalók:
  • 30 dkg krumpli
  • 5 dkg fehérliszt
  • 5 dkg teljes kiörlésű liszt
  • 12 dkg spenót
  • 3 cikk kisebb fokhagyma
  • 1 tojás
  • 2 evőkanál olaj
  • 2 evőkanál kókuszzsír (a pároláshoz)
  • só, bors
  • a tálaláshoz: tejföl, juhtúró
Elkészítése:
  • A krumplit héjában megfőzzük, majd meghámozzuk és összetörjük.
  • A spenótot felaprítjuk (a legegyszerűbb késes aprítóban), majd a kókuszzsíron a zúzott fokahgymával együtt néhány percig pároljuk. Ezután hűlni hagyjuk.
  • Egy nagyobb edényben enyhés sós vizet forralunk.
  • Amikor a krumpli teljesen kihűlt, hozzáadjuk a spenótot, a tojást, a lisztet, az olajat, sózzuk és borsozzuk, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk (a krumplis tészta hamar meglágyulhat!).
  • Lisztezett felületen ujjnyi vastagságúra nyújtjuk a tésztát, majd kb 2x2 cm-es négyzetekre vágjuk. Mindenik tetejét villával kissé megmintázzuk, hogy bordás legyen.
  • Ezután adagonként lobogó vízben kifőzzük, mindig csak annyit, amennyi kényelmesen elfér az edényben. Amikor a víz felszínére feljöttek, akkor van kész.
  • Hideg vízzel rögtön leöblítjük, majd tejföllel meglocsolva, és juhtúróval alaposan megszórva tálaljuk.
Ami a formáját illeti, leginkább óvális alakúnak kellene lennie, ahhoz viszont több idő és türelem szükséges, hisz minden darabot külön gömbölyíteni kellen, ezután bordázni. Néhány darabot így készítettem.
Lehet sajttal is fogyasztani, vagy bármilyen más mártással, esetleg sonkadarbkákkal stb.
 

Cigány pecsenye 2

május 15, 2012 Húsételek Nincs hozzászólás
A Gasztroblogok facebook-os oldalát nézegettem amikor mögém állt párom Jani, hogy ezt az ételt elkészíthetnénk valamelyik  hétvégén így el is készült és nagyon finom lett!:) Eredeti recept Gumimacik blog-ján található. De én találtam más fajta módon való elkészítést is Biankánál Kiskonyhám izei blog-ban. Nem sok a különbség végül is kettőt vontam össze. Amit elszúrtam az az volt, hogy nem vettem sima füstölt szalonnát és a Lidl-be csak Kolozsvári szalonna volt. Nem rontotta el de legközelebb füstölt szalonnával készítem. Hozzávalók négy személyre: 4    szelet    tarja 4    szelet    szalonna 4  gerezd     fokhagyma 1       fej      vörös hagyma, só, bors, pirospaprika, liszt, zsír 1,5    kg      krumpli Húst ugyanúgy klopfoltam és fűszereztem mint Bianka. Egy órát állt a fűszerekben. Zsírban kisütöttem a szalonnát ezután a zsírban kisütöttem a felkarikázott hagymát így a hús kapott a hagyma izéből is.   Húst beleforgattam a paprikás lisztbe és a hagymán sütöttem ki serpenyőben. Tallér burgonyával és uborka salátával tálaltam.  Ötletért köszönet Dober Német Vicának és Biankának! :)

Póréhagymás cukkinis rakott csirkemell

május 15, 2012 csirke, Húsételek Nincs hozzászólás
Ezt az ételt Évi játékára készítettem, ő az Ízek és utazások blog írója. Szülinapi játékként azt találta ki, hogy megadja a kedvenc ételeit és azokból kell valamit készíteni, lehetőleg minél több hozzávaló felhasználásával. Ebben az ételben szinte minden hozzávaló Évi kedvence, és az enyém is, a család meg jóízűen megette, ajánlom mindenkinek.
Hozzávalók: 60 dkg csirkemell filé só, bors zöldfűszerek (petrezselyem, snidling, kakukkfű) fehérbors 4 gerezd fokhagyma 1 db póréhagyma 1 db. közepes cukkini 1-2 ek. mustár 1,5-2 dl tejszín 15 dkg krémsajt 20 dkg reszelt sajt (natúr és füstölt vegyesen) 1 ek. étkezési keményítő
A csirkemelleket vékonyra szeleteltem, fehérborssal, sóval, zúzott fokhagymával és zöldfűszerekkel ízestettem és kevés vajon elősütöttem a szeleteket. Egy tepsit olajjal megspricceltem és ebbe fektettem a szeleteket. A serpenyőben a maradék vajon megfuttattam a felkarikázott póréhagymát, majd az apróra vágott cukkinit is rátettem, sóztam, borsoztam és pár percig pirítottam, nem kell szétfőzni, ezt elterítettem a csirkemell szeleteken. A tejszínt, a krémsajtot, a keményítőt és a mustárt elkevertem, ezt is sóztam, borsoztam, hozzákevertem a reszelt sajt  harmadát és ezt a cukkinis csirkemell szeletekre kanalaztam. 180 fokos sütőben sütöttem, amg nem kezdett pirulni a tetej, ekkor rászórtam a maradék reszelt sajtot és visszatettem a sütőbe, de csak addig, míg a sajt ráolvadt. Persze rá is lehet pirítani, de így sokkal krémesebb. Körete lehet rizs, krumplipüré, sült krumpli. Nálam most apró egész szemű sült fűszeres krumpli volt a köret.
 

Amarettos brownie

május 15, 2012 Desszertek Nincs hozzászólás

Valami finom csokisat szerettem volna készíteni, olyat amihez minden van itthon és gyorsan el is lehet készíteni.
Ez nem is lehet más, mint Nigella brownie-ja.
Oké, ez szép is lenne, de a bibi már ott kezdődött, hogy 19 dkg étcsokoládé, ok nem baj van itthon egy tábla jó minőségű étcsokoládé, meg egy étcsokoládés tortabevonó, pipa. Vanília kivonat, na az is rejtélyes módon elfogyott, na jó én felejtettem el venni, amit most szintén elfelejtettem, hogy nem vettem, értitek ugye? sebaj feltalálom magam jó lesz a vaníliás cukor is. Itt jött a harmadik bökkenő 10 dkg dióbél, de kinek is van kedve diót pucolni? Jól gondoljátok, nekem sem volt. Így született meg az Amarettos brownie-m Nigella alapreceptjére építve. Nagyon-nagyon finom lett, fincsi vaníliafagyival és áfonyaöntettel.
20 dkg vaj
20 dkg étcsokoládé( nálam 10 dkg étcsoki+10dkg étcsokis tortabevonó)
3 tojás
1 evőkanál Amaretto likőr
2 zacskó vaníliás cukor
25 dkg kristálycukor
1 kk. só
12 dkg liszt
Egy kicsi tepsit kibélelünk sütőpapírral.
A vajat és a csokoládét gőzfürdő felett felolvasztjuk, majd félretesszük hűlni.
A tojást, a cukrot, a vaníliás cukrot és az Amaretto likőrt habosra keverjük.
Hozzáöntjük a kihűlt csokoládét, jól elkeverjük végül hozzászitáljuk a sóval elkevert lisztet és ismét csomómentesre keverjük.
Elsimítjuk a tepsiben és 180 C-ra előmelegített sütőben kb. 25-30 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük, akkor jó, amikor még egészen kicsit ragad a közepe, de már szép kérges a teteje.
Vaníliafagyival és áfonyaöntettel tálaljuk.

Keresés az oldalon (nyomj entert!):

S

Kövess minket facebookon is!

Legújabb vélemények:

  • martinelli: Nagyon jól néz ki!...
  • recepti: Ubozavam ovo corbu. Vraca u zivot...
  • Kovácsné Márta: Szia, nagyon jól néz ki a humuszod, én dió helyett szezámpürét használok és a tetejét megszórom gránátalmával. Nyáron szoktam keverni hozzá friss kori...
  • babi: finom...
  • Ildi: jó lett...

Popular Content:

UA-1101474-22